ホーム 韓国料理レシピ 屋台・軽食 ヤンニョム揚げ餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ♪切り餅で簡単に

ヤンニョム揚げ餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ♪切り餅で簡単に

揚げ餅に甘辛いヤンニョムソース

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

韓国の屋台でよく見かけるヤンニョム揚げ餅を、日本の切り餅で作ってみました。

タレはヤンニョムチキンのような甘辛い味付けですが、香ばしい揚げ餅にもよく合います。揚げ餅はフライパンで揚げ焼きするので簡単です~。

ソースのアレンジや、トッポギ用のお餅で作る際に参考になる韓国の人気レシピも合わせてお届けします。

関連する韓国のおやつ「トッコチ」と「トッカンジョン」についても紹介します!

 

材料と調味料

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ材料
コチュジャンは、お好みの辛さで量を調整してください。

  • 切り餅(またはトッポギ用お餅)5枚
  • サラダ油
  • コチュジャン大さじ1/2~1
  • ケチャップ大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • 水飴(※)大さじ2
  • 醤油大さじ1/2
  • おろしにんにく少し
  • 白ごま大さじ1/2
  • 【※水飴】ハチミツやオリゴ糖でもOK。砂糖大さじ2に、水やみりんで水気を足しても良いです。
  • 超簡単ヤンニョム】コチュジャン・ケチャップ・砂糖だけで作ります。砂糖は多めに。
  • 果物の甘みを加えてアレンジ】りんごジュースや、イチゴのジャムを少し追加しても美味しいです。
  • 【コチュジャン】韓国大手食品会社CJのコチュジャン(Amazon 楽天)。韓国の調味料についてはこちらで紹介しました。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1調味料をよく混ぜ合わせてヤンニョムソースを作ります。
  2. 2切り餅を包丁で4等分に切ります。
  3. 3フライパンにサラダ油をひき、お餅を弱~中火で焼きます。
  4. 4こんがりと焼けてきたら、ヤンニョムソースを絡ませて(塗って)完成です♪
  5. 温かい時が一番美味しいので、冷めたらトースターや魚焼きグリルで温めてから召し上がってください。

★韓国のお餅トックでの作り方は下記のレシピ動画と合わせて紹介します。

 

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ。食べ方

フライパンの上でヤンニョムソースを絡めても良いですし、お皿の上で塗っても良いです~。

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ。ヤンニョムソースの作り方

揚げ餅をヤンニョムソースにつけて食べても♪ その際は砂糖がよく溶けるように、電子レンジで軽くチンするのがおすすめです。

 

韓国の人気レシピ3選

アレンジに参考になる人気レシピをYouTubeと韓国のレシピサイトからピックアップしてお届けします。

レシピサイトで人気のレシピ

韓国のレシピサイトでは、こちらのレシピが人気でした。

韓国の甘辛いヤンニョム揚げ餅。韓国のレシピサイトから
出典:만개의 레시피  https://www.10000recipe.com/recipe/6854292

떡꼬치 만들기(韓国のレシピサイト)

■ヤンニョムソース(大さじ)

コチュジャン1、ケチャップ3

醤油 1/2、砂糖1/2、オリゴ糖2

おろしにんにく1/2、白ごま 少々

韓国の屋台では、このような感じで売っています。長細いトッポギ用のトックは、串に刺しやすくて良いですね。

トックで作る時に、固かったりしたら、こちらのレシピのように一度茹でる人が多いです。茹でたあとは、油を少し入れてくっつかないようにします。

屋台で食べる時には、タレがもっとたっぷりついているので、串のところを手に持って食べていたら、ヤンニョムが垂れて手が汚れることが多かったです。韓国で食べたのが昔過ぎて、懐かしくなってきました^^

 

人気のレシピ動画:トッコチ

YouTubeで韓国の簡単レシピ、人気のチャンネルです。日本語字幕もあります!

動画の表紙に「トッコチは本当に美味しい 떡꼬치는 정말 맛있어」と書いてあります。

屋台で売っているこの食べ物をトッコチ(떡꼬치)と言います。分解すると、トッ(떡・餅)+コチ(꼬치・串)という意味です。

■ヤンニョムソース
コチュジャン 大さじ1/2

おろしにんにく(省略可)大さじ1/2
砂糖 大さじ1
水あめ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2

ヤンニョムソースをお餅に絡ませる(塗る)時に、この方のように少しだけ火を通したほうがお餅に味が馴染んで美味しいような気がしますが、火を通さない人も多いのでお好みで~。でも温かいうちに塗ったほうが良いですね。

このチャンネルのレシピ動画は、ラポッキ(ラーメン+トッポギ)のレシピや、春雨の海苔巻き揚げのレシピでも紹介しました。なぜか粉食料理のレシピばかりですね。笑

 

人気のレシピ動画:トッカンジョン

栄養士と調理師の夫婦のチャンネルですが、すごく美味しそうです。

ヤンニョムチキンと同じく、砕いたピーナッツやアーモンドのナッツ類をかけるとさらに美味しいです。

■ヤンニョムソース(大さじ)

