ホーム 韓国料理レシピ おかず スンドゥブチゲより簡単! 辛うま豆腐料理のレシピ。韓国定番のおかず

スンドゥブチゲより簡単! 辛うま豆腐料理のレシピ。韓国定番のおかず

韓国家庭で人気の豆腐料理

韓国家庭料理:豆腐のおかずの写真

日本で知られている「スンドゥブチゲ」より韓国の食卓によく出る豆腐料理があります。

「トゥブチョリム」というものですが、スンドゥブチゲと違って木綿豆腐で作ります。

ごま油で豆腐を焼いて煮詰めるだけの簡単な料理ですが、ご飯泥棒になります!手軽で美味しいので、韓国の家庭で愛されている一品です。

後半には、違う作り方として韓国のレシピ動画を紹介したので、合わせて参考にしてください。

 

材料と調味料

韓国家庭料理:豆腐のおかずの材料写真
ネギは写真の半分くらい使いました~。

  • 木綿豆腐1丁
  • 玉ねぎ1/2個
  • ねぎ1/2本
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 100ml
  • 醤油大さじ3
  • 粉唐辛子大さじ1
  • オイスターソース大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま大さじ1

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切ります。
  2. 2玉ねぎとネギは薄切りにします。
  3. 3調味料(ヤンニョム)の全てを入れてよく混ぜておきます
  4. 4フライパンにサラダ油1/2+ごま油1をひいて、豆腐の両面を焼きます。
  5. 5玉ねぎ+ネギ+3のヤンニョムを入れて中火で7分ほど煮詰めたら、完成です。

韓国の簡単豆腐料理
この日は、人参も入れて作りました~。

 

写真付きの詳しい作り方

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

1豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切ります。

野菜を切ったり、調味料を準備している間に軽く水切りをしました。キッチンペーパーを使ってもいいですね。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

厚さはこのくらいで切ります。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真
2玉ねぎとネギは薄切りにします。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

3調味料(ヤンニョム)の全てを入れてよく混ぜておきます

水100ml + 醤油3 + 粉唐辛子1

オイスターソース1/2

にんにく(みじん切り)1 + 砂糖1

ごま油1 + 白ごま1

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真
4フライパンにサラダ油1/2+ごま油1をひいて、豆腐の両面を焼きます。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

焼くことで、豆腐が崩れにくくなり、

ごま油だから豆腐がさらに香ばしくなります。

「えごま油」で焼いても美味しいです。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

5玉ねぎ+ネギ+3のヤンニョムを入れて中火で7分ほど煮詰めたら、完成♪

切った野菜と調味料を全て入れます!

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

蓋をしないで汁けを飛ばしながら煮詰めます。

汁を多めにしてちょっとしたチゲみたいな感覚で食べる人もいます。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずのレシピ写真

味見。美味しい~

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずの写真

完成です!

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずの写真

汁は少し残しました。

かなり辛く見えますが、ピリ辛くらいです~。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずの写真

見た目は少し麻婆豆腐に似ていますね。お肉が入ってないので、麻婆豆腐よりあっさりしています。

お肉が入ってなくても、野菜の甘さとごま油で焼いた豆腐からコクを感じます。

手軽に作れて、美味しいので、韓国家庭で人気のメニューです。

 

違う作り方も!韓国のレシピ動画

紹介したレシピと大きな違いはないですが、違うところだけお伝えします。

動画と合わせてチェックしてください~。

  • 豆腐を焼く前に切った豆腐に塩と胡椒で下味をつけます。
  • 赤い唐辛子のみじん切りを追加 ⇒ 辛さアップ
  • 調味料(大さじ)⇒ 水150ml、粉唐辛子2、醤油4、にんにく1、えごま油1、白ごま1.5
  • フライパンで焼いて、別の鍋に移して煮込みます ⇒ 油ぽさダウン
  • 焼く時も「ごま油」の代わりに「えごま油」を入れています。

こちらの主婦のように、ごま油の代わりにえごま油を使っている主婦も多いです。Amazon「えごま油」検索結果

よく参考にしている韓国人主婦(シムバンゴル主婦)の方のレシピでは、醤油を少なめに入れて「アミの塩辛」を入れていました。アミの塩辛がある方は、試してみてください!

アミの塩辛は、韓国の魚醤の一つですが、魚醤について詳しくはこちら

 

参考にした韓国のレシピ+料理名

今回のレシピは、下記の韓国レシピを参考に作ったものです。

美味しかったというレビューの多い人気レシピだけあって、作りやすくて味もばっちりでした。

양념장이 참 맛있는 두부조림(万個のレシピ)

上記レシピのタイトル名の最後に、今回の料理名が書いてあります。

두부조림 トゥブチョリム

  • 두부 トゥブ = 조림
  • 조림 チョリム = 煮付け、煮物

日本で一番知らせている韓国の豆腐料理「スンドゥブチゲ 순두부찌개」にもちゃんと「두부 トゥブ」が入ってます!

