冬の献立♪長ねぎのピリ辛和えと豚白菜鍋
白菜と長ねぎが美味しい冬は、この簡単献立が大好きです。
白菜と豚バラはほぼ煮込むだけで出来上がり。
長ねぎの白い部分はさっとピリ辛和えにして、青い部分は鍋へ投入。
豚バラと白菜の甘みに、さっぱりポン酢とピリ辛ネギキムチが、冬の四重奏です＾＾
優しさも、パンチもある美味しいご飯♪
材料と調味料＋レシピ
- 豚バラ300〜400g
- 白菜1/4株
- だしの素1袋
- 酒大さじ2
- 長ねぎ1〜2本
- ◎ 粉唐辛子大さじ1
- ◎ ごま油大さじ1
- ◎ 塩コショウ少々
- ポン酢
ひと目で分かるレシピ
- 1鍋に水＋だしの素を入れて火をつけます。白菜を食べやすい大きさに切って鍋に入れます。
- 2長ねぎの白い部分を5cmほどの長さに切り、繊維に沿って細切りにします（白髪ねぎの形・ネギカッターがあれば楽）。◎で和えてピリ辛和えを作ります。
- 3白菜に半分火が通ってきたら、豚バラ＋酒2を入れます。豚バラに火が通ったら（大きければハサミで切る）、薄切りにした長ねぎの青い部分を加えて完成です。
- 【※2】長ねぎの辛味が苦手なら、切った長ねぎを冷水にさらし、しっかり水切りをしてから和えてください。
ポン酢があるので、長ねぎのピリ辛和えは、シンプルな調味料でOK。
韓国で焼き肉やサムギョプサルの時もよく添えて食べますが、パジョリ（파절이）と言います。
■万能副菜♪ネギキムチ＜パジョリ＞韓国の簡単＋本格レシピ。焼き肉のお供に
こちらのレシピにも書きましたが、白髪ねぎの切り方が手間でしたら、輪切りでも良いです〜。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1鍋に水＋だしの素を入れて火をつけます。白菜を食べやすい大きさに切って鍋に入れます。
手軽に和風だしの素を使いました。お好みの出汁で大丈夫です！
水は、白菜がひたひたになるくらいの量がいいですね。
Step2長ねぎの白い部分を5cmほどの長さに切り、繊維に沿って細切りにします（白髪ねぎの形）
100円ショップのネギカッターが力を発揮する日♫
ネギカッターを使う場合は、5cmの長さに切らず、丸ごと手で捕まえて両側を繰り返してカッターしてから、5cmの長さに切ります。
長ねぎの辛味が苦手なら、切った長ねぎを冷水にさっとさらし、しっかり水切りをしてから和えてください。
栄養を考えると、さらさないほうが良いです。血液をサラサラにしてくれる栄養素やビタミンCが水に流されてしまうので〜
◎で和えてピリ辛和えを作ります。
◎ 粉唐辛子 大さじ1
◎ ごま油 大さじ1
◎ 塩コショウ 少々
お好みの辛さに合わせて粉唐辛子の量を調整してくださいね。
ごま油が好きならもっとたっぷり目でも良いです。
ポン酢があるので、こちらは薬味に近い感じでシンプルな調味料で和えました。
醤油や酢、砂糖で少し加えて味付けしても良いです！辛味も抜けやすくなります。
Step3白菜に半分火が通ってきたら、豚バラ＋酒2を入れます。
酒は大さじ2くらい。
生姜を入れる時もありますが、長ねぎのピリ辛和えもあるので、酒で臭み除去をしました。
豚バラに火が通ったら（大きければハサミで切る）、薄切りにした長ねぎの青い部分を加えて完成です。
長ねぎの切り方がバラエティ＾＾；
ご飯をよそって、ポン酢を用意して、いただきましゅー。
那須旅行の時に買った新米が美味しすぎます。
長ねぎのピリ辛和えは、食べる直前に和えました〜
先に和えておいても良いです＾＾
白菜は黄色の種類だったので、色が綺麗でした♫
豚バラと白菜、両方とも甘くて本当に美味しいですね〜〜
ポン酢につけて、長ねぎのピリ辛和えをのせて食べたら、さっぱりと酸味とピリ辛パンチが最高です！
また、応答せよ1988を見ていました。笑
冬用の弁当箱が懐かしい〜 デカくて学校に持っていくのがかなり荷物でした。
スープもパジョリでピリッと美味しくなります！ 体も温まるし、冬はこれです♪
昼間はくろちゃんと遊んであげました〜。ちょこっと白い手も、
引っ掛けている足もかわいい＾＾
晩ごはんの時。
長ねぎのピリ辛和えは少し残ったので、手で裂いた胸肉と和えて美味しいおかずになりました！
醤油やごま油を追加して味を整えました〜
以前、下記レシピで紹介したような味になりました♫
■ごま油香る～鶏ささみと白髪ネギのピリ辛和え物レシピ。簡単でヘルシー！
この料理を教えてくださった日本の方に会いたいですが、連絡先が分からず… 旦那さんが丸紅商事だったので会社に連絡しようかなと思ったり。。でも、聞いても教えてくれないでしょうね…＾＾；
