ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 ヤンニョムチキンの作り方。コチュジャンなしのタレ♪韓国タッカンジョン

ヤンニョムチキンの作り方。コチュジャンなしのタレ♪韓国タッカンジョン

コチュジャンがなくても、美味しいヤンニョムキチンを。

ヤンニョムチキン(タッカンジョン)の完成

コチュジャンを入れて甘辛い味付けにするヤンニョムチキンですが、人気料理だけにいろんなタレの作り方があります。

その中で、コチュジャンを入れない美味しいレシピを見つけたので紹介したいと思います。最近、このタレの味付けが好きでよく作っています。

 

タッカンジョンとヤンニョムチキンの違い

実は、今回参考にしたレシピは「タッカンジョン」のレシピです。

チェジュ空港で食べたタッカンジョン
チェジュ空港で食べたタッカンジョン。お餅も入っています♪

タッカンジョンは、ヤンニョムチキンと似ている料理です。屋台で売っていることも多いですが、食べ歩きできるようにお肉のサイズも小さく、おやつに近いイメージがあります。

タレは、ヤンニョムチキンとあまり変わらないです。日本のお好み焼きソースとたこ焼きソースの違いくらいの感覚ですね。

では、ご飯もお酒も最強にすすむヤンニョムチキン&タッカンジョンのレシピ、お届けします!

 

材料と調味料(2人前)

ヤンニョムチキンの韓国レシピの材料
タッカンジョンにはお餅をよく入れます。卵は好みで♪ にんにくは生でもチューブでも大丈夫です。

  • 鶏肉(300g)1枚
  • お餅2個
  • 卵(省略可)2個
  • 料理酒大さじ1
  • ニンニク(すりおろし)大さじ1
  • 生姜(すりおろし)少し
  • 塩コショウ少し多め
  • 片栗粉(小麦粉)適量
  • サラダ油大さじ1~2
  • ニンニク(みじん切り/おろし)大さじ1/2
  • 粉唐辛子大さじ1
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 白ごま・ナッツ(仕上げ)適量
  • 【鶏肉】揚げる時はどの部位でも。フライパンで焼き揚げする時は胸肉、もも、ささみがおすすめ。
  • 【お餅】トッポギ用のトックでも美味しいです(Amazonトック人気商品
  • 【粉唐辛子】韓国でよく使う調味料についてはこちらの記事を参考にしてください。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1鶏肉を食べやすい大きさに切り、調味料で下味をつけます(冷蔵庫で20分以上寝かせます)
  2. 2お餅を2つか4つに切ります。ゆで卵を作ります。鶏肉に片栗粉(小麦粉)をまぶし、衣をつけます。
  3. 3サラダ油をひいたフライパンに鶏肉を入れ、中火でしっかり焼いたあと、お皿に取り出しておきます。
  4. 4フライパンに調味料のを入れてタレを作ります。弱火にして先にサラダ油・にんにく・粉唐辛子を入れ少し炒めたあと、残りの調味料を加えてください。
  5. 5フライパンに鶏肉を戻して、タレに軽く絡ませます。白ごま(ナッツ)をかけて完成です♪

コチュジャン入りのヤンニョムチキンこちらのレシピ

参考にした韓国レシピ

こちらがお気に入りのレシピですが。昔から見ているフードライターの方です。

ヤンニョムチキン(タッカンジョン)参考ブログ
出典:Naver Blog「미상유 맛있는 남자이야기」

↑ 깔끔한 닭강정 소스 만들기(Naver Blog)

鶏肉をオーブンで焼いています。衣には米粉も入れてもっとカリッとした感じで作っています。タッカンジョンはヤンニョムチキンよりカリッとした衣の時が多いです。

紹介したタレと違うところは、「コチュギルム 고추기름」を入れているところです。赤唐辛子から作った油ですが、代わりにサラダ油+粉唐辛子にしました。粉唐辛子は焦げると苦い味がするので、弱火でじっくり炒めるのが大事です。

お餅の代わりに韓国のトックを。ナッツも乗せておしゃれに仕上げています。

以前紹介した簡単チャプチェもこちらの方のレシピを参考にしています。

 

