ホーム 韓国料理レシピ おかず 大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方♪作り置きOK

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方♪作り置きOK

たっぷり大根と水煮の鯖缶で辛口煮付け

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方

さば缶、最近人気ですよね。

なんと、生のサバより、DHAやカルシウムの栄養が豊富とのことです。

今回は、水煮のさば缶に大根をたっぷり入れて、韓国式の煮付けを作りました。韓国では魚の煮付け(チョリム)をする時に、基本粉唐辛子を入れて辛口にします。

旨辛い味付けと、さばのうまみがぎゅっと染み込んでいる大根。時間が経ったら味が馴染んでさらに美味しくなるので、作り置きにもおすすめです。

では、韓国発信のレシピ+動画と合わせてお届けします。

 

材料と調味料

大根とさば缶の煮物レシピの材料
大根の代わりに、じゃがいもでも美味しいです。

  • さばの水煮缶1缶
  • 大根1/3本
  • 長ねぎ1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 粉唐辛子大さじ1
  • コチュジャン※大さじ1/2
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • みりん大さじ2
  • おろしにんにく大さじ1/2
  • おろししょうが大さじ1/3
  • 塩コショウ少々
  • 【コチュジャン】省略してもOK。粉唐辛子で好みの辛さに調整してください。韓国大手食品会社CJのコチュジャン(Amazon 楽天)。韓国の調味料についてはこちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1大根を厚さ1cmのいちょう切りにします。長ねぎと玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2鍋に大根と水1~2カップ(ひたひたになるくらい)を入れ、中火で10分ほど加熱します。
  3. 3大根にほぼ火が通ったら、調味料+サバ(缶の汁も)+玉ねぎ+長ねぎを順に加えます。10分ほど味が染み込むまで煮込んだら完成です。

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方

★コチュジャンを入れると、甘みが加わり、汁がとろっとなりますが、さっぱりとした味が好みであれば省略しても良いです。

 

参考になる韓国人のレシピ2選

韓国では、さば缶よりさんま缶が人気で、サンマ缶のレシピのほうが全然多いです。サバでもサンマでもヤンニョム(味付け)はあまり変わらないので、サンマ缶のほうのレシピを紹介します。

まず、他のレシピでも紹介したことがあるこちらの韓国人主婦のレシピ動画から~。

紹介したレシピと違うところは、大根を10分間加熱する際に昆布も入れて出汁を取っているところです。

私は入れなくても良かったのですが、うまみが足りないと感じる方は、このように昆布などの出汁を入れるか、ダシダ(Amazon)などの調味料を入れる手があります。

調味料の面では、コチュジャンと砂糖を入れてないところが違います。青唐辛子も入れて辛さアップ!

韓国のレシピサイトから。料理名

レシピサイトから人気の簡単レシピを紹介します。

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿(만개의 레시피)

「缶さんま 大根煮付け 褒め られる 大当たり レシピ! 酒の おつまみにも グット」

タイトルを直訳すると↑になります。語順が一緒なので、韓国語に合わせてスペースを空けてみました。「さんまと大根の煮付け」に当たる韓国語は

꽁치 무조림 コンチ ム チョリム

コンチ=さんま、ム=大根、チョリム=煮付け の意味です。レシピ動画のタイトルにも同じハングルが入っています。今回はさばで作ったので、コドゥンオ ム チョリム(고등어 무조림)。コドゥンオよりコンチのほうが響きが可愛いですよね~。

レシピを見ると、生姜、コチュジャンを省略して、仕上げにえごまの油を入れるところが違います。

こちらの方はサバ缶の汁も入れています。動画の方は入れてないですが、入れるほうが鯖の味が濃くなるので好きです。

カライチ「チョリム(煮付け)」レシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方

大根とさば缶の煮物レシピ

Step1大根を厚さ1cmのいちょう切りにします。

 

大根とさば缶の煮物レシピ

長ねぎと玉ねぎは薄切りにします。

 

大根とさば缶の煮物レシピ

Step2鍋に大根と水1~2カップを入れ、中火で10分ほど加熱します。

大根がひたひたになるくらいの水を入れます。

 

大根とさば缶の煮物レシピ

Step3大根にほぼ火が通ったら、調味料+サバ(缶の汁も)+玉ねぎ+長ねぎを順に加えます。

粉唐辛子 大さじ1
コチュジャン 大さじ1/2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ2
おろしにんにく 大さじ1/2
おろししょうが 大さじ1/3
塩コショウ 少々

私はコチュジャンを入れたほうが好きですが、コチュジャンを省略して粉唐辛子を多めに入れる韓国人のほうが多いかもしれません。好みで調整してください~。

 

大根とさば缶の煮物レシピ

鯖缶、オープン!

