ホーム 韓国料理レシピ チゲ・スープ・鍋 5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ダシダやエゴマの調味料+具

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ダシダやエゴマの調味料+具

簡単わかめスープの調味料と具

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜

韓国では牛肉入りのわかめスープが定番ですが、お肉なしの作り方を韓国人主婦の人気レシピと合わせて紹介します。

一番楽な調味料はダシダですが、その他にもアレンジできる内容を!

まず、私がよく作っている簡単レシピから紹介します。追加具材や付け合わせについても、最近作った料理の写真と合わせてお届けします。

 

材料と調味料+レシピ

わかめスープのレシピ。乾燥わかめ、または生のわかめ
乾燥わかめは戻さなくても良いです!

  • 乾燥わかめ(生わかめでも)6g
  • (3カップ)600ml
  • ダシダ(※ない場合は)大さじ1/2
  • にんにく(みじん切り/おろし)大さじ1/3
  • 小さじ1/3
  • ごま油(お好みで)大さじ1/2
  • 【※ダシダがない場合は】お米のとぎ汁、イワシの魚醤、えごま油(えごまの粉)、鶏がらスープの素、煮干し・昆布の出汁などでアレンジしても良いです。下記の韓国レシピで詳しく紹介しました。

ひと目で分かるレシピ

  1. 1水を沸かし、わかめ+調味料を加えます。沸騰したら、5分ほど中火で煮込んで完成です。
  • 【ダシダ】韓国人気の出汁調味料です。いりこ・牛肉・あさり出汁の中からお好みのものを使います(ダシダ商品一覧をAmazonで見る
  • お好みの塩加減に合わせて塩の量を調整します。醤油で調整してもOK!

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は豆腐

豆腐や、好きな野菜を追加しても美味しいです。

野菜によって煮込み時間や、わかめを入れるタイミングを調整します。分厚いわかめなら、じっくり煮込んでも美味しいですが、薄い乾燥わかめは煮込みすぎるとふにゃふにゃするので注意が必要です。

 

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ダシダと山菜入り

ごま油はお好みで♪ 韓国ではごま油入りが基本ですが、入れなくてもスッキリしていて美味しいです。

私の好きな具材は、豆腐や山菜ミックスですが、詳しくは写真と合わせて書きました。

その前に、韓国人のレシピを紹介します~。

下記の韓国人のレシピを見ると分かると思いますが、韓国では野菜をほぼ入れずわかめだけでシンプルに作ることが多いです。

わかめスープにネギを入れたくなりますが、ネギは栄養的にわかめと相性がよくないので、避けたほうが良さそうです。詳しくは、「ワカメとネギの味噌汁」が実はNGであるワケ(東洋経済)

 

韓国人主婦の人気レシピ4選

こちらのレシピで紹介したように、韓国では牛肉入りわかめスープが定番ですが、下記はお肉なしで作る人気レシピです。

韓国人の作り方は、基本わかめをごま油(またはえごま油+にんにくや他の調味料)で炒めてから、水を加えて煮込み、味を整える流れで作ります。

  • スマホではYouTube画面が小さいので、四角い「全画面」ボタンを押すことで画面の大きさを調整してください。

各レシピに入る調味料は下記の通りです。計量単位を書いてないところは「大さじ」です。

  1. 1ダシダ 】にんにくのみじん切り 小さじ1、ダシダ2/3、醤油1、ごま油1
  2. 2お米のとぎ汁 】にんにくのみじん切り1、ごま油2、醤油1、お米のとぎ汁1.5L、塩1/2、
  3. 3えごま油+エゴマの粉 】えごま油2、醤油2、水1.5L、エゴマの粉100g、塩1/2
  4. 4えごま油+お米のとぎ汁 】えごま油2、塩1、お米のとぎ汁1.35L、醤油2.5、白ごま、お好みでみじん切りのにんにく

【】で囲ってある部分は、お肉なしで美味しく作るための材料です。

ダシダ

ダシダは、簡単わかめスープの一番定番の調味料です。わかめスープには牛肉味のダシダが人気ですが、いりこ(煮干し)・アサリ味のダシダでも美味しいです。

最近は、一般スーパーでもダシダを売っていることがあるので、韓国食品コーナーで確認してみてください~。あれば、いろんな韓国料理を手軽に作る時に便利です。

お米のとぎ汁、えごま

お米のとぎ汁を活用したレシピも人気です。お米を洗う時に最初の1~2回は捨て、それ以降のものを使います。チゲにも入れる人が多いです。

えごま油、えごまの粉も、わかめスープの人気調味料です。

3番目のレシピ動画のようにえごまの粉入りの白いわかめスープを「들깨미역국 えごまわかめスープ」と言います。

えごまの粉は健康にもいいですし、香ばしい味も良くて人気です(えごまの粉をAmazonで検索)。えごまの粉があれば、カムジャタン(レシピ)もおすすめです。

イワシの魚醤、日本の調味料

その他、牛肉入りのわかめスープレシピで紹介したように「イワシの魚醤 멸치액젓」を入れてスープに深みを出す人も多いです。魚醤やダシダについては調味料記事で詳しく紹介しました。