写真付きの詳しい作り方

ヤンニョムチキンの韓国レシピ。本格味付け

1鶏肉を食べやすい大きさに切り、調味料で下味をつけます

料理酒 大さじ1
ニンニク(すりおろし)大さじ1
生姜(すりおろし)少し
塩コショウ 少し多め

下味をつける前にところどころフォークを刺して味が染み込みやすくするのも良いですね。

冷蔵庫で20分以上寝かせます。

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピの材料

鶏肉だけでも良いですが、追加する具材としてお餅と卵がおすすめ。

特に、油で焼いた餅にタレがすごく合います。

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピの材料

2お餅を2つか4つに切ります。ゆで卵を作ります。

私はお湯に卵を入れ、9分ほど茹でる時が多いです。少しだけ半熟が残るように~。

鶏肉に片栗粉(小麦粉)をまんべんなくまぶし、衣をつけます。

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピ

3サラダ油をひいたフライパンに鶏肉を入れ、中火でしっかり焼きます。

卵や小麦粉、米粉も入れて厚めの衣でも美味しいです。

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピ

焼けてきたら、お皿に取り出しておきます。

このままタレの調味料を入れるよりは、一度取り出してにんにくと粉唐辛子を少し炒めてタレを作ったほうが美味しかったです。

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピ

4フライパンに調味料のを入れてタレを作ります。

弱火にして先にサラダ油・にんにく・粉唐辛子を入れ少し炒めます。にんにくの香りがたち、油が少し赤くなってきたら、他の調味料をすべて加えます。

サラダ油 大さじ1~2
ニンニク(みじん切り)大さじ1/2
粉唐辛子 大さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピ

5フライパンに鶏肉を戻して、タレに軽く絡ませます。

 

ヤンニョムチキン(タッカンジョン)の完成

完成です♪

あれば白ごま(ナッツ)をかけてください。

 

ヤンニョムチキンの韓国レシピ

焼いたお餅がもちっと♪

淡白な胸肉に、濃い目のタレがよく合います~。

 

ヤンニョムチキン(タッカンジョン)の完成

卵も甘辛タレに合わないわけがないですね。

辛いものがあまり好きではない夫にも好評でした。

 

ネギ入りの簡単アレンジ

ヤンニョムチキンのアレンジレシピ

違う日には、鶏ももで作ったりも。

 

ヤンニョムチキンのアレンジレシピ

ネギも少し入れてみることに。

 

ヤンニョムチキンのアレンジレシピ

お餅は小さく切りました~。

 

ヤンニョムチキンのアレンジレシピ

脂が多いもも肉なので、この日はタレのサラダ油を減らして、

簡単に、フライパンの隅でタレを作ってお肉に絡ませました。

 

韓国のヤンニョムチキン(コチュジャンなしタレ)

白ごまをかけて完成♪

これはこれで美味しかったですが、ネギから水分も出るのでタレのテイストが少し変わります。

 

ヤンニョムチキンの完成

では、良かったらこちらのタレの作り方も試してみてくださいね!

 

カライチ「鶏肉」関連記事

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

レンジで簡単!ごぼうの酢コチュジャン和え。ピリ辛シャキシャキの変化球サラダ

ごぼうの酢コチュジャン和えのレシピ。韓国式のピリ辛×甘酸っぱい味付けに、シャキシャキとしたごぼうの食感が美味しいです。電子レンジで10分以内で作れる簡単サラダ(副菜)です。

美味しい自家製カクテキのレシピ。大根の食感をアップ+水っぽくならないコツ

自家製カクテキの作り方を韓国の人気レシピ動画と合わせてお届けします。ぽりぽりと大根の美味しい食感をアップし、ヤンニョムが水っぽくならないコツをご紹介。アミの塩辛か魚醤があれば、作るのは簡単です。

旨辛~豚スペアリブの煮込みレシピ。韓国テジカルビチム♪お店の料理長の作り方

豚スペアリブの煮込み料理の簡単レシピ。甘辛くて旨辛い韓国テジカルビチムの作り方をお店の料理長の人気レシピ動画と合わせて紹介します。コチュジャン入りの味付けが染み込んでいるお肉や大根が美味しいです。

ホクホク甘辛!じゃがいもの煮物レシピ。韓国の簡単おかず♪コチュジャンとコツ

じゃがいもの煮物の簡単レシピ。韓国カムジャチョリムの作り方です。美味しさのコツはレンジを使う時のひと工夫とコチュジャンを少し入れること。冷めても美味しいので、作り置きおかずとしても人気です。韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。

甘辛ヤンニョムが美味しい♪えのきの豚バラ巻き。人気レシピを韓国風にアレンジ

えのきやアスパラで豚バラ巻き!甘辛ヤンニョムで仕上げたレシピです。人気レシピの甘辛だれを韓国風にアレンジ。簡単ですが、ご飯がすすむ美味しいおかずになります♪

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ ♪きゅうり

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

美味しい自家製カクテキのレシピ。大根の食感をアップ+水っぽくならないコツ

自家製カクテキの作り方を韓国の人気レシピ動画と合わせてお届けします。ぽりぽりと大根の美味しい食感をアップし、ヤンニョムが水っぽくならないコツをご紹介。アミの塩辛か魚醤があれば、作るのは簡単です。