卵と家にある野菜で作る簡単粥
先週、体調を崩して横になっていたのですが、起きて作ったものがこのたまご粥です。
消化に良くて美味しくて簡単ですし、すぐ出来上がるから、疲れたときにちょうど良いごはんになります。
韓国のレシピと合わせてお届けします。
材料と調味料＋レシピ
玉ねぎと人参も少し入れましたが、家にある野菜に代えても良いです。おすすめは、ズッキーニやキャベツ、しいたけ、ニラ。
- ごはん1茶碗
- 卵1個
- 長ねぎ1/3本
- 玉ねぎ、人参（省略可）1/3個
- 水450ml
- ○ あごだしの素大さじ1/2
- ◎ 塩小さじ1/3
- ◎ ごま油大さじ1/2
- 白ごま適量
- 【○ あごだしの素】煮干しと昆布の出汁、お持ちの出汁の素、鶏がらスープの素でも良いです。今回使ったあご出汁の素はこちら（Amazon）
ひと目で分かるレシピ
- 1鍋に水＋あごだしの素を入れて加熱します。すべての野菜を細かく切ります。
- 2沸騰したら、ごはん＋玉ねぎ＋人参を加えます。混ぜながら中火で5分ほど煮込みます。
- 3野菜とごはんが柔らかくなったら、卵を入れて混ぜます。長ねぎを加えます。
- 4塩で塩加減を調整し、ごま油を垂らして軽く混ぜます。器に盛り付け、ごまをかけて完成です。
- 【※3 卵】卵の形が残る仕上がりにしたい時は、溶き卵を回し入れ、少し火を通してから混ぜてください。下記韓国レシピ4番目を参考に。
そのままでもほっこり美味しいですけど、キムチと煮豆を添えて食べました〜。
韓国でおかゆ専門店に行くと、キムチや塩辛、煮物などバンチャン（おかず）が出てくるから、味変も楽しめます。
風邪を引いた時や、温かい朝ごはんが食べたい時にもおすすめです。
では、写真付きの詳しい作り方の前に、韓国のレシピを紹介します。
韓国の簡単レシピ4選
アレンジに参考になる韓国のレシピを4つ紹介します。
人気レシピ
まず、簡単レシピで人気のチャンネルから〜。
最初の画面に書いてある「달걀죽 タルギャルジュク」が韓国語の料理名です。
죽（ジュク）はお粥の意味。卵を、달걀（タルギャル）または 계란（ケラン）と言うので「계란죽 ケランジュク」とも言います。
★日本語字幕あります。
■材料
ご飯 1/2茶碗、ネギ1/3本、卵1個
塩少し、ごま油
煮干し5匹・昆布1枚、水450mL
簡単レシピですが、素を使わず、煮干しと昆布でしっかり出汁をとっていますね。
沸騰して5分後に昆布と煮干しを取り除きます。
野菜たっぷりレシピ
私が作った卵粥と出来上がりが似ていますが、作り方が少し違います。
野菜を炒めてから、水を入れて煮込む流れですが、このようなレシピも時々見かけます。
ズッキーニと椎茸入りですね。家にズッキーニがあれば、ぜひ〜。
■材料（2人前）
ごはん2茶碗、卵2個
玉ねぎ1/2個、ズッキーニ1/5本、人参1/6本、しいたけ1個
昆布1枚、水4カップ
ごま油大さじ1、醤油小さじ1、塩少し
すべての野菜を細かく切ってから、ごま油をひいたフライパンで1分間炒めます。
それから、ごはんと水を入れて煮込みます。昆布も一緒に煮込んで10分後に取り除きます。
味付けは、塩だけではなく醤油も少し。
レンチンごはんでもOK
家に炊いたごはんがない時には、電子レンジで加熱して食べるパックご飯（レトルトごはん）でも大丈夫です。
★日本語字幕あります。
■材料
パックごはん、卵、醤油1/2、塩、ごま油
お好みでチキンストック（鶏がらスープの素）
パックご飯は、時短のため、レンチンしてから入れていますが、レンチンしないまま鍋に入れても良いです。
何より、付け合わせの白菜キムチが美味しそうですね〜。
簡単に、鶏粥風に
上のレンチンごはんレシピ動画でも、チキンストックを入れると鶏粥風で美味しいと言っていましたが、こちらのレシピもチキンストックを使った簡単レシピです。
日本では、チキンストックの代わりに鶏がらスープの素が便利ですね。
すごく綺麗な映像のレシピです。
■材料
ごはん、卵、小ねぎ（にら）
チキンストック（鶏がらスープの素）、おろしニンニク、塩
にんにく入りが韓国らしいですね〜。きっと美味しいでしょうね！
ごま油を入れる韓国人が多いですが、こちらのレシピはごま油抜きでした。
卵の形が残るように、溶き卵を入れて10秒くらい火を通してから混ぜます。
上記4つは簡単レシピなので、生米ではなく、炊いたご飯から作るお粥でした。
日本では炊いたご飯で作る場合は、おじや・雑炊という料理名がありますが、韓国ではそのような区分がなく、お粥も含めてすべて 죽（ジュク）と言います。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1鍋に水＋あごだしの素を入れて加熱します。すべての野菜を細かく切ります。
野菜は、加熱しながら切っても間に合います〜。
Step2沸騰したら、ごはん＋玉ねぎ＋人参を加えます。
最初は、野菜を切る気力もなくて、ネギだけ入れようと思いましたが、料理を作りはじめたら急に元気になって、冷蔵庫から玉ねぎと人参を取り出しました…＾＾
混ぜながら中火で5分ほど煮込みます。
少しとろみが出てきました〜
Step3野菜とごはんが柔らかくなったら、卵を入れて混ぜます。
溶き卵にしたら、皿洗いが増えるから、そのまま入れちゃましょう。
長ねぎを加えます。
長ねぎは軽く火を通します。
Step4塩で塩加減を調整します。
あごだしの素にも塩分が入っているので、少しだけで良かったです。
味見しながら、お好みの塩加減にします。
ごま油を垂らして軽く混ぜます。
少し入れて、ごま油の風味を〜。
器に盛り付け、ごまをかけて完成です。
マシューとミルにもお供え♪
ごはん1茶碗で作ったら、1人前より多目になるので、食欲がない方はご飯と水の量などを減らしてくださいね。
出汁と野菜と卵の旨味がまろやかで美味しいです！
このままでも全然美味しいですけど、
この前作ったオイキムチ（レシピ）の残りヤンニョムがあるのを思い出し、、
トッピングしました＾＾
あと、煮豆も添えて食べました。歯がなくても食べられそうな柔らさ。
煮豆は、韓国語でコンジャバン（콩자반）と言いますが、定番の作り置きおかずの1つです。コンは豆の意味♪
食べかけですみません。
美味しくて、たくさん写真を撮っちゃいました。
結構多かったのに、完食。
残ったコンジャパンも、全部食べちゃいました。
もう治ってるじゃん。
と、後ろを通る夫に言われました。笑