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずの写真

寒くなってきたので、熱々のトゥブチョリムがさらに美味しいです。

冷めても美味しいですけどね。

 

韓国家庭料理:豆腐のおかずの写真

ごはんがすすみます~~

お酒もすすみます〜〜

でも豆腐ならヘルシーだから、たくさん食べてもいいかなって感じ^^;

 

カライチ「チョリム」関連記事

カライチをフォロー

2 コメント

  1. レシピありがとうございます。
    これ、2万パーセント美味しいやつ!食べたことないですけど直観でそう思いました。
    絶対作ってみますね。あと、お財布に優しいのとどこでも売ってる材料なのが助かります。
    うちの旦の字も辛いのがダメなので、すももさんの旦那さんの辛いものフィルターを通過できたレシピは遠慮なく作れます。
    (辛い方が美味しいのにねー。でも、歳のせいか最近激辛カレーが美味しくなくなりました。辛さの中で絶対おいしい絶妙な地点というのは確かにあるんでしょね)
    ではでは、作ってみます。

    • >茶谷夏子さん
      コメント、ありがとうございます^^ 

      そうですね!お財布にも優しいし、体にも優しいです。スパイシーだけど優しいやつです~
      昔は豆腐の美味しさがよく分からなかったのですが、歳を取るにつれ、ますます美味しく感じるようになりました!
      麻婆豆腐もスンドゥブチゲもそうですけど、スパイシーな味付けがよく合いますよね~。

      夏子さんの旦那さまも辛いものダメなんですね!料理を作る時、面倒な時がありますけど^^;辛さが苦手な人の感想を聞けて嬉しいところもあります。やっぱり美味しく食べてもらうのが一番うれしいですよね。一緒に美味しい辛さを目指して行きましょう!

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

ラーメンにキムチを添えて食べる【ドラマ韓国語】キム秘書はいったい、なぜ?

動画付きドラマで学ぶ韓国語。パク・ソジュン主演『キム秘書はいったい、なぜ?』でインスタントラーメンにキムチを添えて食べるシーンが面白かったので、セリフと和訳を紹介します。ハングルを学習している方に参考になれば嬉しいです。

【大根キムチの種類】韓国語名とレシピ一覧。日本の大根と品種が違う件も♪

韓国でよく食べる大根キムチの種類について、本場のレシピや名前、大根の品種を分かりやすく紹介します。キムチを漬ける時は朝鮮大根の品種で作ります。カクテキ、ムセンチェ、アルタリキムチ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、ムチョンキムチ、トンチミなど

レトロでおしゃれ、哀愁溢れるK-POP。잔나비Jannabi・검정치마人気曲Playlist

秋の雰囲気に合う韓国の曲。잔나비(ジャンナビ Jannabi)・검정치마(The Black Skirts)のアーティストを紹介します。人気曲の中からPlaylistを作成したので良かったら聞いてください♪

レンジで簡単!韓国茶碗蒸しの作り方。ケランチム(계란찜)

韓国式茶碗蒸し「ケランチム」のレシピ。電子レンジで簡単に美味しく出来上がります。日本の茶碗蒸しより入る具材も少なく作りやすいです。私はあごだし粉末またはダシダでよく作りますが、韓国のレシピ動画と合わせて作り方を紹介します。

学習動画付き!韓国語パッチムを分かりやすく。種類・二重パッチム・発音など

ハングルのパッチムとは?韓国語パッチムの種類を一覧表・発音学習動画と合わせて分かりやすく説明します。連音化など発音の変化や、二重パッチム(ダブルパッチム)についても♪

冷麺風キムチそうめんのレシピ。韓国ヨルムグクスの作り方 ♪三食ごはん

さっぱり!冷麺風キムチそうめん、ヨルムグクスの韓国レシピです。キムチの漬け汁だけで作る簡単レシピと冷麺のスープなどの出汁入りの作り方を紹介します。人気番組「三食ごはん」や本場のレシピ動画と合わせてお届けします。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

【大根キムチの種類】韓国語名とレシピ一覧。日本の大根と品種が違う件も♪

韓国でよく食べる大根キムチの種類について、本場のレシピや名前、大根の品種を分かりやすく紹介します。キムチを漬ける時は朝鮮大根の品種で作ります。カクテキ、ムセンチェ、アルタリキムチ、チョンガクキムチ、ヨルムキムチ、ムチョンキムチ、トンチミなど

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。