ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 韓国ピリ辛肉味噌炒めレシピ。混ぜうどんや丼に♪コチュジャン入り人気レシピも

韓国ピリ辛肉味噌炒めレシピ。混ぜうどんや丼に♪コチュジャン入り人気レシピも

麺にもご飯にも。ピリ辛肉味噌炒め

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。作り置きもおすすめ!

ひき肉と野菜を炒めて、韓国定番の味付けで仕上げました。

玉ねぎの甘みと豚肉の旨味に、にんにく香るピリ辛ヤンニョムが美味しいです。

ご飯にのせたら、一杯ぺろりです! うどんなど麺に混ぜて食べてもいいですし、食べ方はいろいろです。

簡単で、作り置きにも良い一品です。

私はコチュジャンを入れずに作ることが多いですが、コチュジャン入りの韓国人気レシピもひとつ紹介します。

 

材料と調味料+レシピ

玉ねぎ以外は、家にある野菜に代えても省略しても良いです。長ねぎやキノコを入れても美味しいです。

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。材料とひき肉。混ぜうどんや丼に♪
玉ねぎは写真から半分を追加しました♪

  • ひき肉(豚肉)200g
  • 玉ねぎ小1個半
  • ピーマン3個
  • 人参1/2本
  • にんにく(みじん切り)大さじ1/2~1
  • みりん大さじ1
  • 塩コショウ少々
  • 粉唐辛子大さじ2
  •  味噌大さじ1+1/2
  • 醤油大さじ1~2
  •  砂糖大さじ1
  •  ごま油大さじ1
  • 【粉唐辛子】代わりにコチュジャンやキムチでもOK。その際は調味料の量を減らしてください。韓国大手食品会社CJのコチュジャン(Amazon 楽天)・韓国の調味料について詳しくはこちら

ひと目で分かるレシピ

  1. 1玉ねぎとピーマンは、小さめの乱切りにします。人参は細切りにします。
  2. 2熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにくのみじん切り+ひき肉を入れて中火で炒めます。
  3. 3肉の色が変わったら、みりん1+塩コショウ少々で軽く味付けします。
  4. 4すべての野菜を加えて炒めます。
  5. 5野菜に火が通ってきたら、を加えて炒めます。味見して加減を調整したら、完成です♪

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんや丼に♪コチュジャンのアレンジも

野菜たっぷり肉味噌炒めの出来上がりです。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんの具材に

うどんや、そうめんなど、麺と混ぜて食べても美味しいですし、ご飯の上にのせて丼ぶりにして食べても美味しいです。

目玉焼きを添えたら、韓国風ガパオライスみたいな感じにも^^

では、写真付きのレシピの前に韓国のレシピをお届けします。

 

アレンジに!韓国の人気レシピ

違う作り方として、韓国の美味しそうなレシピもひとつ紹介します。コチュジャン入りのヤンニョムです。

料理研究家ペク・ジョンウォンさんの人気レシピです。

いろんなフランチャイズも営んでいる実業家でもありますが、「香港飯店 홍콩반점」という中華料理の店のメニューとしても出そうとしていたレシピらしいです。

★日本語字幕もあります。

■野菜と材料
長ねぎ、玉ねぎ、キャベツ、エホバク(ズッキーニ)
カルグクス(韓国うどん)

 

■肉味噌ソース(作り置き用)
サラダ油 大さじ5
ひき肉(豚肉)150g
長ねぎ 1/2カップ
にんにくのみじん切り 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2
粉唐辛子 大さじ2
味噌(韓国テンジャン)大さじ1
コチュジャン 大さじ4
塩 大さじ1/4
味の素(お好み)大さじ1/3
水 360ml

麺は、うどんに似ている韓国のカルグクス(レシピ)を使っています。インスタントラーメンやうどん、そうめんでも美味しいとのことです。

ちなみに、韓国のインスタントラーメンは基本辛ラーメンのように太麺です。

エホバクやズッキーニは入れたことがないですが、入れても美味しそうですね!

肉味噌ソースは、炒めた上で、水を入れて煮つめて作ります。タレが麺に絡むから良いですね。

このソースを作り置きするのがおすすめとのことです~。

 

スンドゥブチゲの完成

私が紹介したレシピも作り置きしても美味しいですが、

野菜をネギだけにして味噌を省略したら、こちらのレシピで紹介したスンドゥブチゲの素に近くなります!

作り置き 人気・定番の韓国料理

 

写真付きの詳しい作り方+Blog

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。野菜たっぷり!

