きゅうりのピリ辛冷製スープ【韓国の人気レシピ】そうめんを入れて冷麺風にも

きゅうりのピリ辛冷製スープ

今年は異常に暑いので、韓国式の冷製スープをよく作って食べています。

にんにくの効いた甘酸っぱいスープが、ひんやりと美味しいです〜。

今までわかめとキュウリで作るレシピを紹介しましたが、今回はわかめ抜きで！

また、ピリ辛＋ごま油のアレンジも🌶️

参考になる韓国の人気レシピ動画も紹介します。

韓国式の冷製スープ（냉국・ネングク）には、そうめんを入れて食べたりもします。

キムチなど好きな具をのせて、冷やしそうめんや冷麺風にも出来るので、夏の料理として活用してくださいね。

材料と調味料＋レシピ

• 【◎ 粉唐辛子】代わりに辛い生唐辛子を細かく切って入れても良いです。
• 【ごま油】コクは上がりますが、さっぱり感は落ちるのでお好みで入れてください。
• 【わかめ】キュウリの半分をわかめにしても美味しいです。

ひと目で分かるレシピ

1. 1きゅうりを細切りに、玉ねぎを薄切りにします。
2. 2ボウルに1の材料を全部入れます。調味料◎+水を加えます（★水：即席で食べる場合は半分を氷に / 最初は少なめに入れ、味見してから追加）
3. 3全体をよく混ぜてから味見をします。塩加減と甘酸っぱさを好みに合わせて整えたら完成です。（冷蔵保存で2〜3日）
4. 【そうめんを入れて冷麺風に】冷たいそうめんを冷製スープに入れ、キムチや韓国のり、ゆで卵など好きな具を乗せてお召し上がりください。

きゅうりを細切りに、玉ねぎを薄切りにします。

きゅうりの半分くらいをワカメにするのもオススメです（乾燥わかめは、水に5分程浸して戻し、水気を絞る）

調味料◎+水を加えます。

即席で食べる場合は、半分を氷にします。（水300mL＋氷300mL）

冷蔵保存して食べる場合は、水600mLです。水は少なめに入れて、味見してから追加するのが好みの味に調整しやすいです。

そうめんを入れて食べる場合は、少し濃い目に作ります。（キムチや酢物など、味が強い具を追加しても良し）

また、下記で紹介した韓国レシピ動画のように、「冷麺用市販スープ」を入れて作るのも結構人気なので手軽に作りたい方は参考にしてください。

ごま油は、好みで追加します。

コクは上がりますが、さっぱり感は少し落ちるので好みが分かれるところです。

私は今回そうめんを入れて食べました〜

氷水で締めたそうめんに冷製スープをぶっかけます！これだけでは少し味が薄かったので、

切り干し大根キムチをのせて食べました。下記レシピなどで何回も紹介しましたが、簡単で美味しいです！

ほぐし蒸し鶏と切り干し大根キムチの簡単レシピ

白菜キムチなど違うキムチでもいいし、ほぐし蒸し鶏やハム、ゆで卵などお肉の具材などを加えても良いですね。

韓国のりをちぎってのせても👍️

わかめ入りで、基本の味付けで作った時ですが、ここにもそうめんを入れてもOKです！

簡単！きゅうりとわかめの冷たいスープ【韓国レシピ】麺つゆやピリ辛アレンジも

キムチ　そうめん　きゅうり

韓国の人気レシピ2選

今回、参考にした冷製スープの人気レシピと、そうめん入りのレシピを2つお届けします。

両方とも短いショート動画です。

キュウリの冷製スープの人気レシピ

下記のレシピ動画が再生数600万ですごく人気です。

レシピを見て「きゅうりだけで美味しい？」「ごま油入れても美味しい？」と疑問に思いましたが、コメントを見たら私のように思っていた人が多くて、でも作ってみたら美味しかったという書き込みが多かったので、作ってみることに＾＾

タイトルの韓国語は「10年間定着したキュウリの冷製スープ黄金比率」の意味です。

■材料

きゅうり（大）1本
玉ねぎ　1/4個

■スープ
砂糖　大さじ1

塩　大さじ1/2
にんにく　大さじ1/3

粉唐辛子　大さじ1/3
ごま　大さじ1/3
酢　大さじ3
マグロエキス（참치액、めんつゆ）大さじ2
水　2カップ＋氷 いっぱい
ごま油　少し

調味料は、私より塩加減強め、甘酸っぱさ低めの割合です。

マグロエキスは、麺つゆにまったく同じ感じではないですが、近いです。

ちなみに、「韓国料理＝ごま油」と考えている方が多いようですが、この料理には入れないほうが定番です。

今回入れてみたところ、思ったよりはいい感じでしたが、どちらかといえば私は入れないほうが好みでした〜。

冷麺のスープで！そうめん入りレシピ

こちらもキュウリの冷製スープの人気レシピですが、そうめん入りです！

動画の画面に書いてある「오이냉국（オイネングク）」がキュウリの冷製スープです。

■材料

キュウリ（大）　1本

玉ねぎ 1/4個
青唐辛子 1本

■スープ

醤油　大さじ1

酢　大さじ1

砂糖　大さじ1/2

粉唐辛子　大さじ1/2

水　200mL　＋　氷

市販の冷麺スープ　1袋

ごま　大さじ1

市販の冷麺スープを使うので、味が簡単に決まると思います！

下記のレシピでも、市販の冷麺スープを使ったレシピを紹介したことがあります。

冷麺風冷やしそうめんの韓国レシピ。夏はキムチマリグクス ♪三食ごはん

夏は、キムチをのせたこのようなシンプルな冷やしそうめんが人気です。

私の結論。わかめ入り＋基本の味付けが一番おいしい

ワカメがあれば、やっぱりワカメ入りがおすすめです。（玉ねぎは固定メンバー）

わかめの旨味も加わるので、美味しく作りやすいです。

好みによりますが、私はピリ辛＋ごま油抜きの基本の味付けが一番美味しいと思います。

なので初めて作る方は、基本の味付けが良いと思います。

カライチのInstagramにレシピ動画もアップしたので、動画で見たい方はぜひ〜。

 

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私の結論は、基本の冷製スープがいちばん美味しい！ですが、わかめがない時や味付けをアレンジしてみたい時に参考にしていただければと思います。

また、そうめんを入れて冷麺風にも♫

まだまだ暑いので、冷製スープでひんやりと夏を過ごしてくださいね👋

キムチ　そうめん　きゅうり