ホーム 韓国料理レシピ ご飯・麺 冷麺風冷やしそうめんの韓国レシピ。夏はキムチマリグクス ♪三食ごはん

冷麺風冷やしそうめんの韓国レシピ。夏はキムチマリグクス ♪三食ごはん

冷たいスープ素麺、キムチマリグクス

韓国人気番組「三食ごはん 삼시세끼」の下記動画を見ました。

キムチマリグクスを作って、めちゃくちゃ美味しそうに食べていました。

出汁の効いた冷たいスープに、素麺を入れて、キムチとキュウリとゆで卵を乗せて~。

夏にぴったりの一品で、暑さを吹っ飛ばしてくれる麺料理です。

番組では、最近人気のパクソジュンとパクソダムも出ていますね~。

韓国語では、김치말이국수

動画にも大きく書いてある通りに、料理名は

김치말이국수 キムチマリグクス

最後の「グクス 국수」は、素麺の意味です。

真ん中の「マリ 말이」は、汁物にご飯や麺を入れて食べることの意味ですが、キムチ入りのスープに麺を入れて食べる意味合いで入っている言葉です。

韓国人の作り方をまとめたので、参考にしてください~。

 

冷麺風素麺キムチマリグクスのレシピ

作り方の要約

スープさえあれば作るのは簡単!

韓国人は下記4つのスープで作ることが多いです。

  1. 1市販の冷麺用スープ
  2. 2水キムチ(トンチミ)の汁
  3. 3昆布と煮干しの出汁
  4. 4調味料だけで作る

上記のどれかのスープを用意し、しっかり水を切った素麺を入れます。

その上にトッピング具を乗せますが、「キムチ、キュウリ、茹で卵、韓国のり」が一番定番です。

キムチは、熟成した白菜キムチを入れるのが人気で、酸味が加わって美味しいです。

では、参考になる韓国人のレシピ動画と合わせて、詳しいレシピをお届けします。

 

① 一番人気は、市販の冷麺用スープ

韓国では、冷麺用スープをスーパーで売っていることが多く、手軽にこの市販スープを使って作る人が多いです。冷麺用スープ、美味しいですからね~。

他の料理でもよく参考にしているシムバンコル主婦(심방골 주부)も冷麺用市販スープを使った簡単レシピを紹介しています。

追加した調味料は、ごま油と白ごまだけですが、キムチに和えて乗せています。

市販の冷麺スープにはキムチの汁を少し混ぜています。

砂糖とお酢を加える人もいますが、シムバンコル主婦は入れないですね。

Amazon「冷麺スープ」検索結果

 

② 水キムチ(トンチミ)の汁

水キムチ(トンチミ)の汁を使ってスープを作ることもできます。

大根、白菜から出た美味しい汁には、熟成によって酸味も加わるのでさっぱりと美味しいです。

乳酸菌たっぷり!大根の水キムチ「トンチミ」の韓国レシピ

以前、紹介したレシピがあるので、良かったら試してみてください。

 

③ 昆布と煮干しの出汁

韓国で人気の出汁の具材、昆布と煮干し。

濃い目で出汁をとって、冷やしてスープとして使います。

温かいスープの素麺の時もよく昆布と煮干しの出汁を使用します。

定番といえるスープです。手間は少しかかりますが、ヘルシーで美味しいです。

 

④ 簡単!調味料だけで作るスープ

下記の動画レシピは調味料だけ入れて作っているのですが、美味しかったというコメントが結構あります。

下記の調味料などを入れてスープを作り、よく冷やします。

水 180ml
キムチの汁 大さじ8
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
お酢 大さじ1
粉唐辛子 大さじ1/2
ごま油 大さじ1

美味しいキムチ、キムチ汁さえあれば、スープはシンプルに作っても良いかもしれません。

★②の水キムチ、③の昆布と煮干しの出汁で作る際には、こちらのレシピのように砂糖・お酢などの調味料を少し追加して好みの味に調整します。

 

以上、4つのスープを紹介しました。

冷麺用スープ以外の②、③、④には、韓国の調味料「ダシダ」を少し入れても良いと思います。手軽に美味しい味わいになります。

冷麺用スープには、牛肉や魚の出汁がいっぱい入っているので、牛肉のダシダでも煮干しのダシダでも大丈夫です。

ダシダについては、こちらの調味料記事にもう少し詳しく書きました(商品情報:Amazon 楽天

 

韓国のお店で食べた冷麺

日本のスーパでも冷麺用スープを見かけますが、キムチ入りのさっぱりとした素麺を食べたい時にぜひ試してみてくださいね。

では、三食ごはんから始まったキムチマリグクスレシピでした~。

カライチ「グクス」「冷麺」レシピ

わかめときゅうりの韓国冷製スープ(レシピ)に素麺を入れても美味しいです。

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年12月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年12月のカライチ日報)

素なしでも簡単やみつき!きゅうりキムチの作り方。長芋入りのアレンジも

しゃきしゃき即席きゅうりキムチの作り方。キムチの素がなくても簡単にやみつきになる味わいに♪ 長芋入りのレシピと塩漬けして作る韓国レシピも紹介します。アレンジの際に活用してください〜。

ソウル旅。お昼はチャジャンミョン!夜はバイキングでユッケ!

ソウル旅ブログ。昼は友達が住んでいる街の中華屋さんでチャジャンミョン(韓国ジャージャー麺)を食べて、夜はホテルのバイキングでユッケをおつまみにワインを飲んで、韓国ドラマを見ながら一日の疲れをほぐしました。チャジャンミョンとジャージャー麺の味の違いは!?

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年11月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年11月のカライチ日報)

バイク便で届いた韓国お祝い料理チャプチェ、チヂミ、餅★生マッコリで乾杯

昔からの韓国お祝い料理はチャプチェ、チヂミ、餅などがあります。ソウルの実家にお祝い料理の贈り物がバイク便で届きました!伝統的な料理だから、マッコリのおつまみにも最高です〜。

平壌冷麺のソウル人気店「乙支麺屋」でさっぱりランチ。実家の朝ごはんも

ソウルの冷麺人気店ランキングの調べ方と平壌冷麺の専門店「乙支麺屋」に行ってきた話。韓国では平壌(ピョンヤン)冷麺と咸興(ハムン)冷麺、2種類の冷麺があります。実家で食べる朝ごはんなど、写真と合わせてブログのようにお届けします。

じゃがいもの千切り炒め!人気レシピとコツ。韓国定番のおかず♪감자볶음

じゃがいも炒め(カムジャポックム)のレシピ。韓国で定番の作り置きおかずです。シンプルな味付けだからこそ、失敗しやすいと思いますが、韓国の人気レシピからコツをお届けします。おすすめする作り方から紹介します。韓国語の料理名は、감자볶음・감자채볶음です。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

本場のカクテキの作り方を分かりやすく。韓国の人気レシピ+動画

カクテキ、本場の人気レシピを紹介します。魚醤さえあれば作るのは簡単!カクテキの韓国語(깍두기)の意味についても。韓国の本格な動画レシピと合わせて丁寧に説明します。カクテキの素に頼らずに美味しく作れます。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

ソウル旅。お昼はチャジャンミョン!夜はバイキングでユッケ!

ソウル旅ブログ。昼は友達が住んでいる街の中華屋さんでチャジャンミョン(韓国ジャージャー麺)を食べて、夜はホテルのバイキングでユッケをおつまみにワインを飲んで、韓国ドラマを見ながら一日の疲れをほぐしました。チャジャンミョンとジャージャー麺の味の違いは!?

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。