ぽりぽり美味しい即席オイキムチ
太めの輪切りにして食感がぽりぽりと美味しいキュウリのキムチです。
韓国ではこういう切り方で作るオイキムチをオイカクテキ（오이깍두기）とも言います。カクテキには適当にどんどん切るという意味があるので〜。
塩漬けもしないので、あっという間に出来上がり！ 即席で楽しめます。
材料と調味料
- キュウリ4〜5本
- ◎ 長ねぎ（みじん切り）1/3本
- ◎ にんにく（すりおろし）大さじ1/2
- ◎ 粉唐辛子大さじ2
- ◎ アミの塩辛大さじ1
- ◎ イワシ魚醤（醤油ok）大さじ2
- ◎ お酢大さじ2
- ◎ 砂糖大さじ1
- ◎ ハチミツ（省略可）大さじ1
- ◎ 白ごま大さじ1
- 【◎タレ（キムチヤンニョム）】アミの塩辛と魚醤のどちらかだけで調整しても良いです（Amazon韓国魚醤3種セット）。ナンプラーや醤油でもOK。韓国の調味料についてはこちらをクリック
ひと目で分かるレシピ
- 1◎を混ぜてキムチのタレを作ります。
- 2キュウリを2〜3cm程の輪切りにします。タレと混ぜて完成です。
Step1◎を混ぜてキムチのタレを作ります。
魚醤やアミの塩辛があればもっと本格味が楽しめますが、塩と醤油だけで作ってもおいしいです（魚醤を使わないレシピはこちら）
即席キムチなのでお酢を入れましたが、好みによって省略OKです！
味見してみて、砂糖やハチミツで甘さも調整してくださいね。
Step2キュウリを2〜3cm程の輪切りにします。タレと混ぜて完成です。
ぽりぽり食感が増すようにこの切り方にしました〜。
キュウリが細かったし、（おつまみとして食べるので）塩辛くしたくなかったので3cmほどで厚めに切りました。
お好みで、もっと味が馴染みやすく1〜2cmほどの長さで切っても良いです。
塩漬けもしなかったので、あっという間に出来上がり！
ピリ辛ヤンニョムに酸味も加わってさっぱりしてて、ぽりぽり食感もGood♫
オイキムチの残り汁（タレ）では切り干し大根キムチを作りましたが、これも美味しかったです。
軽く戻した切り干し大根を和えるだけで終わりですが、詳しくは次で！
（Blog）おつまみのオイキムチ＆なすナムル。残りタレの活用
知り合い3人と持ち込みカラオケに行く予定だったので、おつまみでオイキムチを作りました。笑
もともとチヂミを作ろうと思いましたが、チヂミはやっぱりアツアツのほうが美味しいからやめて、
キュウリ4本でオイカクテキと
なす3本でナムルを！
なすは、5〜6分レンチンして冷まして、
醤油だれと和えて完成！
ネギやニンニクなど、オイキムチと共通している材料が多いので、同時に作りやすいです。
こちらはネギとごま油の風味が食欲をそそります〜。食べたら元気になる感じ！
下記のレシピに近く作ったので参考にしてくださいね。
■レンジで簡単！なすのナムル。韓国人主婦の人気レシピ♪夏の茄子おかず
柔らかいなすナムルと、ぽりぽりキュウリキムチ。
味も食感も真逆な魅力があります＾＾
おつまみは塩辛い味付けが良い。とお酒を飲まない夫が言いますが、
私は胃にも負担なくおつまみは基本おかずより塩辛くないほうが好きで、厚めに切って少し薄味にしました。
カラオケに行く前に冷蔵庫でオイキムチを冷やしたかったけど、時間がなくこのまま持っていきました〜
オイキムチの残りタレは、冷蔵保存しておきました〜
レタスにかけて食べたり、切り干し大根キムチを作ったりしましたが、
カラオケの話も少し。笑
他にも色々持ち込みしてテーブルが一杯になりました。カラオケではなく、ご飯食べに来たみたいだと笑いながら話して＾＾
カラオケを熱唱。この曲よかったのに、タイトルを忘れてしまいました。
私は40代で、50代が2人、今年60歳が1人のメンバー構成＾＾
地域のテニスサークルで会った3人ですが、みんなカラオケが好きで〜。
心安らかになるスピッツを歌ったり〜
はなみずきを歌う時には、学んだ手話を披露する方も。
ももえちゃんの曲もいいですね。
私はイミテーション・ゴールドを歌いました＾＾
オイキムチの残りタレで切り干し大根キムチ
残ったオイキムチの汁（タレ）に3分ほど軽く戻した切り干し大根を投入。長ねぎも追加しました〜
魚醤とハチミツで味を整えて出来上がり！
サラダにも使ったので残りタレの量が少なかったですが、
タレの量が十分だったら、何も追加しなくても美味しいと思います！
むね肉を茹でて、お昼ご飯の準備。
木のようなものは、韓国で買ってきた漢方材料ですが、臭み除去にいいらしいです。
■参鶏湯(サムゲタン)の本格レシピ。韓国人の人気レシピから基本とコツを学ぼう！
こちらの記事でも紹介しましたが、日本では「キバナオギの根」と言うらしいです。
むね肉を茹でたスープでは味噌汁を。
グリーンリーフレタスがあったので巻いて食べることにしました！
味噌だれのサムジャンも出して、いただきましゅー。
やっぱりキムチはセンターがいいかな？
大根の甘みとぽりぽり食感が美味しい切り干し大根キムチ♫
長ねぎとサムジャンも効いて美味しかったです。
見ていた韓国ドラマ『復讐代行人〜模範タクシー〜』は完走でした＾＾
ちょっと幼稚なところもありましたが、復讐劇の好きな夫と見るのに悪くなかったです。
下記のレシピでも紹介しましたが、切り干し大根キムチは胸肉ともよく合うので、この組み合わせがおすすめです。
ヘルシーにサムギョプサル気分が味わえます＾＾
■ほぐし蒸し鶏と切り干し大根キムチの簡単レシピ。おつまみにも！包みごはんにも！
では、手軽に作れるオイキムチと残りタレの活用、参考にしていただけると嬉しいです〜。
