簡単！きゅうりとわかめの冷たいスープ【韓国レシピ】麺つゆやピリ辛アレンジも

きゅうりとわかめの冷たいスープ

暑さがピークになっているようですね。

こんなに暑い時は、氷を入れたきゅうりとわかめの冷たいスープが最高です！

にんにくの効いた甘酸っぱいスープを飲むと、食欲とスタミナが復活します💪

簡単ですし、火を使わないのもいいです〜

以前、紹介したことがありますが、もっと作りやすい量で改めて紹介します。

調味料のアレンジについても、韓国の人気レシピも合わせてお届けします🇰🇷

材料と調味料（4人前）＋レシピ

• 【◎調味料のアレンジ】梅シロップ（メシルチョン）があれば、砂糖1+梅シロップ1〜2がおすすめです。ごま油を入れるとコクは上がりますが、さっぱり感は少し落ちます。
• 【🌶️ピリ辛アレンジ】辛い生唐辛子を細かく切って入れるか、粉唐辛子を少し加えてください。

ひと目で分かるレシピ

1. 1乾燥わかめは水に5分程浸して戻し、水気を絞ります。きゅうりを細切りに、玉ねぎを薄切りにします。
2. 2ボウルに1の材料を全部入れます。調味料◎+水を加えます（★水：即席で食べる場合は半分を氷に / 最初は少なめに入れ、味見してから追加）
3. 3全体をよく混ぜてから味見をします。塩加減と甘酸っぱさを好みに合わせて整えたら完成です。

• 【冷蔵保存】冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。2〜3日もちます。
• 【※2】ワカメの匂いが気になる方は、◎調味料でワカメに下味をつけてから水を加えます。

スープの色が黒くなると見栄えがよくないので、韓国では基本「塩＋薄口醤油（普通の醤油）」の組み合わせで作ります。

最近は、「塩＋マグロエキス（참치액젓）」で作るレシピをよく見かけるので、マグロエキスに近い「麺つゆ」で作ったりしていますが、どちらも美味しいです！

塩加減と甘酸っぱさは、好みに合わせて微調整してくださいね。

好みより薄味になったら、あれこれ追加しないといけないので、最初は水の量を少なめに入れるのがおすすめです。

お好みでピリ辛アレンジ！

赤唐辛子と辛い青唐辛子を刻んで入れるほうが定番ですが、手軽に粉唐辛子でも美味しいです🌶️

 

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暑すぎたので先にInstagramにアップしたんですが、早くも作ってくださった方がいたので嬉しかったです！

夏　酸味　きゅうり

韓国人主婦の人気レシピ2選

ベテラン韓国人主婦が作るレシピ動画をお届けします。

基本は変わらないですが、少しずつ違うところがあるので、アレンジの際に参考にしてくださいね。

リンゴ酢入り、好みで粉唐辛子

タイトルに書いてある「오이미역냉국（オイミヨクネングク）」が韓国語の料理名です。오이（オイ）はキュウリ、미역（ミヨク）はワカメ、냉국（ネングク/ネングッ）は冷製スープの意味です。

■材料
水　1L
キュウリ　1本
わかめ　適量
玉ねぎ1/4個

辛い生唐辛子1本、赤唐辛子1本（なければ、粉唐辛子少し）

 

■味付け

薄口醤油3（キュウリ、わかめに下味）
塩 1〜1.5

砂糖　1〜1.5
りんごの酢　3
にんにく 1/2
ごま

★軽量スプーンより小さいです

フルーティーな「りんごの酢」入りも美味しそうですね！

キュウリの切り方や太さも、人によって違うし、それぞれ長所と短所があります。

このように細く切るとスープと一緒に食べやすいです。太めに切ると、キュウリのサクサク感が楽しめます。

🌶️生唐辛子がなければ、粉唐辛子でもOKとのこと。見栄えは生唐辛子のほうが綺麗です＾＾

梅シロップ入り

오이미역냉국（オイミヨクネングク）はワカメ抜きで、오이냉국（オイネングク）とも言います。

■材料

乾燥わかめ10g、キュウリ本、赤唐辛子1/2個、辛い青唐辛子2〜3本

 

■下味
酢 　　　　大さじ4

薄口醤油　大さじ1

砂糖 　　　大さじ1.5

塩 　　　　大さじ2/3

にんにく　　小さじ1

 

■仕上げ

水1L、梅シロップ 大さじ1、ごま

私も梅シロップ（メシルチョン）で作るときが多いですが、この料理によ〜く合うのでオススメです。持っている方はぜひ使ってみてください！

甘酸っぱさがあるので、仕上げに追加して、スープの味を整えるのにちょうど良いです。

ワカメの匂いに敏感な方は、こちらの動画のようにさっと下茹でをするのもいいですね。

わかめときゅうりの韓国冷製スープのレシピ。さっぱりと甘酸っぱい夏定番の汁物！

以前紹介したこちらのレシピでも、韓国レシピを紹介したので興味のある方は見てくださいね。

梅シロップ　わかめ　キュウリ

冷たいスープでお昼ごはん（Blog）

カライチ日報にも一部アップした写真ですが＾＾

この日は、餃子の付け合わせで作りました。

もともとは、ワカメとキュウリの酢物を作る考えで、キュウリの半分を切って斜め薄切りにしましたが、、

味付けのタイミングで突然と、ネングク（冷製スープ）の気持ちになりました。

暑くて、冷たいスープが飲みたくなったので。。

いただきましゅー！

夫の手作り餃子。

今回は、珍しく（←夫が見るかもしれないので強調）

味付けに失敗していつもより美味しくなかったですが、

タレを工夫して美味しくいただきました♫

スープもさっぱりと甘酸っぱくて、食欲が戻る感じでした！

ピリ辛アレンジの日

この日は、粉唐辛子入りで作りました！

粉唐辛子は混ぜて水に少し馴染ませてから、氷を入れるほうがいいかなと思います。

たくさん入れるとむせちゃうので、少しだけアクセントで。（夫がちょっとむせました）

この日は、Netflixで『隣の国のグルメイト』を見ながら。

松重豊さんとソン・シギョンさんの話もなんだかほのぼので、面白いです。

とんかつの味噌煮込みを味噌がなくて、サムジャンで作りましたが想像以上に美味しくできておぉ～

夫が食べる前に豪快に混ぜちゃって、見た目は綺麗ではないですが＾＾；

残りは、冷蔵庫で保存して夕食に。

冷蔵保存しておいたら、全体の味がよく馴染んでまた美味しいです。

キュウリの食感は少し落ちますけど。

もともと違う料理のレシピを書くつもりでしたが、あまりにも暑すぎたので。。

このネングク（冷製スープ）をもっとたくさんの方に知らせたい気持ちで、先に急いで書きました＾＾

夏の一品としてレシピを活用いただけると嬉しいです！

【追記】そうめん入りの食べ方もあるので、下記レシピで紹介しました。

きゅうりのピリ辛冷製スープ【韓国の人気レシピ】そうめんを入れて冷麺風にも

夏　酸味　きゅうり