ホーム 韓国料理レシピ おかず さきいかキムチのレシピ(コチュジャン炒め)♪韓国定番のおかず

さきいかキムチのレシピ(コチュジャン炒め)♪韓国定番のおかず

さきいかをコチュジャンで甘辛く

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

さきいかというと、日本ではお酒のつまみという印象がありますが、韓国ではコチュジャンで甘辛く味付けし、おかずとしてよく食べます。

小学生のころ、一緒に住んでいたおばあちゃんがよく作ってくれましたが、これだけで白いご飯をいっぱいぺろりと食べていた思い出があります。

コチュジャンさえあれば、簡単にすぐ作れます。一週間以上持つので作り置きのおかずとしても活用できます!

 

材料と調味料

  • さきいか120g
  • マヨネーズ大さじ1~2
  • コチュジャン大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 大さじ3
  • はちみつ(砂糖)大さじ1
  • にんにく(みじん切り)大さじ1/3
  • 白ごま、ごま油(好み)適量
  • 【さきいか】太くてソフトなものがおすすめです。
  • 【コチュジャン】韓国で人気のコチュジャンのブランドは、こちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1さきいかをハサミで5cmの長さに切る
  2. 2さきいかにマヨネーズを入れてまんべんなく和える
  3. 3調味料のすべてをフライパンに全て入れ、混ぜながら煮詰める
  4. 4フライパンにさきいかを入れて調味料に絡める。火はすぐ止める。好みによってごまかごま油を少々。

 

詳しい作り方

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

1さきいかをハサミで5cmの長さに切ります

・切らないとコチュジャンで和えたあと、さきいかどうしが絡んで取りにくくなります
・5cmは目安なので、全体をバシバシと切ったあと、残った長いものを切ります

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

2さきいかにマヨネーズ(大さじ1~2)を入れてまんべんなく和えます。

・手軽にしたい方は、フライパンでヤンニョムを作る時、最後にマヨネーズを追加しても大丈夫です

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

3調味料をフライパンに全て入れ、混ぜながら煮詰めます

・コチュジャン(大2)、みりん(大2)、お水(大3)、はちみつ or 砂糖(大1)、にんにくのみじん切り(大1/3)

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

4フライパンにさきいかを入れて調味料に絡めます

・火をつけたまま長く炒めると、さきいかが固くなってしまうので、調味料がある程度絡絡んだら、火はすぐ止めます。

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

5好みによって仕上げに「ごま」「ごま油」を少々入れます。

さきいかのコチュジャン炒め、作り方

完成!^^

 

参考になる韓国料理レシピと動画

韓国の料理レシピサイトから

韓国の人気レシピサイトから、写真が多くて参考になりそうな韓国人のレシピを紹介します。

レシピのページは、こちらをクリック

このレシピには、「粉唐辛子」「醤油」を入れています。辛さがもっとほしい方は、粉唐辛子も入れてみてください!

日本のさきいかは、韓国のさきいかより少し塩気が多い感じなので、私は醤油を入れていませんが、しょっぱさがもっとほしい方は醤油も少し追加してください。

 

料理上手な韓国主婦YouTuberの動画

おすすめのYouTuberのレシピも紹介します。
韓国の田舎のほうに住んでいる60歳くらいの女性で、息子さんと一緒にYouTubeにレシピをアップしています。動画を見ているとなぜか癒やされます^^

このレシピは、とてもシンプルで、マヨネーズをつけずに

ヤンニョムには、コチュジャン 1.5、お水 2、はちみつ1、生姜のはちみつ漬け 1 だけを入れて、仕上げにごま油を少々加えています。

生姜のはちみつ漬けがない方は、「みりん」で大丈夫だとコメントに書いてありました。それに、生姜の絞り汁も少々入れても美味しそうですね!


カライチ「おかず」関連記事はこちら

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

韓国の海苔巻きキンパのレシピ。本場でよく入れる基本具材で簡単!色鮮やかに

韓国の海苔巻きキンパのレシピです。ごま油の香りがよく野菜もたっぷり取れます。基本具材で作った野菜キンパ、ツナキンパの作り方を紹介します。プルコギを入れても美味しいです♪韓国語では김밥(キンパプ)、のりご飯の意味です。

景福宮近くのお店でランチ。美味しかった韓定食屋トゥルプル

景福宮周辺にある韓定食屋さんでお昼を食べました。母おすすめのお店でしたが、コースが安くて美味しかったです。グルメレポートと場所などの情報をまとめました♪光化門からも近いです。

体温まる餃子スープのレシピ。韓国で人気のマンドゥクッ♪冷凍餃子で簡単に

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ。温かいスープにモチモチとした餃子が美味しく、ホッとする味です。冷凍餃子なので作るのは簡単!アレンジとして参考になる韓国人のレシピも紹介します。仕上げには溶いた卵を~。

韓国の酢豚タンスユクの簡単レシピ。タレはかけてもつけても!

酢豚のレシピです。韓国タンスユクの作り方と食べ方で!韓国の中華屋さんでは揚げたお肉と野菜入りのタレが別々で出てきます。人気レシピからアレンジして簡単に作りました。お肉は揚げずにフライパンで手軽に。

韓国ドラマ『梨泰院クラス』について。感想+OST(公式MV Playlist・歌詞)

『梨泰院クラス』面白かったので感想と韓国の情報を。ドラマ主題歌・挿入曲のOSTを公式MVでPlaylistとして作成しました。歌詞には和訳があるものも多いです。梨泰院はソウルの地名で読み方はイテウォン。原作やロケ地、韓国での放送情報、タンバムのインスタグラム、イソ役のキムダミについても。

鶏肉の甘辛煮(韓国料理チムタク)の人気レシピ。煮るだけ♪簡単

韓国の人気料理チムタク(鶏肉の甘辛煮)のレシピを紹介します。少しスパイシーな甘辛いタレに鶏肉や野菜、春雨(タンミョン)を煮込むだけ!フライパンひとつで手軽に作れます。本場のレシピ+動画とと合わせてお届けします。

人気記事

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。

体温まる餃子スープのレシピ。韓国で人気のマンドゥクッ♪冷凍餃子で簡単に

餃子スープ(韓国マンドゥクッ)のレシピ。温かいスープにモチモチとした餃子が美味しく、ホッとする味です。冷凍餃子なので作るのは簡単!アレンジとして参考になる韓国人のレシピも紹介します。仕上げには溶いた卵を~。