さつまいもにキムチ!韓国人の食べ方
『恋のスケッチ〜応答せよ1988〜』という韓国ドラマを見ていたら、おばさんたちが美味しそうに蒸したさつまいもを食べるシーンが流れました。
(パソコンが汚くてすみません)
さつまいもの隣には、キムチが一皿!
さつまいもの上に、キムチをのせてパクっと食べる姿を見て、夫が隣で「出た!」と少し懐かしげに笑いながら言いました。
韓国ではこのように、さつまいもにキムチを添えて食べることが多いです。定番の食べ方ですね♪
さつまいもとキムチを一緒に食べる理由?
ソウルの母から送られてきたサツマイモの写真。
会社の人に、さつまいもにキムチを添えて食べる話をしたら、「韓国のさつまいもがあまり甘くないからですか?」と聞かれたのですが、韓国のサツマイモも甘いです〜。
日本でスイカに塩をかけて食べる理由と同じく、塩気のあるキムチがさつまいもの甘さをさらに引き出してくれるから美味しいですね!
単調な味が、色んな味に変わることも魅力ですね。

日本の市販キムチは甘めですが、韓国のキムチは甘くなくてさっぱりしているので、甘いさつまいもにもっとよく合う感じです。
熟成キムチの場合は、そこに酸味も加わるからいいですね。
下記は韓国のバラエティ番組の映像ですが、さつまいもにキムチを添えて食べる内容がありました。
最初はそのまま食べていますが、途中からキムチを添えて味変です〜。
子どもの時、さつまいもとキムチを別々で食べていた記憶がありますが、韓国の動画を見ると、さつまいもにのせて食べる人が多いですね。
キムチが冷たいから、熱々のサツマイモを冷ます効果もありそうです。笑
キムチ以外の漬物もおすすめ
日本のキムチは甘めなので、むしろ白菜の漬物のほうがもっと合うかなと思います。
白菜の漬け物の写真がなくて、秩父のしゃくし菜漬けの写真を^^ これもさつまいもにバッチリ合いそうです〜。
このようなさっぱりとした漬け物なら何でもよく合いそうです。

食感がぽりぽりと美味しいたくあんや、切り干し大根キムチも味変にいいかもしれませんが、
さつまいものほうが水分がないから、野菜のみずみずしさも楽しめる漬物のほうがもっと合うと思います。

消化に良い大根もさつまいもによく合うので、カクテキや大根の酢物もオススメです。
子どものときは、下記レシピで紹介した「チョンガクキムチ」と一緒によく食べていました^^
【大根キムチの種類】韓国語名とレシピ一覧。日本の大根と品種が違う件も♪

自家製白菜キムチは、白菜のみずみずしさも楽しめるし、さっぱりします〜。
粉唐辛子さえあれば作れるレシピもあります。意外と簡単なのでぜひ試してみてくださいね。
さつまいもダイエットの味変にも!韓国人のモッパン
さつまいもダイエットは効果がいいので、韓国で人気です〜。芸能人もさつまいもダイエットをしているという話をよくします。
さつまいもの味が飽きた時にキムチを投入させるのもいい方法ですね。
下記は韓国人の人気モッパン動画ですが、韓国の本格キムチ2種とリアルな(?)食べ方が見れるのでぜひ〜。
焼き芋(군고구마・グンゴクマ)をエアフライヤーで作っていますけど、美味しそうです!
ダイエットしているから、さつまいもを食べているけど、結局チキンを食べちゃうというオチです^^
キムチ2種で味変しながらさつまいも(고구마・コグマ)を頑張って食べています。
チャジャン(犬の名前)にもあげていますね〜。うちのマシューもさつまいもが大好きでしたが、わんこの体調管理にもすごく良い野菜です。
白キムチ(백김치)
白いキムチは、韓国語でペクキムチ(백김치)と言います。
ペク(백)は白の音読みです!日本語の音読みに近いですよね〜。韓国ドラマで日本語の発音と似てる!と思うものはほとんど漢字語の音読みです。
韓国でペクキムチは、赤いキムチと同様に人気です。(この前作ってみたので、レシピを紹介しようと思います)
ペクジョンウォンと外国人のモッパン
最後に、NHKに近い韓国のKBSで放送された番組を載せます。
有名料理研究家兼、実業家のペク・ジョンウォンさんと、人気歌手のソン・シギョンさんが出演しています。
下記映像の前に外国人たちがキムチを漬ける内容があったみたいです。下記はその出来上がったキムチをさつまいもに添えて食べながら味を比べてみる内容でした。
字幕はないですが、興味のある方はぜひ〜。
外国人が作ったキムチは、浅漬けキムチ(コッチョリ)ではなく、熟成キムチのほうでした。
田舎のおばあちゃんが長くキムチをほったらかした味(酸味)がすると話したりしていました。笑
ペク・ジョンウォンさんが、キムチチゲは塩漬けをしっかりしてシンプルなヤンニョムで熟成させたキムチで作ったほうがスッキリと美味しいと話していましたが、そのとおりだと思いました。
↓ ソウルで食べたこちらのキムチチゲ(正確にはキムチチム)を思い出しました。美味しかったな…

ちょっと話がそれましたね。笑
ではでは、さつまいもの旬もそろそろ終わりですが、さつまいもの食べ方、参考にしていただければと嬉しいです^^