ご飯泥棒【サバにら大根】鯖のピリ辛韓国式煮付けに〜大根の甘みとニラの香り〜

サバにら大根。鯖のピリ辛煮付け

鯖と大根の韓国式煮付けを作りました🌶️

にんにくをたっぷりかけて、コチュジャンや粉唐辛子入りのピリ辛タレで煮込みます。

これで定番の韓国家庭料理「コドゥンオチョリム（고등어조림）」の出来上がりですが…

今回は、仕上げににらをたっぷり入れてみました。

ニラの香りが、鯖によく合ってとっても美味しかったです！

ピリ辛タレが染み込んでいる大根とサバがご飯泥棒＾＾

簡単ですし、作り置きおかずとしても良いです。ぜひ作ってみてください♫

材料と調味料

• 【辛いもの好きの方は】コチュジャン・粉唐辛子をもっと入れても良いです。コチュジャンを増やした場合、醤油は減らしてくださいね。

ひと目で分かるレシピ

1. 1大根を1cm程厚さの半月切りにします。鍋に大根がかぶるくらいの水（約2カップ）を入れ、蓋をして大根を煮込みます。
2. 2大根に火が通ってきたら、鍋に調味料◎を加えてよく混ぜます。
3. 3食べやすい大きさに切った鯖、薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにした◯ニンニクと生姜を順に加えます。
4. 4鯖にタレをかけながら、中火で煮つめます。
5. 5鯖に火が通ったら、食べやすい長さに切ったニラを入れます。軽く火を通して完成です。

Step1大根を1cm程厚さの半月切りにします。鍋に大根がかぶるくらいの水（約2カップ）を入れ、蓋をして大根を煮込みます。

Step2大根に火が通ってきたら、鍋に調味料◎を加えてよく混ぜます。

◎ 醤油　　　　　　　大さじ4
◎ コチュジャン　　　大さじ1
◎ 粉唐辛子　　　　　大さじ1/2
◎ 料理酒　　　　　　大さじ2
◎ みりん　　　　　　大さじ2
◎ 砂糖　　　　　　　大さじ1
◎ 塩コショウ　　　　少々

塩分控えめが良ければ、出汁の素を追加したり、醤油を少なめに入れても良いです。

スパイシーな調味料が入っているので砂糖は少なめでも美味しいですが、甘めが好みであれば、砂糖をもう少し追加してくださいね。

Step3食べやすい大きさに切った鯖、薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにした◯ニンニクと生姜を順に加えます。

◯ にんにく（みじん切り）　　大さじ1〜2
◯ 生姜（みじん切り）　　　　大さじ1/2

大根を煮込んでいる鍋に、材料を順に切って、入れていきます。

ニンニクと生姜はぶんぶんチョッパーでさっとみじん切りにしました♫

鯖の上にたっぷりかけて、なるべくニンニクと生姜の風味を活かせました。

ニンニクと生姜はチューブより生が美味しいですが、なければチューブで〜

Step4鯖にタレをかけながら、中火で煮つめます。

とても美味しそうな匂いがします＾＾

Step5鯖に火が通ったら、食べやすい長さに切ったニラを入れます。軽く火を通して完成です。

鯖を大根の上にのせてタレをかけながら軽く煮つめたので、身が柔らかくて美味しいです。

ピリ辛タレ、ニラ、にんにく、生姜も効いていて臭みも感じられません。

コチュジャンだれが染み込んでいる大根も👍️

この日は、春菊を入れて作りました。

サバの煮付けの韓国人気レシピ。大根と春菊入り♪鯖コドゥンオチョリム

ニラより春菊入りのほうが定番なので、春菊でもぜひ。

サバ　にら　大根

食卓日記。レシピの続きのブログ

レシピを書くつもりではなかったですが、

美味しく出来たことと、前のレシピから少しアレンジしたところがあったので〜

この前、ソン・シギョンさんと松重豊さんの『隣のグルメイト』を見ていたら、釜山のお店でこの料理（고등어조림）を食べていました。

それがとっても美味しそうだったので作りたくなりました。食べ物は特に影響を受けやすいタイプです。。

にらは省略してもいいし、春菊など香りの良い野菜に変えてOKですが、美味しかったのでぜひ。

にら愛好家として、にらは洗うのも簡単でさっと用意できるし（一番好きな理由）、味と香りも良いうえに、栄養も豊富だから、最高の野菜だと思います。

ピリ辛タレが染み込んでいる柔らかい大根と鯖！

これは明白なご飯泥棒です。

前日作ったサバにら大根をお皿に盛って。。

この日は、餃子の残りタネで、茄子のはさみ焼きを作って

醤油の甘辛たれを絡ませてまた強力なご飯泥棒を作りました。

いただきましゅー。

おいしい〜〜〜

レバにらが好きなので、この料理をサバにらにしようと思いましたが、大根の存在も無視できないので「サバにら大根」にしました。笑

10分で食べ終わりました＾＾

塩サバに比べて生サバのほうは消費期限が短く、スーパーで割引されることも多いですが、そういうので作っても割引の味がしないのでぜひおすすめです。

サバ　にら　大根