ホーム 韓国料理レシピ ご飯・麺 キンパの海苔の種類と巻き方! 参考になる韓国ドラマも~。

キンパの海苔の種類と巻き方! 参考になる韓国ドラマも~。

tvN韓国ドラマ「식샤를 합시다2」のキンパ写真
出典:tvN韓国ドラマ「식샤를 합시다2」

キンパの海苔は、韓国のり?

韓国の太巻きのキンパ(キンパプ・김밥)の海苔は、どういう海苔を使うか気になる方がいると思います。

日本で「韓国海苔」と呼ばれているごま油のついたものは使わずに、普通の海苔を使います。

巻いた後に、仕上げでごま油を塗ることが多いので、勘違いする方もいるかもしれません。

日本のコンビニおにぎりで、韓国海苔を使ったものがありますよね。それを初めてみたとき、韓国海苔もこんなふうに使えるんだなと新鮮に感じました。おにぎりと海苔巻きを似たものと理解していたので、韓国海苔が使われていることに驚いたんです。

韓国の「キンパ」つまり韓国海苔巻きも、味のついていない日本の海苔巻きと同じ海苔を使います。スーパーにも日本のものと同じ大きさの「キンパ用の海苔」が売っています。

キンパ用の海苔
出典:이마트몰 emart.ssg.com

韓国で売っているキンパ用海苔。

キンパキム 김밥김」と書いてあります。「김」が前と後ろに二回書いてありますが、「海苔」という意味です。真ん中の「パ 밥」はご飯の意味。

直訳すると、海苔ご飯の海苔^^

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく

 

キンパの巻き方

上手な巻き方・切り方のポイント

キンパの巻き方と切り方がよく分かる韓国主婦の動画を紹介したいと思います。

動画を見ると、なんとなく分かると思いますが、ポイントはこちら。

  1. 1ごま油を手先につけてから、海苔の3分の2にご飯を伸ばしていく。
  2. 2具材は広く乗せずに、層になるように乗せる
  3. 3海苔を巻く最初は、手に力を入れずにそっと。ご飯があるところまで巻いたら、軽く手に力を入れて全体の形を整える。
  4. 4海苔だけ残っている部分にご飯粒をつけて、最後まで巻く。
  5. 5簀巻きがあれば、一度ぎゅっと巻いてもう一度形を整える。
  6. 6キンパを切るとき、包丁にごま油を軽くつけて切るとご飯がくっつかずに綺麗に切れる(濡らした布巾で包丁を拭きながらする方法もあり)

 

海苔が破れない巻き方

以前見たグルメ系の韓国ドラマ「ゴハン行こうよ」(韓国語のタイトル:식샤를 합시다)で、キンパを巻くシーンがありました。

そこで「なるほど!」と思う良いアイディアが。

海苔にご飯を乗せる前に、4分の1くらいに切った細い海苔を斜めに重ねることで、海苔が補強されて破れなくなるそうです。

詳しくは動画から見てください^^

男性はプンシクッチョム(분식점・トッポギやキンパなどを売っている軽食屋)の息子という設定で、うまくキンパが巻けないという女性に巻き方を教えています。

巻き方を教えている部分は、動画の1:40から流れます。

2年くらい前に見たドラマですが、懐かしいですね。

韓国で売っているキンパ用の海苔は、日本で売っているものより少し薄いような気がします。それに具をたくさん入れるので破れやすいかもしれません。海苔がすぐ破れてしまう人は、試してみてください~。

キンパを作るときの参考にしていただければ幸いです!

 

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく

地元で人気のキンパ屋さん。出前のトッポギ、スンデと一緒に食べた!

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

簡単おいしい!りんご+にらのサラダキムチ。焼き肉・サムギョプサルの副菜にも

りんごとにらのキムチ。韓国人主婦の人気レシピ♪簡単で100%美味しいです。サムギョプサルや焼き肉の副菜としておすすめ!りんごの千切り入りサラダキムチとして、他の野菜で作るレシピも紹介します。

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!