ホーム 韓国料理レシピ 丸いフライパンで簡単!卵焼きのレシピ ♪野菜たっぷりのケランマリ

丸いフライパンで簡単!卵焼きのレシピ ♪野菜たっぷりのケランマリ

野菜たっぷり!韓国式の卵焼き

韓国の卵焼きは、野菜のみじん切りがたっぷり入っているのが特徴です。

専用の四角いフライパンがなくても、普通の丸いフライパンで簡単に作れます。

野菜だけでも良いのですが、今回はハム入りのもの、チーズ入りのものと二種類作ってみました。

このレシピにこだわらず、お好きな野菜を入れていろいろ試してみてください♪

タイトルの「ケランマリ 계란말이」とは

韓国語で卵焼きのことで、ケラン계란=卵、マリ말이=巻く の意味です~!

卵焼きの具材と調味料

写真の具材の一部だけ使いました♪

  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参1/2個
  • にら(ネギ)3分の1把
  • チーズ1枚
  • ベーコン(ハム)4枚
  • たまご4個(1回分・中サイズ)
  • 塩コショウ少々
  • 麺つゆ大さじ 1
  • 大さじ 1
  • 【野菜】一般的によく入れる野菜。好きな野菜の組み合わせで、少ない種類でもOK!
  • 【生の唐辛子】を切って入れる人も多いです。辛いものが好きな方におすすめ
  • 【麺つゆ】砂糖でも大丈夫です。味付けを塩だけでシンプルにする人も多いです

分量の野菜では、4回分くらいの卵焼き(1回あたり、たまご4個)を作ることができます。
たくさん作る時に参考にしてください♪

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ボールに卵4個と塩コショウ、麺つゆ 大さじ1、水 大さじ1をすべて入れ混ぜます
  2. 2具材をみじん切りにして(チーズは4つ切り)、1に入れます
  3. 3温めたフライパンにサラダ油をひいて、2の半分を入れます
  4. 47割くらい焼けてきたら、ヘラを使って少しずつ巻いてフライパンの片方に置きます
  5. 5残りの半分を入れて、つないで同じ感じに巻いて完成♪

詳しい作り方

チーズ入りの卵焼き(チーズケランマリ)

1ボールに卵4個塩コショウ 少々、麺つゆ 大さじ1、水 大さじ 1を入れ混ぜます

  • 韓国の場合「참치액」という調味料を入れますが、麺つゆに近いです。「砂糖」でも大丈夫です。
  • 味付けを「塩」だけでシンプルにする人も多いですが、私は少し甘みがあったほうが美味しかったので麺つゆか砂糖を入れています。

 

2具材をみじん切りにします。チーズは4つに切ります。

  • 人参は火が通りにくいので細かく切ります!

 

今回余裕をもって4回分の野菜をみじん切りにしましたが、1回分だけなら、少しだけで大丈夫です♪

 

切った野菜を、たまごに入れます。

野菜をたくさん入れ過ぎると、巻きにくくなるので適量で。巻くことに自信のある方は、たっぷり入れてください~!

 

3温めたフライパンにサラダ油をひいて、2の半分を入れます

  • 油はキッチンペーパーで均等に塗ります
  • 2回目の卵焼きだったので、少しフライパンが汚れています^^;

 


47割くらい焼けてきたら、ヘラを使って少しずつ巻いてフライパンの片方に置きます。

  • 写真に映ってないですが、チーズを乗せてから巻いてください!

 

5残りの半分を入れて、つないで同じ感じに巻きます。

  • この焼き方については、後半部に載せた韓国のレシピ動画が分かりやすいので、参考にしてください。
  • チーズをうっかりしてこのタイミングに乗せましたが、最初巻くときに乗せたほうが中央に来ます~。

 

巻く時のタイミングが大事ですね。7割くらいを目安に!

(途中で少し破れても、最後が良ければそんなにばれないです、笑)

 

完成です!うまく巻けました~

 

少し冷ましてから、切ります~!

 

たまごと、野菜と、チーズの味が口の中でハーモニーして美味しい~

チーズが好きな方はもっと入れちゃっても良いかもですね。

 

ベーコン入りの卵焼き(ハム入りの卵焼き)


実は、チーズよりハムを入れる卵焼きのほうが韓国ではメジャー!
この日は、ベーコンがあったので、ハムの代わりに入れました。

卵に野菜を入れ混ぜる時にハムとかベーコンも一緒に入れて焼きます~。

 

ベーコンケランマリの完成♪

ベーコンを少し炒めてからたまごに入れると、さらに美味しくなります。

 

量によっては、一気に流して巻き上げる手も

左がベーコン入りの卵焼き、右がチーズ入りの卵焼き。
同じく4つの卵で作ったのですが、ベーコンのほうが小さい卵だったので、こんなにサイズが違います。

 

フライパンに二回に分けて焼くには、量が少なかったので、ベーコンの時は、一気に流して作りました。

ただ、フライパンに流した時に厚すぎると当然上まで熱が届くのに時間がかかります。その間、下の部分が完全に焼けてしまい、巻く時に切れやすいので、綺麗に巻くには少し難易度が高いと思います。

 

野菜の量と作り置き

卵巻きを2個作った後に残った具材。あと2個くらい作れそうです。
大家族であれば、この勢いで2個さらに作っておくのも良いですね。私は他の料理に作る時に使いました♪

 

週末にたくさん作り置きしてお弁当のおかずとして入れてもいいですね~。

(ちなみに、お皿は金麦のシールを集めてもらったもの、笑)

参考にした韓国のレシピと動画

他のレシピの時もよく紹介している方ですが、やっぱりこちらの60代主婦の方の動画が参考になりました。

赤い生の唐辛子を切って入れていますが、ピリ辛で美味しそう~。

「水」の代わりに、「お米のとぎ汁」を入れています。柔らかくなるとのこと!調味料は、塩とコショウのみで。

巻き方は、3:30から流れます。

 

参考にした本ですが、こちらのチーズケランマリは、ニラと玉ねぎとチーズを入れて調味料は塩だけ♪

 

レシピのあとがき

実は、日本人の夫が、日本の卵焼きがとっても上手で、うちの食卓には日本の卵焼きしか上がったことがなかったです。

韓国の卵焼きを作ろうと思ったことがあまりなかったのですが、この前当サイトに「ケランマリ」のリクエストをしてくださった方がいらして、それが切っ掛けになり作ってみることに!

最初だけ少し失敗しました。
味が薄くてケチャップをつけて食べました(笑)Instagramにアップした写真がありますが、それです。

野菜と塩だけだと、塩加減がとっても大事ということが分かりました。
ハムかチーズ、麺つゆか砂糖を入れたほうがやっぱり味付けしやすいですね。

私のような初めての人も、大きいフライパンで卵焼きが作れたので、ぜひ卵焼きのレパートリーとして活用してください♪

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