業務スーパーの切り干し大根でぽりぽりキムチ【にら入り簡単レシピ＋献立】

業務スーパーの切り干し大根でぽりぽりキムチ

業務スーパーで切り干し大根100gが100円くらいで安いですが、使い切りの簡単レシピです。

作るのは決まってキムチ！

切り干し大根の甘みとぽりぽり食感が、ピリ辛ヤンニョムによく合います。

たっぷり作って常備菜としてぜひ活用してくださいね。

材料と調味料＋レシピ

• 【調味料のアレンジ】砂糖を減らして、はちみつ/水あめ/オリゴ糖/梅シロップで調整OK。醤油を減らして魚醤を1〜2追加しても良いです。

ひと目で分かるレシピ

1. 1切り干し大根を水に5分つけて戻します。ゆすいでから両手で水けを絞ります。
2. 2玉ねぎを薄切り（すりおろしok）にします。にらを3cm程の長さに切ります。
3. 3ボウルに切り干し大根＋玉ねぎ＋調味料◎を入れます。ほぐしながらよく和えます。
4. 4味見をして塩加減などを調整します。にら＋ごまを入れて軽く和えたら完成です♪

1切り干し大根を水に5分つけて戻します。ゆすいでから両手で水けを絞ります。

2玉ねぎを薄切りにします。にらを3cm程の長さに切ります。

お好みで玉ねぎはすりおろしにしても良いです。

3ボウルに切り干し大根＋玉ねぎ＋調味料◎を入れます。ほぐしながらよく和えます。

◎ 粉唐辛子　　　大さじ3
◎ 醤油　　　　　大さじ5
◎ 酢　　　　　　大さじ3〜4
◎ 砂糖　　　　　大さじ3〜4
◎ おろしにんにく（省略可）大さじ1/2

おろしにんにくは入れたほうがキムチらしく美味しいですが、今回は「にらと玉ねぎ」を入れて作るので省略しても大丈夫です。

4味見をして塩加減などを調整します。にら＋ごまを入れて軽く和えたら完成です♪

お好みの甘さや塩加減に合わせて調整してくださいね。

100gで作ると結構ボリューミーです♫　作り置きおかずとして大活躍。

にらの風味もよくお肉料理の付け合せにも👍️

キムチを添えて食べたご飯の記録も書きましたが、その前に韓国の作り方を！

キムチ一覧　切り干し大根

韓国人の作り方＋人気レシピ

私はわりと優しめにアレンジして作っていますが、韓国人の作り方を紹介します。

韓国では「割干し大根」のような太めの干し大根で作るので、食感がもっとぽりぽりしています。

割干し大根で作る定番料理として、日常的によく食べます。

韓国では「キムチ（김치）」より「ムチム（무침・和え物）」と言います。

割干し大根（무말랭이）200g
乾燥した唐辛子の葉（長ねぎ、小ねぎOK）

■味付け（ヤンニョム）
イワシエキス（魚醤）5、醤油2
酒（ソジュok）2　※匂い除去のため

梅シロップ2、水あめ4、砂糖1

にんにく2、生姜（シロップ）0.5

水（出汁）100 ml

粉唐辛子4

ごま油、ごま

私は「酢」を入れて作りましたが、韓国では基本的に酢を入れないので、酸っぱい味があまり好きではなければ、省略しても良いです。

こちらの方は、梅シロップを入れたので、軽く酸味がありますね。

韓国では、このお料理に砂糖より水あめをよく使います。だからヤンニョムがもっととろっとしています。

乾燥した唐辛子の葉も定番で入れますが、日本のスーパーでは見たことがなくていつも省略しています。

割干し大根で作った時♫

下記のレシピでも詳しく紹介したので参考にしてくださいね！

ぽりぽりと美味しい！切り干し大根キムチの作り方。韓国の人気レシピ動画

切り干し大根キムチと一緒に食べたもの（Blog）

まず、ポッサムを＾＾　豚肉のかたまりをシンプルに茹でました。

その間に作ったニラたっぷり切り干し大根キムチ。

豚肉を切って、、

サンチュやサニーレタスがなかったので、レタスで！

味噌ダレのサムジャン（レシピ）を添えて、準備完了です。

ポッサムに、ニラたっぷり切り干し大根キムチがよく合いました♫

シャキシャキとしたレタスの中で、豚肉とキムチの旨味がコラボしています👍️

晩ごはんでは、厚揚げ豆腐に添えて食べたり〜

写真が揺れてますが。。

翌日のお昼ごはん。レタスの残りがあったので

ドレッシングの代わりに、切り干し大根キムチをのせてみたり。

私は悪くなかったですが、夫が別々が良いと言いました。

レタスはサラダで食べたいと。笑

焼き鯖を食べる時に、おろし大根がなかったですが、

切り干し大根キムチがいい仕事してくれました。

スープは、前日のポッサムの豚肉を茹でた汁で作ったもの。

晩ごはんでは、豚肉と玉ねぎの甘辛炒めに、細かく切ったキャベツと、切り干し大根の3つでビビンパを。

これ、かなり美味しい組み合わせだったのでオススメです！

下記レシピに登場していたキムチも今回作ったものです＾＾

きゅうりのピリ辛冷製スープ【韓国の人気レシピ】そうめんを入れて冷麺風にも

冷麺風そうめんが美味しくなりました！

切り干し大根キムチのレシピはちょこちょこ紹介してきましたが、業務スーパーのもので作る大容量レシピ＆ニラ入りはまだだったので！

量が増えると味付けするのが難しくなりますよね〜

経験値が低く、調味料のところ、安定していないところがありますが、美味しかったのでとりあえず＾＾

キムチ　切り干し大根　ポッサム