豚スペアリブと冬野菜のスタミナスープレシピ。野菜たっぷりカルビタン♪

豚スペアリブと冬野菜のスタミナスープ

豚スペアリブと冬野菜の大根、白菜、長ねぎをコトコト煮込んで温かいスープを作りました。

韓国のカルビタンの作り方をもとに作りましたが、野菜たっぷりのアレンジを。

柔らかい豚スペアリブは食べ応えアリ。骨付き肉の旨味が口の中に広がります！

美味しいスープにごはんを入れて、キムチをのせて食べたら、おかずはいりません＾＾

簡単おいしいので、スペアリブでスープを作りたい時にぜひ。

材料と調味料＋レシピ

ひと目で分かるレシピ

1. 1鍋に水1.5Lを沸かします。スペアリブと◯酒＋生姜のスライスを入れ、20分以上煮込みます。アクをとります。
2. 2いちょう切りにした大根を加え、さらに20分煮込みます。生姜のスライスを取り除きます。白菜や玉ねぎなどお好みの野菜を追加します。
3. 3◎調味料を入れて味を整えます。長ねぎをみじん切り、コショウをかけて完成です。

長ねぎがなくて省略しましたが、入れたほうがおいしいのであれば入れてください〜♪

牛肉ダシダで旨味を足しましたが、スペアリブの旨味だけで大丈夫そうだったら、入れなくても良いです。

さっぱりとしたスープが好きなら、1でお肉だけ煮込んだあと、一度冷まし、白く浮いている脂を除去してから2を進めるのも良いです。

私は最初はそのまま食べて、残りスープから除去しています！

ごはん、カルビタンスープ、キムチだけで十分！

スープは、食べ応えのあるスペアリブに、野菜もたっぷりだから栄養満点ですし、

にんにくも効いていて美味しいです😋

いつもクッパスタイルでちょっとずつごはんを入れて食べますが、味変でキムチをのせて食べたりすると、ごはんがすぐなくなります！

下記レシピでは、カルビタンの韓国レシピも紹介したので参考にしてくださいね。

スペアリブで韓国カルビスープ【カルビタン・갈비탕】本場の人気レシピ

このレシピでは半額のスペアリブで作りましたが、今回はおつとめ品だったのでパワーアップしています（笑）

スペアリブ　スープ　カルビタン

野菜たっぷりカルビタンにキムチ（blog）

スープを煮込んでいる間、キムチを出しました〜

冬の美味しい白菜で作った手作りキムチ♫

下記レシピをもとに作ったものです。

自家製白菜キムチの作り方。韓国のキムチ専門家の本格レシピを分かりやすく！

丸ごとで漬けるキムチも、カルビタンのように時間がかかりますが、他のキムチに比べて作り方が複雑なことはないです。

冷蔵庫を見たら、大根と白菜がたくさんあったのでたっぷり入れて作りました。

長ねぎがなかったのは残念。代わりにはならないけど、玉ねぎも入れたり〜

チンゲンサイとか入れても美味しそうです。スープによく合う野菜なら何でも♫

今日のメインはカルビタンスープ。大きい器にたっぷり！

大根と白菜からの出汁もすっきりと美味しいですよね〜

キムチだけ用意してお昼ご飯です。笑

いただきましゅー。

Netflixの「悪魔の計略～デビルズ・プラン～」を見ながら食事。

ゲームバトルのバラエティ番組ですが、ボケ防止に効きそうです。ゲームのルールが複雑でゲームが終わる頃、ルールを理解したり＾＾

50分ほど煮込みましたが、私のスペアリブは柔らかくてとっても美味しかったです。

脂の少ないお肉が好きな夫には、脂があまりついてないスペアリブをあげましたが、若干固く感じるところがあったみたいです。

脂の少ないスペアリブの場合は、もっと煮込んだほうがいいですね。

でも、夫がこのスープを飲んで第一声が「おいしい！」

夫は風邪をひいていたのですが、風邪に効きそうと言いました。

生姜もニンニクも入ってますからね〜

キムチも一緒に😋

韓国人がスープ料理が好きなのもキムチの影響だと思います。

韓国は辛いスープのイメージが強いかもしれませんが、コムタンや参鶏湯など辛くないスープも多くて。

そういうスープは特にキムチがよく合うので、いつもセットでキムチが出てきます。

ちなみに、韓国語の「〜タン」には「スープ」の意味があるので、カルビタンスープ、コムタンスープと書くのはいつも違和感がありますが、分かりやすくするために付けています〜。

雪の影響でスーパーで激安で売っていた豚スペアリブでしが、素晴らしいメイン料理として活躍してくれました。豚さんに感謝です！

作る時の写真を撮らなかったので、レシピとしてあげるか迷いましたが、白菜入りのアレンジもしたし。。美味しかったので＾＾

スペアリブ　スープ　カルビタン