ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 韓国の酢豚タンスユクの簡単レシピ。タレはかけてもつけても!

韓国の酢豚タンスユクの簡単レシピ。タレはかけてもつけても!

韓国式酢豚を手軽に

酢豚(韓国タンスユク)のレシピ。完成

中華料理は韓国でもすごく人気です。出前でもよく頼んで食べます。

人気なだけに、韓国人の口に合うように本場の味と食べ方から変わってきたところがありますが、酢豚も中国や日本で食べるのとかなり違います。

酢豚のことを、韓国語ではタンスユク(탕수육 糖水肉)と言います。

韓国の中華屋さんでタンスユクを頼むと、写真のように揚げたお肉と野菜入りのタレが別々で出てきます。別々で出てくる理由は、お肉の衣のサクサク感を残すためです。

 

酢豚(韓国タンスユク)のタレの完成

この甘酸っぱいタレが美味しいですが、熱々のタレにお肉をつけて食べる人も、タレをいっきにお肉にかけてしまう人もいます。

では、韓国の人気レシピからアレンジした簡単レシピを紹介します。お肉は揚げずにフライパンで焼いて作りました。野菜をたっぷり入れてタレを作りましたが、お店では半分以下の量が入っているので、好みで調整してくださいね。

揚げてお店にもっと近い感じで作りたい方は、載せた韓国のレシピ動画を参考に作ってみてください。

 

材料と調味料(2~3人前)

酢豚(韓国タンスユク)のレシピ材料
玉ねぎは半分を使いました。

  • 豚肉(とんかつ用・厚切りロース)300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 人参1/2個
  • キュウリ1個
  • 大さじ1
  • 塩コショウ少々
  • おろしにんにく大さじ1/2
  • 片栗粉適量
  • 醤油大さじ3
  • 砂糖(ハチミツ)大さじ3
  • お酢大さじ3+1/2
  • ケチャップ大さじ1
  • オイスタソース(省略可)大さじ1/3
  • おろし生姜大さじ1/4
  • (1カップ)200ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1+1/2
  • 【タレにオススメ】フルーツカクテル缶(Amazon)やパイナップルを追加すると美味しいです。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1豚肉を1.5cm幅に細長く切り、調味料を入れて下味をつけます。
  2. 2玉ねぎ・人参・キュウリを薄切りにします。
  3. 3豚肉に片栗粉をまぶします。
  4. 4熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉の表面がカラッとなるように中火で焼きます。お皿に盛ります。
  5. 5タレを作ります。フライパンに切った野菜をすべて入れ、軽く炒めます。
  6. 6調味料を加えて中火で煮込みます。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成です。

参考になる韓国の人気レシピ

最初、下記の韓国人のBlogのレシピを見て、美味しそうだなと思って作ってみました。

맛남의 광장 백종원 마늘 탕수육 만들기(Naver Blog)

タイトルには「백종원 마늘 탕수육 ペク・ジョンウォン ニンニク酢豚」と書いてありますが、ある番組で料理研究家ペク・ジョンウォンさんが紹介した内容をもとに作ったレシピです。

こちらのレシピから、タレの調味料を好みで調整し、焼いたりと簡単な作り方でアレンジしました。

衣を厚目にして揚げる作り方の場合

厚目の衣にして、カリッと揚げたい場合は、「天ぷら粉+水+サラダ油少し」で衣を作ります。この場合は、下味に入れるニンニクもたっぷり入れたほうが美味しいと思います。

詳しくは、ペク・ジョンウォンさんの公式YouTubeチャンネルでもレシピがあったので、こちらも合わせて参考にしてください。日本語字幕もあります~。

마늘탕수육 マヌル タンスユク」と書いてありますが、マヌル(마늘)はニンニクの意味です。

写真付きの詳しい作り方

酢豚(韓国タンスユク)のレシピ

Step1豚肉を1.5cm幅に細長く切ります。

タンスユクは、細長い形が多いですが、一口サイズでも良いです。

 

酢豚(韓国タンスユク)の作り方

調味料を入れて下味をつけます。

酒 大さじ1
塩 コショウ少々
おろしにんにく 大さじ1/2

衣を薄めにするので、ニンニクをこのくらい入れましたが、厚目の衣であれば、動画のように生のニンニクを使ってもっとたっぷり入れましょう~。

 

酢豚(韓国タンスユク)の作り方

Step2玉ねぎ・人参・キュウリを薄切りにします。

 

酢豚(韓国タンスユク)の作り方

Step3豚肉に片栗粉をまぶします。

片栗粉は、隙間のないようにたっぷりと。

 

酢豚(韓国タンスユク)の作り方

Step4熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉の表面がカラッとなるように中火で焼きます。

 

酢豚(韓国タンスユク)の作り方

フライパンでも、わりとカリッと焼けます。

 