缶の場合は、鯖の骨ごと食べられるから、生のサバの約43倍カルシウムが豊富という記事を見ました。

 

大根とさば缶の煮物レシピ

汁も全部入れちゃいます~

 

大根とさば缶の煮物レシピ

鯖も入れて食べやすい大きさに少し潰します。

 

大根とさば缶の煮物レシピ

玉ねぎと長ねぎも加えたら、入れるものはナッシング!

 

大根とさば缶の煮物レシピ。完成

10分ほど味が染み込むまで煮込んだら完成です。

 

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方

大根たっぷりの「コドゥンオ チョリム」が出来上がりました。

完成の写真は、コチュジャンを入れて作った時に撮ったものです~。

 

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方

作り置きしたものは、レンチンして食べることが多いですが、ヤンニョムがさらに染み込んでいる大根が美味しいです!

やっぱり煮物の大根って良いですね。

 

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方。作り置きおかず

ご飯も、、お酒も、、

 

大根とさば缶の煮物レシピ。韓国式コチュジャン入り+無しの作り方

すすみます^^

 

栄養たっぷりでおかずにもおつまみにももってこいの一品です。

鯖缶って保管しやすいから、作りたい時にさっと作れるところも良いですね~!

 

カライチ「キムチ」「チョリム(煮付け)」レシピ一覧

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

太刀魚の煮付けの韓国レシピ。南大門市場のカルチチョリム・本場の作り方

太刀魚の韓国式煮付けカルチチョリムのレシピ。ピリ辛ヤンニョムで太刀魚の身は甘さが引き立ちます~。南大門市場の人気店のレシピや、定番&簡単な作り方を本場のレシピ動画と合わせて紹介します。コチュジャンは好みで調整!韓国語では갈치조림です♪

ラーメンにキムチを添えて食べる【ドラマ韓国語】キム秘書はいったい、なぜ?

動画付きドラマで学ぶ韓国語。パク・ソジュン主演『キム秘書はいったい、なぜ?』でインスタントラーメンにキムチを添えて食べるシーンが面白かったので、セリフと和訳を紹介します。ハングルを学習している方に参考になれば嬉しいです。

【大根キムチの種類】韓国語名とレシピ一覧。日本の大根と品種が違う件も♪

韓国でよく食べる大根キムチの種類について、本場のレシピや名前、大根の品種を分かりやすく紹介します。キムチを漬ける時は朝鮮大根の品種で作ります。カクテキ、ムセンチェ、アルタリキムチ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、ムチョンキムチ、トンチミなど

レトロでおしゃれ、哀愁溢れるK-POP。잔나비Jannabi・검정치마人気曲Playlist

秋の雰囲気に合う韓国の曲。잔나비(ジャンナビ Jannabi)・검정치마(The Black Skirts)のアーティストを紹介します。人気曲の中からPlaylistを作成したので良かったら聞いてください♪

レンジで簡単!韓国茶碗蒸しの作り方。ケランチム(계란찜)

韓国式茶碗蒸し「ケランチム」のレシピ。電子レンジで簡単に美味しく出来上がります。日本の茶碗蒸しより入る具材も少なく作りやすいです。私はあごだし粉末またはダシダでよく作りますが、韓国のレシピ動画と合わせて作り方を紹介します。

学習動画付き!韓国語パッチムを分かりやすく。種類・二重パッチム・発音など

ハングルのパッチムとは?韓国語パッチムの種類を一覧表・発音学習動画と合わせて分かりやすく説明します。連音化など発音の変化や、二重パッチム(ダブルパッチム)についても♪

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

【大根キムチの種類】韓国語名とレシピ一覧。日本の大根と品種が違う件も♪

韓国でよく食べる大根キムチの種類について、本場のレシピや名前、大根の品種を分かりやすく紹介します。キムチを漬ける時は朝鮮大根の品種で作ります。カクテキ、ムセンチェ、アルタリキムチ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、ムチョンキムチ、トンチミなど

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。