ホーム 韓国料理レシピ キムチ 白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け。韓国人主婦のレシピ動画から学ぶ!

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け。韓国人主婦のレシピ動画から学ぶ!

韓国の白菜キムチ、キムジャンキムチ

白菜キムチ

韓国の伯母からもらった手作りの白菜キムチです。

冬に入る前に、韓国では大量の白菜キムチを漬けるのですが、それを「キムジャン 김장」と言います。

今年もキムジャンシーズンがやってきたと毎年騒ぎます^^ スーパーには白菜や、粉唐辛子、魚醤などが目に見えるところにたくさん置いてあります。

そして、その時期に漬けたキムチのことを「キムジャンキムチ 김장김치」と言います。

韓国でもすぐ食べる場合は、白菜を細かく切って漬けることがありますが、このキムジャンキムチは、熟成させて長い期間にかけて食べるので、細かく切らずに半分に切って漬けます。

 

韓国の熟成白菜キムチ

伯母からもたったキムチのうち、一部が冷蔵庫の中に残っていましたが、先週お肉料理のポッサムを食べるときに出しました。

最初の写真が、韓国から持ってきた時の写真なので、色がもっと鮮やかです。韓国のようにキムチ冷蔵庫があれば、もっと鮮度よく保存できて良いですけどね~。

せっかくだから綺麗に切りたくて、切り方の動画を見たりしましたが、気になる方もいるかなと思って、その情報を紹介します。

 

韓国人主婦のレシピ動画から3つの切り方

こちらの韓国人主婦のレシピ動画が一番参考になりました。最初のところで「今日はキムジャンキムチを~」と言いながら始まります。

3つの切り方が紹介されていますが、要約するとこんな感じです。詳しくは動画からチェックしてください!

  • 【No.1 切り方、盛り付け】白菜一枚の白いところを前にして、くるくる巻きます。一口大に切り、切った断面が上になるようにお皿に並べます。★お客さんが来た時に活用できる
  • 【No.2 切り方、保存方法】芯を切り、白菜の半分を反対方向に重ねて、高さのバランスを取ります。上に外葉部分を重ねて包み、5cm程の長さで切ります。密閉容器には、外葉が上になるように並べます。★葉に包まれているので乾かないところが良い
  • 【No.3 切り方、保存方法】芯を切り、食べやすい長さに縦に切ります。一部を反対方向に変えて、葉と白いところのバランスを取ります。5cm程の長さで切り、密閉容器に並べます。★都度食べたい量を取りやすいところが良い

 

韓国の熟成白菜キムチ

3番目の切り方が実家でよく目にしていて、無難な気がしたので、3番目をチョイス。

 

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け

実際切ってみたら、ちょっと違う感じに…

いつもやっている適当な感じで並べてしまいました。

 

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け

残りのキムチ汁もかける~~

間に空気が入らないようにできるだけ密着させます。

 

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け

写真はあまり参考にならないですね...動画から^^

 

ポッサムの恋人は、キムチさん

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け。ポッサムに添えて

切ったキムチは、早速ポッサムに添えて食べました。

ポッサムのお肉は、豚肉をじっくり茹でた(蒸した)ものです。

 

韓国料理ボッサムのキムチ

この日に食べたポッサムのお肉は、脂が多いところだったので、

キムチパワーで脂っぽく感じず美味しく頂けました。

 

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け。ポッサムに添えて

いっぱい発酵されているキムチの味って

酸味など複雑な味がして美味しいなと思いながら、写真を撮っていたら

 

白菜キムチの綺麗な切り方と盛り付け。ポッサムに添えて

夫のお箸がバシッと入ってきて、キムチを持って行かれました。

...

まだ、キムジャンキムチのレシピは紹介できてないですが、今年は必ず~!

カライチ「キムチ」レシピ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

恋のスケッチ ~応答せよ1988~【ドラマ韓国語】みんなでカルビチムを食べる

韓国の人気ドラマ『恋のスケッチ ~応答せよ1988~』のモッパン動画からカルビチムなど美味しい韓国料理や、よく使う韓国語をお届けします~。ドクソン(ヘリ)やテク(パクボゴム)、ジョンファンが美味しそうに食べるシーンをまとめた動画です♪

わかめスープの作り方。韓国人気レシピ5選 ♪牛肉入りのミヨックク(미역국)

韓国わかめスープのレシピを紹介します。定番は牛肉入りですが、本場の人気レシピ動画と合わせてアレンジ方法もお届けします!誕生日や子供を出産した日に食べる文化もある少し特別なスープです。韓国語では 미역국(ミヨックク)です。

新大久保のソウル市場で買ったもの。おすすめ韓国食品+調味料の値段は…?

新大久保のソウル市場で買った韓国食品とおすすめ調味料の値段などを紹介します~。キムチや韓国料理を作るために必要なものなど。ソウル市場で撮った写真と合わせてブログのようにお届けします♪行き方や地図も

鶏肉ユッケジャンスープの韓国レシピ。胸肉も柔らかい♪簡単タッケジャン

鶏肉で作るユッケジャンスープの韓国レシピ。疲労回復に良いです!本場の作り方を人気レシピ動画と合わせてお届けします。胸肉で作る簡単レシピも~。柔らかく出来上がります。ダイエットにも良いのでおすすめします。韓国料理名はタッケジャン。

大根の葉入りカクテキの韓国レシピ。栄養たっぷりのムチョンキムチ!

大根の葉っぱ入り本格カクテキキムチのレシピ。韓国では秋に人気のキムチで「ムチョンキムチ」と言います。ヨルムキムチが好きな方にもオススメ!韓国人主婦のレシピ動画と合わせて作り方をお届けします。

강남미인の意味+ジャージャー麺シーン【ドラマ韓国語】私のIDはカンナム美人

カンナム美人(강남미인)とは美容整形をして綺麗になった人を指しますが、韓国ドラマ『私のIDはカンナム美人』はカンナム美人になった女の子の話です。面白かったシーンの動画と合わせてよく使う韓国語の表現をお届けします!

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

本場のカクテキの作り方を分かりやすく。韓国の人気レシピ+動画

カクテキ、本場の人気レシピを紹介します。魚醤さえあれば作るのは簡単!カクテキの韓国語(깍두기)の意味についても。韓国の本格な動画レシピと合わせて丁寧に説明します。カクテキの素に頼らずに美味しく作れます。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。