酢豚(韓国タンスユク)のお肉の完成

お皿に盛ります。お肉の完成~。

 

酢豚(韓国タンスユク)のタレの作り方

Step5タレを作ります。フライパンに切った野菜をすべて入れ、軽く炒めます。

フライパンに残っている油を使って炒めます。

 

酢豚(韓国タンスユク)のタレの作り方

Step6調味料を加えて中火で煮込みます。

醤油 大さじ3
砂糖(ハチミツ)大さじ3
お酢 大さじ3+1/2
ケチャップ 大さじ1
オイスタソース(省略可)大さじ1/3
おろし生姜 大さじ1/4
水(1カップ)200ml

入る調味料は日本の酢豚とそれほど変わらない感じです。私はこれで良かったのですが、甘みが足りなければペク・ジョンウォンさんのレシピどおりに砂糖をもっと追加してください。

 

酢豚(韓国タンスユク)のタレの作り方

野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

片栗粉と水各大さじ1+1/2混ぜたものを入れました。

小さいフライパンのまま食卓に持っていきたくて、途中で移しました~。

 

酢豚(韓国タンスユク)のタレの完成

タレの完成です。

 

 

酢豚(韓国タンスユク)のタレの完成

たっぷり入れた野菜からも出汁が出ています。

甘い玉ねぎも美味しいし、キュウリもタレを吸い込んで良い味です。

 

酢豚(韓国タンスユク)のお肉の完成

待機したお肉と並べたら、

 

酢豚(韓国タンスユク)のレシピ。完成

韓国式の酢豚、タンスユクの完成です^^

甘酸っぱいタレと野菜は、お肉をさらに美味しくしてくれます。

 

酢豚(韓国タンスユク)のレシピ。完成

タレを作っている間、お肉は少し冷めてしまいますが、タレが熱いからそんなに気にならないです。

両方熱々で食べたい方は、同時に作らないといけませんが、タレの野菜は炒めず煮るだけで作っても大丈夫です。

お肉は豚肉の代わりに鶏肉で作っても美味しかったです!

 

チェジュ島旅②:ロッテホテルのレストラン写真

チェジュ島の旅行中に食べたタンスユク。この店のお肉は細長い形ではなかったです。

【チェジュ島旅②】初日はロッテホテルで~。

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

ダシダでプルコギ味★玉ねぎと舞茸チャーハン。韓国人気レシピも!肉なしOK

ダシダを使ったチャーハンレシピ。甘い玉ねぎと香りの良い舞茸は牛肉出汁ダシダと相性抜群!お肉なしでもプルコギ味を楽しめます。卵入りで作る韓国の人気レシピも合わせてお届けします。簡単で美味しいチャーハン(볶음밥 ポックムパプ)のレパートリーを増やしたい時に参考になれば嬉しいです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年10月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年10月のカライチ日報)

鮭白子の煮付けレシピ。濃厚な白子にピリ辛ヤンニョムが合う!絶品おつまみ

旬の秋鮭の白子で!韓国式の煮付けレシピ。煮付けのピリ辛ヤンニョムだれがとろとろ濃厚な味わいの白子によく合います。おつまみにもおかずにも良いので、白子が好きな方はぜひ。下処理も簡単です♪

センチェ!大根キムチの作り方。韓国のレシピ+日本のイワシ魚醤よしる

千切り大根のキムチ、センチェ(생채)の作り方。センチェは韓国でカクテキのようによく食べる大根のキムチです。日本のイワシの魚醤よしる(いしる)入りのヤンニョムで美味しい本格キムチを。韓国人主婦の人気レシピも合わせてお届けします。

本格キムチも!! いわしの魚醤の作り方+活用レシピ。韓国産と日本産の違いは?

イワシの魚醤は韓国の熟成キムチによく使われるので本格なキムチを漬けたい方におすすめ。その他活用できる韓国料理とレシピも紹介します。イワシエキスの作り方や、日本と韓国の魚醤の違いについても。石川のいわし魚醤よしる、いしるでキムチを漬けてみた感想も♪

海街チャチャチャOSTも☆歌手Car, the garden(카더가든)の人気曲Playlist

카더가든(CAR, THE GARDEN)は韓国ドラマ「海街チャチャチャ」OSTでらららららら♪ロマンティック サンデ~という歌詞とメロディーが中毒になる曲を歌ったアーティスト。ドラマOST全曲と人気曲プレイリストをお届けします!

フライパンで簡単!チーズタッカルビの人気レシピ。本格タレの比率+トッポギ餅

失敗しないチーズタッカルビの作り方。韓国の人気No.1レシピと合わせてお届けします。フライパンで簡単!本格なヤンニョムジャン(タレ)で下味をつけたもも肉は作り置きしてもOK♪トッポギのお餅もおすすめの具材です。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。