豆腐とさつま揚げのコチュジャンチゲ【簡単レシピ】10分で旨辛スープ🌶️

豆腐とさつま揚げのコチュジャンチゲ

桜が咲いて暖かくなったな〜と思いきや、急に気温が下がって。。無性にチゲが食べたくなりました！

冷蔵庫に豆腐とさつま揚げがあったので、これをメインにコチュジャンチゲを作ってみました〜

10分くらいで完成！＾＾

ちなみに、韓国ではチゲ（찌개）を基本、粉唐辛子のみで作るので

コチュジャンを入れて作ったらコチュジャンチゲ（고추장 찌개）と言うことが多いです。

コチュジャン入りの甘みのあるスープがヤミツキ🌶️

とっても美味しく、体も温まりました。

さつま揚げ入りなのでトッポッキも思い浮かぶ味ですが、豆腐たっぷりだから重くなくヘルシー！

レシピ

材料と調味料

• 【◎ダシダ】代わりに、鶏がらスープの素や出汁の素（いりこやあごだしがおすすめ）、オイスターソースでもOK。牛肉ダシダを使用しましたが、煮干しダシダなどでも良いです（Amazon・楽天）

ひと目で分かるレシピ

1. 1鍋に◎水と調味料を入れて火にかけます。薄切りにした玉ねぎと豚肉を加えます。
2. 2豆腐とさつま揚げを食べやすい大きさに切って加えます。にらを切っておきます。
3. 3具材に火が通ったら味見をして味を整えます。ニラ（お好みで卵も）をのせたら完成です。

Step1鍋に◎水と調味料を入れて火にかけます。薄切りにした玉ねぎと豚肉を加えます。

◎ 水（2カップ）　　　400ml
◎ 醤油　　　　　　　大さじ2
◎ コチュジャン　　　大さじ1/2
◎ 粉唐辛子（省略可）大さじ1/2
◎ 砂糖　　　　　　　大さじ1
◎ ダシダ（鶏がらスープの素ok）大さじ1/2
◎ にんにく（おろし/みじん切り）大さじ1

私はコチュジャンチゲを作る時にちょっと甘めが好きで、砂糖1くらい入れましたが、お好みで調整してくださいね。

ダシダがなければ、鶏がらスープの素や出汁の素、オイスターソースでもOK♫

Step2豆腐とさつま揚げを食べやすい大きさに切って加えます。にらを切っておきます。

Step3具材に火が通ったら味見をして味を整えます。

豚肉の脂がチゲの旨味をアップしてくれるのであればぜひ！

ニラ（お好みで卵も）をのせたら完成です。

卵を入れようと思って出しましたが、途中で気が変わって省略。笑

（↓）動画も撮ったので、Instagramに昨日アップしました！

 

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チゲのグツグツの音が良いから、、

音楽を入れるかどうかめちゃくちゃ悩みましたが、結局入れることに＾＾；

チゲ・スープ　さつま揚げ　豆腐

少しのアレンジで違う韓国料理！豆腐＆チゲのレシピ2選

カライチで紹介したレシピの中で、今回紹介した料理に近いレシピを2つ紹介します。

こちらも美味しいので、アレンジの際に参考にしてください♫

ソーセージでプデチゲ風に

さつま揚げの代わりに、ソーセージを入れて作っても美味しいです。

今回のレシピと違うところは、豆腐を焼いてから煮込んだこと。

焼くことで旨味がアップしますが、カロリーもアップするのでお好みで＾＾

ソーセージを入れたことで、ちょっとプデチゲ感が出てきます！

レシピはこちらです。

簡単！豆腐とソーセージのチゲ【豆腐チャグリ】スパム入り韓国の人気レシピも

豆腐のピリ辛おかず【トゥブチョリム】

こちらはチゲではなく、焼いた豆腐にピリ辛たれで煮つめて作る韓国の定番おかずです。

トゥブチョリム（두부조림）と言います。

昔紹介したレシピですが、好評なのでぜひ試してみてくださいね。

スンドゥブチゲより簡単！ 辛うま豆腐料理のレシピ。韓国定番のおかず

レシピの続きBlog

新宿のオフィスの近くも桜が綺麗です。

お昼ご飯の時、大戸屋に行きました。

私はいつも悩んでから、結局は鶏と野菜の黒酢あんを頼みますが。。

同僚は、チゲを頼みました。

大戸屋は韓国料理フェア中らしく、キャンペーンメニューみたいですが、、美味しそうでした〜

黒酢あんは美味しかったですが、最近、揚げ物系の消化が前より出来ない感じで少し重くて。。

食べながら余計にチゲが美味しそうに見えたんです。笑

翌日も寒くて。。またチゲの未練が残っていたみたいで

冷蔵庫に入っている豆腐とさつま揚げとコチュジャンを見て、チゲを作ろう！！とぱっと思いつきました。

レシピをアップするかどうか分からないけど、とりあえず写真は撮りました。笑

少し残っていた豚バラも投入。

冷蔵庫に、にらもあったので、たっぷり〜

大戸屋のチゲにはちょろっと入っていますけど、にら好きだし健康にも良いから〜

簡単だけど、ごはんもお酒もすすむ夕食の立派なおかずに。

仕事中の夫にごはんの差し入れ。

粉唐辛子も入っているから辛めですが、辛いものが苦手な夫も美味しく食べてくれました＾＾

私はひとりでNetflixの「愛の光」を見ながら食事を。

だんだん話の展開がイマイチで、、途中下車するかもです＾＾；

あと。。食べながら、チゲに入っている豚バラって美味しいなってつくづく思いました。

「さつま揚げが無ければ、豚バラだけでもOKです」

と書こうとしましたが、そうなると、普通のチゲになるから、やめました。笑

チゲ・スープ　さつま揚げ　豆腐