サラダ油1、醤油1/2、砂糖2、水飴2、

ケチャップ2、コチュジャン1、

みじん切りのにんにく1/2、

粉唐辛子1/2、イチゴのジャム1

イチゴジャムを入れるとひと味違うとのことです。ある方は試してみてください~。

トッコチと違う見た目ですが、これはトッカンジョン(떡강정)と言います。ヤンニョムソースはトッコチと似ています。

カンジョン(강정)といえば、揚げものに味付けした食べ物を指しますが、一口サイズが多いです。ヤンニョムチキンを一口サイズにしたものを「タッカンジョン 닭강정」と言って、これも屋台で売っていたりします。

トッコチ(トッカンジョン)がトッポギと違うところは、お餅を揚げるところと、ソースにケチャップなどを入れて酸味があるところですね。

また、トッコチのソースはヤンニョムチキンのタレとも似ているので、以前紹介したヤンニョムチキンのタレで作っても大丈夫です!

ヤンニョムチキンのレシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方+ブログ

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ材料。コチュジャンとヤンニョム

Step1調味料をよく混ぜ合わせてヤンニョムソースを作ります。

コチュジャン 大さじ1/2~1
ケチャップ 大さじ3
砂糖 大さじ1
水飴 大さじ2
醤油 大さじ1/2
おろしにんにく 少し
白ごま 大さじ1/2

コチュジャンは大さじ1くらい入れましたが、辛いものが強くない方は1/2くらいに。

 

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ材料。コチュジャン

コチュジャンを全部使い切ったので、

新大久保のソウル市場で買ったコチュジャンをオープンしました~。

 

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ。ヤンニョムソースの作り方

水飴やオリゴ糖、ハチミツを入れると光沢があります。

砂糖だけの場合は、水気が足りなかったりするので、みりんや水で伸ばします。

 

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ材料。日本の切り餅とトック

Step2切り餅を包丁で4等分に切ります。

 

ヤンニョム揚げ餅の作り方。フライパンで簡単!

Step3フライパンにサラダ油をひき、お餅を弱~中火で焼きます。

切り餅は3枚を焼きましたが、ヤンニョムソースは5枚分のものです。

 

ヤンニョム揚げ餅の作り方。フライパンで簡単!揚げ焼き

切り餅は離して焼いても、すぐくっついちゃいます。。

 

ヤンニョム揚げ餅の作り方。フライパンで簡単!揚げ焼き

お餅は、ソーシャルディスタンスを完全無視です。

 

ヤンニョム揚げ餅の作り方。フライパンで簡単!揚げ焼き

でも、美味しいそうに焼けてきました~!

 

ヤンニョム揚げ餅の作り方。フライパンで簡単!揚げ焼き

普段は、フライパンのうえで、ヤンニョムソースをかけて絡ませますが、

今回はお皿に載せてから塗ってみました。

 

ヤンニョム揚げ餅の作り方。フライパンで簡単!揚げ焼き

熱々のうちに塗ったほうが美味しいです~

 

ヤンニョム揚げ餅の韓国レシピ。食べ方

お餅をヤンニョムソースにつけて食べる時は、ソースを軽くレンチンしたほうが美味しい気がします。

 

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

Step4ヤンニョムソースを絡ませて(塗って)完成です。

 

 

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

味見。

香ばしい揚げ餅に甘辛いヤンニョムソースが美味しい!

 

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

揚げ餅って何をつけても美味しいような気もしますが…

このヤンニョムソースもよく合います。

 

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

スプーンで適当に塗りましたが、

たこ焼きソースを塗る刷毛などで塗ったほうが綺麗ですね…

 

ヤンニョム揚げ餅と食卓下の風景

マシューも

 

ヤンニョム揚げ餅と食卓下の風景

食卓の下で参加^^

 

ヤンニョム揚げ餅がある食卓風景

窓の外には、夫の頭がちらっと。

庭作業を終わらせた夫と一緒に食べましたが、

 

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

その時は完全に冷めてしまったので魚焼きグリルで温めて食べました。

熱々お餅に、ソースも馴染んで美味しかったです!

たくさん作り置きして、おやつが食べたい時に少しずつ出して温めて食べても良いかもしれません。

 

ヤンニョム餅のレシピ。韓国の屋台で人気のおやつ

でも、ヤンニョムソースが夫にはちょっと辛かったようです^^; 私はちょうど良かったんですけど…。コチュジャンで辛さを調整ですね。

コチュジャンがなければ、以前紹介した「タッカンジョン」のように、粉唐辛子+みりんでも美味しいです~。

トッコチは、韓国の子供も喜ぶおやつですが、余ったお餅があればぜひ試してみてください!

 

ヤンニョムチキンのレシピ一覧

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

簡単おいしい!りんご+にらのサラダキムチ。焼き肉・サムギョプサルの副菜にも

りんごとにらのキムチ。韓国人主婦の人気レシピ♪簡単で100%美味しいです。サムギョプサルや焼き肉の副菜としておすすめ!りんごの千切り入りサラダキムチとして、他の野菜で作るレシピも紹介します。

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!