サムギョプサルに合う玉ねぎ入りタレ
サムギョプサルを食べる時に、このタレも定番かつ人気です。
スライス玉ねぎたっぷりに醤油だれ♪ 豚バラがさっぱりと美味しくなります！
韓国のサムギョプサル屋さんに行くと、よく出るものですが、葉野菜で巻いて食べたくない時にもおすすめです。
では、韓国人の人気レシピと合わせて作り方を詳しく紹介します。
材料と調味料＋レシピ
- 玉ねぎ1/2〜1個
- ニラ（省略可）3本
- ◎ 醤油大さじ3
- ◎ お酢大さじ3
- ◎ 砂糖大さじ2
- ◎ みりん大さじ1
- ◎ からし（わさびok）大さじ1/4
- ◎ 塩コショウ少々
- 【◎タレのアレンジ】①砂糖の一部をオリゴ糖や梅シロップに ②薄めたい時は水またはサイダーを大さじ2追加 ③お酢を少し減らしてレモン汁を追加
ひと目で分かるレシピ
- 1玉ねぎをスライサーか包丁で薄切りにします。（芯があった部分を横にして繊維を断ち切るようにすると、辛味が抜けやすい）
- 2混ぜ合わせた調味料◎を加え、玉ねぎとよく混ぜて完成です。
- ・冷蔵庫で1時間以上寝かせると、辛味も抜けて美味しいです。玉ねぎの食感を楽しみたい場合は、スライス玉ねぎを別に保存して食べる直前にタレをかけて食べます。
しゃきしゃきとした玉ねぎの歯ごたえを楽しみたい場合は、つけておかず、食べる直前にタレをかけてもOK。
タレをつけておくと、玉ねぎから水が出るので自然とタレが薄まりますが、つけない場合や即席で食べる時は、水かサイダーを少し追加して薄めても良いです。
詳しくは下記の韓国レシピを参考にしてくださいね。
玉ねぎの甘みも出てきたさっぱり醤油だれに、からしも効いていて、豚バラと相性抜群♪
2つの使いみちがあります。こんな感じで醤油だれとして使えますし、サンチュなどで巻いて食べる時にこの玉ねぎを入れても美味しいです！
私は半々で使いましたが、タレとしてのみ使いたい場合は、玉ねぎの量は1/2個くらいでも良いです。
玉ねぎとニラは、豚バラによく合う野菜ですが、キムチにしたい時は、下記レシピを参考にしてください。
では、写真付きのレシピ＋Blogの前に、韓国のレシピを紹介します。
韓国の人気レシピ2選
アレンジに参考になるサムギョプサル本場のレシピをお届けします。
焼肉屋さんの秘伝レシピ
お店の厨房で長年働いていた方の人気レシピです。
韓国語で焼肉屋さんの玉ねぎ入りタレを検索すると、一番トップに出ます。
■材料と調味料（大さじ）
玉ねぎ 1/4個、にら 3本、長ねぎ少し
醤油3、水3、砂糖1、からしの粉末1/4
お酢2、サイダー1、みりん1、レモン汁 1/4個分、塩1つかみ
基本、こちらのタレから簡単にアレンジしました。
レモンがなかったので、お酢を多めに入れました。サイダーもなかったので省略＾＾
玉ねぎにタレをかけて食べるレシピなので、タレを薄めるために水も入れています。
シャキシャキとした玉ねぎの食感が好きな方はこのような感じで作ってみてください。ただ、スライスしたばかりの玉ねぎは辛味があるので、冷蔵庫に少し置いてから使ったほうが良いですね。
韓国人主婦の人気レシピ
簡単ですが、美味しそうなレシピです！
エゴマの葉入りのレシピですが、しそや大葉が好きな方はそれでアレンジしても良さそうですね。
■材料と調味料（大さじ）
玉ねぎ（大）1/2個
醤油2、お酢2、水2〜3、砂糖1、からし（わさび）少し
※好みで梅シロップ1追加
韓国ではサンチュやサニーレタス以外にもエゴマの葉でもお肉を巻いて食べるので、えごまの葉を入れると巻いて食べる味もするから良いとのこと＾＾
焼いた牛肉と一緒に食べています♪
お肉が美味しくなるし、ヘルシーだから、サムギョプサルを含めて焼き肉全般で人気の付け合わせです。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1玉ねぎをスライサーか包丁で薄切りにします。
芯があった部分を横にして繊維を断ち切るようにすると、辛味が抜けやすいです。
スライサーで薄切りにしてから、最後のところは包丁で＾＾ 切って密閉容器にIN。
Step2調味料◎を混ぜ合わせます。
◎ 醤油 大さじ3
◎ お酢 大さじ3
◎ 砂糖 大さじ2
◎ みりん 大さじ1
◎ からし（わさびでも）大さじ1/4
◎ 塩コショウ 少々
砂糖1に、オリゴ糖や梅シロップを大さじ1〜2でも良いです。
タレを玉ねぎに加え、よく混ぜて完成です。
密閉容器を使うと、蓋をして裏返したり揺するだけで良いから楽です。
一晩、冷蔵庫で寝かしました！
この日は、玉ねぎだけ出して、サムギョプサルを巻いて食べる時に使いました〜
タレが染み込んでいる玉ねぎがさっぱりと甘酸っぱく美味しいです！
その翌日もサムギョプサル＾＾ この日は、タレとして使いました。
青いお皿にあるものは、サムギョプサルのピリ辛味噌だれですが、
レシピは、下記で紹介したので、興味のある方はぜひ〜〜
豚肉と玉ねぎのサムジャン炒めでビビンバ＋味噌だれサムジャンの簡単レシピ
夫は、密閉容器のまま、食べてもらいました。笑
小さな庭で夫婦でサムギョプサルパーティーです。
夫は、韓国にいる時から、サンチュで巻いて食べるのが好きでした。お酒を飲まない人なのでいつもごはんを入れます。
私は酒飲みなので（？）巻いて食べるより、玉ねぎ入りのタレで食べるほうが好きです。
玉ねぎの甘みも出てきたさっぱり醤油だれに、からしとコショウのパンチも効いていて、豚バラがすすみます！
ニラの香りもいいですね〜。
巻いて食べる時も、玉ねぎを入れて食べたり！
写真は、ピリ辛もやしナムル（レシピ）でしたが…
玉ねぎ入りタレがあると、豚バラが脂っこいと感じないです。
豚バラの相棒は、やっぱり玉ねぎですね。
この日、テーブルにあったオイキムチ（レシピ）
最近紹介したレシピの中で、一番多くの方に美味しかったとコメントをいただきました。まだの方におすすめしたいです＾＾
レシピを書く前に、こちらで紹介したサムギョプサルのレシピを見ましたが、
そこでは「玉ねぎサラダ」という名前で紹介しました。付け合わせの副菜として使うから醤油だれの量を少なめにしていました。
今回、タイトルをタレにするか、付け合わせの野菜、和え物にするかすごく迷いましたが、両方の使いみちがあるから、タレ＋付け合わせにしました＾＾；
ブロンコビリーで牛100%ハンバーグを食べる時に、サラダバーにあるスライス玉ねぎに醤油だれをかけて一緒に食べたりしていますが、酸味が少なめだけど今回紹介したものと似たような味がします＾＾
脂のある牛肉にもよく合いますね。
夏だから、バーベキューをする方も多いかなと思いますが、付け合わせの野菜やタレとしてぜひ〜！
