ホーム 韓国料理レシピ おかず ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ+動画(作り置きおかず)

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ+動画(作り置きおかず)

ご飯がすすむパンチャン

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮

韓国で人気の作り置きおかず(バンチャン)の中には、ししとうとじゃこの組み合わせで炒めたり煮たり、いくつかの料理がありますが、今回は甘辛く煮詰めて作るレシピを紹介します。

じゃこの旨味も入っている甘辛いタレが、ししとうにしっかり染みていて美味しいです。

冷やしたほうがむしろ美味しいので、作り置きのおかずとしておすすめです。

韓国のベテラン主婦さんのレシピ動画も載せたので合わせて参考にしてください~。

 

材料と調味料

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ材料
動画ではししとうを写真より多めに、ちりめんじゃこは少なめに入れています。

  • ししとう(2パック)200g
  • ちりめんじゃこ50g
  • 醤油大さじ3
  • 砂糖大さじ2/3
  • みりん大さじ2
  • ごま油(えごま油)大さじ1
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • 鷹の爪(好み)3個
  • 150ml
  • 【醤油】薄めの味付けが好みの方は大さじ2~2.5がおすすめです。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1ししとうは、ヘタを取って綺麗に洗います。
  2. 2鍋にししとうと調味料を入れて、中火で10分ほど煮詰めます。
  3. 3汁が1/3くらいになったら、ちりめんじゃこを加えます。汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。

 

参考にした韓国のレシピ動画

お気に入りの韓国料理チャンネル「엄마의 집밥 お母さんのお家ごはん」のレシピを参考にして作りました。この動画を見た瞬間、すぐ作りたくなりました~^^

タイトルに「 꽈리고추 조림 」と書いてありますが、今回の料理名です。

韓国語で「ししとう」のことを、꽈리고추(ッコァリコチュ)と言います。조림(チョリム)は他のレシピでも紹介しましたが、煮付け、煮詰めの意味です。

動画では、ししとうがらし350gと青唐辛子(辛い種類)150gを混ぜて作っています。青唐辛子がなかったので、鷹の爪を少し追加する形にしました。

砂糖の代わりに、梅シロップを入れています。梅シロップについては調味料記事を参考にしてください。

カリカリ+ピリ辛!ちりめんじゃこのコチュジャン炒めレシピ

おかず(パンチャン)レシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ材料

Step1ししとうは、ヘタを取って綺麗に洗います。

ヘタだけ取ればいいのですが、種が少し黒くなっていたので、もう少し深く切って、種も取りました~。

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ材料

ちりめんじゃこを使いましたが、今回は煮詰めるレシピなので柔らかいしらすでも美味しいと思います。

動画ではもっと成長している大きめのじゃこを入れています。また、30gで写真より少なめに入れています。

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国の作り方

Step2鍋にししとうと調味料を入れて、中火で10分ほど煮詰めます。

醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2/3
みりん 大さじ2
ごま油(えごま油)大さじ1
にんにく(みじん切り)大さじ1
鷹の爪(好み)3個
水 150ml

塩加減はしっかり目なので、好みで醤油の量を調整してくださいね。

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国の作り方

醤油と砂糖の甘辛い匂いと、ニンニクの香りが上がってきて、美味しそうな予感がします^^

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ

時々上下裏返しながら、どんどん煮詰めていきます。

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ

Step3汁が1/3くらいになったら、ちりめんじゃこを加えます。

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。韓国のレシピ

汁がなくなるまで煮詰めたら完成です♪

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。完成

お皿に分けて保存~。

 

韓国ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮

ちりめんじゃこから出汁も出てきて、甘辛い味付けがパワーアップしています。

鷹の爪から、ほんのりとピリ辛!

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮。完成

ししとうの少し苦いところが、いい感じに美味しくなっています。

ししとうの代わりに、甘長唐辛子やピーマンで作っても美味しそうです。

 

韓国ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮

ニンニクの美味しさも柔らかいししとうにギュッと入っている感じ。

 

出来たばかりの温かい時より、冷蔵庫で冷やした時のほうが美味しく感じます。

これは、まさに作り置きおかずですね。

 

ごはんと一緒に食べた日の食卓

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮

こういうおかずは、冷奴とも合いますよね~!

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮と一緒に食べたもの

もやしと小松菜をレンチンしてさっとナムルを作り、

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮と一緒に食べたもの

レモンの味がする胸肉も焼いて、一緒に食べました♪

 

ししとうとちりめんじゃこの甘辛煮

ご飯がすすみました^^

ちりめんじゃこを炒めて作るミョルチボックム(レシピ)も人気の作り置きおかずですが、そこにししとうを加える人も多いです!

 

おかず(パンチャン)レシピ一覧

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

小ねぎのお刺身風、韓国レシピ。イカ巻きも人気♪おつまみ・作り置きおかず

茹でた小ねぎ(万能ねぎ)を一本ずつ巻いてタレにつけて食べる韓国料理です。甘辛い酢コチュジャンだれがネギの甘みを引き立たせます。茹でイカやカニカマに小ねぎを巻くレシピも人気! 韓国のレシピと合わせてアレンジできる内容もお届けします。おつまみ、作り置きおかず、おもてなし料理、ネギの大量消費におすすめです。

5分で美味しいわかめスープ♪お肉なし韓国レシピ。ダシダやエゴマの調味料+具

簡単わかめスープ。お肉なしでも美味しい作り方を韓国人主婦の人気レシピと合わせて紹介します。一番定番の調味料はダシダですが、その他にアレンジできる内容を! おすすめ具材や付け合わせについても写真と合わせてお届けします。

ごま油香るビビンそうめんと温かいスープ素麺。韓国おばあちゃんの人気レシピTop3

韓国の美味しいそうめん料理を韓国人おばあちゃんの人気レシピTOP3と合わせてご紹介!ごま油香るビビンそうめん(甘口、辛口)、温かいスープ素麺の3つの作り方と、私のアレンジレシピをお届けします。韓国式そうめんの食べ方や、韓国語についても♪

むね肉で!鶏ミンチのヤンニョムチキン☆ハンバーグ。韓国人女優のDietレシピも

むね肉で作る鶏ミンチハンバーグのレシピ。ヘルシーで美味しいです♪ヤンニョムチキンのソースをかけてご飯がすすむおかずに!韓国人女優さんの人気ダイエットレシピもお届けします。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年3月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年3月のカライチ日報)

茹でたレタスで!やみつき塩昆布ナムル。塩昆布なしの韓国人気レシピも

レタスの塩昆布和えナムルの作り方。ごま油の香りもよく茹でたレタスにピッタリの味付けです。レンチンOK!塩昆布を使わない韓国人気レシピも紹介します。レタス1個の使い切りレシピとしてもおすすめです。

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

【キンパの簡単レシピ】具材ごとのキンパの種類を分かりやすく!

韓国の海苔巻き「キンパ(キンパプ)」について具材ごとの種類とレシピを紹介します。「基本キンパ」をはじめ、主役の具材を入れた「代表的な人気キンパ」、最近人気の「流行りのキンパ」をまとめて紹介! 韓国の人気レシピも合わせてチェックしてください。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。

朝鮮人参レベルの栄養!ニラのナムルの韓国レシピ ♪作り置きにも

ニラのナムルのレシピ。ニラには栄養がたっぷりあるので韓国では朝鮮人参とも交換しないという話があります。作り置きのおかずにも、ビビンパの具にもおすすめです。アレンジにも役に立つ韓国のレシピ動画3つも合わせてお届けします。