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白菜チヂミのレシピ。外はカリッと!中は白菜の甘みがじゅわ~♪ペチュジョン

簡単で美味しい白菜のチヂミ

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

白菜が美味しい冬のこの季節にぴったりのチヂミがあります。

ペチュジョン(배추전)ですが、ペチュは白菜で、ジョンはチヂミの一種です。

白菜だけを衣をつけて焼くだけで簡単ですが、意外と美味しくてハマる人が多いチヂミです。

では、韓国人主婦のレシピ動画と合わせて作り方をお届けします~。チヂミのレパートリーとしてぜひ!

 

材料と調味料

白菜チヂミの簡単レシピ。材料
白菜は外の葉より内側の葉がおすすめです。
  • 白菜3枚
  • サラダ油大さじ3
  • ごま油(えごま油)大さじ1
  • チヂミ粉(1/2カップ)100ml
  • (1/2カップ)100ml
  • ◯ 】ごま油だけで焼くと焦げやすいので、サラダ油多めにごま油を少し混ぜるのが良いです。
  • ◎ 生地】大きめの葉3枚分の衣の量です。チヂミ粉と水の割合は1:1です。
  • チヂミ粉】天ぷら粉でもOK。薄力粉を使う場合は、塩を少々入れます(お好みでダシダや鶏ガラスープの素、味の素、出汁などでうまみを足す)。Amazonチヂミ粉一覧

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1白菜を洗い、食べやすい大きさに切ります(小さい葉は丸ごと焼いてもOK)
  2. 2ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜます。
  3. 3熱したフライパンに油をひき、2の衣をつけた白菜を中火で焼きます。まんべんなく焼き目が付くように、フライ返しなどで時々押します。
  4. 4両面焼き目がつき、白菜に火が通ったら完成です♪ 同じ流れで油を足して残りの白菜を焼きます。

★ポン酢や、酢醤油のタレにつけてお召し上がりください。

おすすめの韓国人主婦のレシピ

韓国の人気レシピ動画の中で、お気に入りの動画をふたつ紹介します。

動画の画面に「배추전 ペチュジョン」と韓国語の料理名が書いてあります。

レシピは、紹介した作り方とほぼ一緒ですが、サラダ油とエゴマ油を1:1に混ぜて焼くところだけ違います。

こちらの方のように、白菜を平たくするために包丁の背で叩く人も多いです。

山の麓で旦那さんと畑を耕して自給自足しながら、レシピをアップしている方ですが、映像の後半に食事するところも映っています。

食卓にはこのペチュジョンの他にも、大根をいっぱい入れたプゴクスープや、キムチ、塩辛も置いてあります~。

プゴクは、干し鱈のスープですが、こちらのグルメ記事にソウルで食べた写真を載せてあります。まだレシピは紹介できてないですが、近いうちに…

 

こちらは、韓国人主婦が野菜たっぷりの自然食を紹介してくれる人気YouTubeチャンネルです。

生地の作り方が少し違います。チヂミ粉に卵と塩少々を加えています。卵を入れてる分、水は少なめに入れていますね。

白菜は切らずに丸ごとで焼いています。こちらも美味しそうです!

チヂミ 白菜 レシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方+ブログ

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

Step1白菜を洗い、食べやすい大きさに切ります。

小さい葉は丸ごと焼いても良いですが、大きい葉だったので3、4等分に切りました。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

茎のところは、まんべんなくフライパンにつくように、切り目を入れても良いですし…

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

Step2ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜます。

チヂミ粉(1/2カップ)100ml
水(1/2カップ)100ml

大きめの葉3枚分の衣の量です。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)チヂミ粉と小麦粉

生地の濃度が薄すぎると、白菜に衣がしっかりつかないので、1:1くらいがちょうど良い感じです。

天ぷら粉でも美味しく作れます。

チヂミ粉や天ぷら粉には、うまみとカリッと焼ける材料が入っているので、私のようにチヂミが苦手な方におすすめです^^; 成功率がぐんと上がります。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)チヂミ粉と小麦粉。卵なし

小麦粉(薄力粉)を使う場合は、塩少々を入れます。

お好みでダシダや鶏ガラスープの素、味の素、出汁などでうまみを足しても良いです。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

Step3熱したフライパンに油をひきます。

サラダ油 大さじ3
ごま油(えごま油)大さじ1

大きいフライパン1回分の量はこのくらいです。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

2の衣をつけた白菜を中火で焼きます。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

まんべんなく焼き目が付くように、フライ返しなどで時々押します。

だんだん平たい感じになってきます。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

Step4両面焼き目がつき、白菜に火が通ったら完成です。

同じ流れで油を足して残りの白菜を焼きました。

 

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

白菜のチヂミ、ペチュジョンの出来上がり♪

 

白菜チヂミのレシピ。外はカリッと、中は白菜の甘みがじゅわと♪ペチュジョン

外はカリッと美味しくて、

 

白菜チヂミのレシピ。外はカリッと、中は白菜の甘みがじゅわと♪ペチュジョン

中はじゅわ~っと白菜の甘みが楽しめます。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)付け合わせ

残りの白菜も焼いて…

ついでに餃子も少し焼きました^^

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)付け合わせ

油で焼いたものですが、白菜だけなのであっさりした味わいもするチヂミです。

ポン酢や、酢醤油につけて食べると、本当に美味しいです。

 

チヂミ(ジョン)の付け合わせにそば

年末だったので、年越しそばと一緒に食べました~^^

そばとかうどんの付け合わせに、ジョンとかチヂミはよく合います。天ぷらがよく合うのと一緒で…

 

チヂミ(ジョン)の付け合わせにそば

そばの写真は撮ってなかったので、夏の写真ですけど…

夏は週に一度はそばを食べていました。笑

 

チヂミ(ジョン)の付け合わせにそば

でも、この日、添えて食べたものはチヂミではなくて、

 

チヂミ(ジョン)の付け合わせにそば

豚キムチ炒めでした。。

 

白菜チヂミの簡単レシピ(韓国ペチュジョンの作り方)

今の時期、お雑煮用の白菜が残っている家庭が多いかなと思いますが、

このペチュジョン、ぜひ作ってみてください~。

チヂミが好きではない夫も気に入っているので、自信があります^^

 

チヂミ 白菜 レシピ一覧

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