以上、韓国でよく入れる調味料でしたが、

日本でよく使う鶏がらスープの素や、中華だしの素でも美味しいので、あるもので手軽にわかめスープを楽しんでください~。

余裕があれば、じっくり煮干しや昆布などの出汁を取って作るのも良いですね。

わかめ キムチ チゲ・スープ

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ダシダなどの調味料について

Step1水を沸かし、わかめ+調味料を加えます。

入れるタイミングは、沸騰する前でも大丈夫です。

この日はいりこ(煮干し)出汁のダシダを使いました。水3カップに大さじ1/2前後で入れることが多いです~。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ダシダなどの調味料について

にんにくは、このくらい。

もっとたっぷり入れる時もありますが…

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ダシダなどの調味料について

塩は、このくらい。

薄味が好きなら、少しずつ入れて調整します。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。乾燥ワカメと生のワカメ

この日は、乾燥わかめを使いました。

この分量から、もうちょっと追加しました。戻さずに投入します。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。乾燥ワカメと生のワカメ

沸騰したら、5分ほど中火で煮込んで完成です。

日本のスーパーで売ってるカット乾燥わかめは薄いものが多いので、煮込みすぎるとフニャフニャして美味しくないです~。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は豆腐

そのままでも良いですが、追加具で豆腐を!

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は豆腐

豆腐が温まったら、わかめスープの出来上がり♪

ごま油は、最近入れない時が多いです。すっきりしたスープが良ければ省略で!

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は豆腐

水3カップくらいで作ると、ちょうど2人前が出ます。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。豆腐入りのワカメスープ

わかめも豆腐もスープも、ぜんぶ優しくて美味しいです~~

豆腐とわかめは栄養の相性が良くて、味噌汁の具材にも良いらしいです。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ビビンバの付け合わせに!

この日は、野菜だけのビビンバでした。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。付け合わせのキムチ

大根の千切りキムチ(レシピ)は、ビビンバの具材にバッチリなのでおすすめ!

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ビビンバの付け合わせに!

もやしと小松菜のナムル(レシピ)も入れました。

レンチンなのでかんたん!

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ビビンバの付け合わせに!

韓国のりフレイクも活躍してくれました。卵がなかったので、残念ながら目玉焼きは省略。

ビビンバも、温かい豆腐わかめスープも美味しかったです!

 

キャベツ入りのわかめスープ

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。作る前にお花見

この日は夕方、自転車に乗って川沿いに桜を見に行ってきました。

咲き始めた頃で、まだ蕾の子たちが多くて~。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具はキャベツ

その日の夜は、キャベツ入りのわかめスープを。

キャベツの甘みも出て美味しかったです。

 

山菜入りのわかめスープ

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜

セブンプレミアムの「山菜ミックス」の水煮を常備していて、忙しい日にスープやチゲの具材としてよく活用しています。

山菜の出汁も出て美味しいですし、煮込み時間も長くないから便利です。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜!付け合せに焼きそば

この日は、週イチの焼きそばの付け合わせに。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜!付け合せに焼きそば

キャベツが切れていたので、焼きそばの具材が玉ねぎとピーマンでした~

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜

山菜ミックスには、ゼンマイやキノコなど、いろいろ入っています。

ダシダと山菜の出汁の効いたわかめスープもすごく美味しいのでお気に入りです!

 

簡単料理の付け合わせに

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。作る前に

この日は、マシューの寝顔を見て、

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。作る前にお花見

また、自転車に乗って桜を見にひと回り。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。ワカメスープににんにく!

お昼にわかめスープ。

みじん切りのにんにくをたっぷり入れました~。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は豆腐

豆腐を入れる時が一番多いです^^

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜!付け合せに焼きそば

この日も、週イチの焼きそばの日。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は豆腐

簡単ご飯と簡単スープの良いコンビです。

 

美味しい簡単わかめスープ♪お肉なしの韓国レシピ。具は山菜!付け合せに焼きそば

味変で、粉唐辛子を少しかけて食べたり~。

ピリ辛で美味しかったです。

 

最後に。辛い料理の付け合わせに

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ダシダと鶏がらスープの素、山菜入り

この日も、山菜入りのわかめスープでしたが、玉ねぎも少し~。

ダシダで作る時が多いですが、初めて鶏がらスープの素で作ってみました。ダシダ入りの時と味は違いますが、こっちも美味しかったです。

 

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ビビン麺の付け合わせに

さっと作ったビビンそうめん(レシピ)と一緒に実食。

コチュジャンが切れる直前で、コチュジャン少なめ粉唐辛子多めで作りました。

 

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ビビン麺の付け合わせに

最近お気に入りの麺ですけど、普通の素麺より太めのノンオイル麺。

シコシコしてて美味しいです。

 

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ダシダと山菜入り

ごま油香る辛いビビン麺をすすったあと、わかめスープでひと休み。

刺激と癒やしを両方楽しめるお昼ごはんでした。

この組み合わせも良いですね^^

 

わかめ キムチ チゲ・スープ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

簡単おいしい!りんご+にらのサラダキムチ。焼き肉・サムギョプサルの副菜にも

りんごとにらのキムチ。韓国人主婦の人気レシピ♪簡単で100%美味しいです。サムギョプサルや焼き肉の副菜としておすすめ!りんごの千切り入りサラダキムチとして、他の野菜で作るレシピも紹介します。

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!