Step1玉ねぎとピーマンは、小さめの乱切りにします。人参は細切りにします。

同時に炒めるので、火が通りにくい人参は薄く切りました。

決まった切り方はないので、薄切りなどに代えても良いです~。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。ひき肉とにんにくを炒める

Step2熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにくのみじん切り+ひき肉を入れて中火で炒めます。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。ひき肉とにんにくを炒める

にんにくと一緒に炒めると、お肉の臭みもなくなりますし、美味しいですよね~。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。ひき肉とにんにくを炒める

Step3肉の色が変わったら、みりん1+塩コショウ少々で軽く味付けします。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。野菜を加える

Step4すべての野菜を加えて炒めます。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。野菜を加える

玉ねぎの色が少しずつ変わり、辛さも甘みに~

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。味付けをする

Step5野菜に火が通ってきたら、を加えて炒めます。

粉唐辛子大さじ2
味噌大さじ1+1/2
醤油大さじ1~2
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1

味噌によっても塩分量がちょっと違うので、

醤油の量は、お好みの塩加減で調整してください~。私は2に近く入れました。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。味付けをする

まんべんなく、ヤンニョムが馴染むように炒めます。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんや丼に♪コチュジャンのアレンジも

味見して加減を調整したら、完成です♪

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんや丼に♪コチュジャンのアレンジも

野菜たっぷり韓国風肉味噌炒めの出来上がりです~。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。使い方いろいろ!うどん、素麺、ご飯のおかず、丼ぶり

この日は、うどんにのせて食べることに。

天覧山のOH!!!で購入したうどんです^^

天覧山に行ってきました。発酵食品のOH!!!も(日常Blog)

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんや丼に♪コチュジャンのアレンジも

茹でてる間に、作った肉みそ炒めは、お皿にのせて、

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんの付け合わせに

きゅうりは、千切りにして~

こっそりと焼いておいた茄子の天ぷらも。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんの具材に

うどんが茹で上がったので、マシューとミルにお供えを。

いただきましゅー

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。混ぜうどんの具材に

私達も実食です。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。使い方いろいろ!うどん、素麺、ご飯のおかず、丼ぶり

冷たいうどんにして、麺つゆにつけて食べたり~

 

韓国ピリ辛肉味噌で混ぜうどん!レシピ

肉みそ炒めときゅうりを混ぜて食べたり~

 

韓国ピリ辛肉味噌で混ぜうどん!レシピ

もちもちしたうどんにピリ辛肉味噌炒めがよく合いました!

ペク・ジョンウォンさんのように、温かい麺でも美味しそうです。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。長崎ちゃんぽん、リンガーハットのまぜ辛めん。混ぜそば

そういえば、この前、久しぶりにリンガーハットに行きました。

わたしは、長崎ちゃんぽんを。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。長崎ちゃんぽん、リンガーハットのまぜ辛めん。混ぜそば

夫は「まぜ辛めん」を。台湾混ぜそばとはちょっと違う感じのものでした。

ひとくち食べてみたら、全然辛くなくてあれ?と思いました^^;

麺が2倍だったからかもしれませんが…

 

それだけの話ですが… まぜ麺繋がりで思い出したので(笑)

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。作り置きもおすすめ!

このくらい残りました。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。作り置きもおすすめ!

お皿を変えて、冷蔵庫に。

 

韓国ピリ辛肉味噌レシピ。作り置きもおすすめ!

レンジで温めて、ご飯にのせて食べましたが、

とにかく、ごはんがすすみます^^

飽きない味なので、スパイシーなものが食べたい時にぜひ作ってみてください~。

 

作り置き 人気・定番の韓国料理

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

もやしナムルの韓国人気レシピ。レンジで簡単+本格アレンジ(콩나물무침)

もやしナムルの作り方を韓国人気レシピと合わせてお届け! 電子レンジ3分で簡単です。基本のヤンニョムと辛い味付けなどのアレンジレシピも。韓国語の料理名は「콩나물 무침 コンナムル ムチム」です。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年9月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年9月のカライチ日報)

東海林さだおの簡単チャーシュー!韓国式の食べ方で楽しむ♪煮豚の作り置き

超簡単!煮豚のレシピ。東海林さだお式チャーシューの作り方と韓国式の美味しい食べ方を紹介します。作り置きにもおすすめです。おかずにも、おつまみにも、麺料理の具としても大活躍します。豚肉の茹で汁や漬けだれの活用についても♪

トマトのナムル、韓国の人気レシピ。おかずにも♪おつまみにも♪冷製パスタにも

美味しいトマトのナムルの作り方。ごま油とネギの風味が効いてご飯もすすむおかずに!おつまみにもパスタにもGood!韓国の人気レシピと合わせてミニトマトで作る方法やヤンニョムのアレンジについてもお届けします。

万能副菜♪ネギキムチ<パジョリ>韓国の簡単+本格レシピ。焼き肉のお供に

ネギキムチの作り方。長ねぎのピリ辛和え♪パジョリ(파절이)の韓国レシピを本場の情報と写真と合わせて紹介します。切り方は2つ!簡単かつ本格に!焼き肉やサムギョプサルが美味しくなる和え物です。万能副菜なので焼肉以外にも合う料理が多いです。

簡単!野菜たっぷりこんにゃくチャプチェ。漢方医の韓国レシピ☆ダイエットにも

こんにゃくチャプチェの簡単レシピ。肉なしでも春雨なしでもヤミツキになる美味しさです♪漢方専門医の韓国レシピも紹介したのでアレンジの際に活用してください。こんにゃくの代用や春雨のカロリーについても!

とろ~り♪チーズと卵のトースト。韓国の人気レシピ(ワンパントースト)

チーズエッグトーストの作り方。韓国の人気No.1レシピ動画と合わせて話題のワンパントーストのレシピを紹介します。フライパンで作る卵とチーズ入りの簡単トーストです。いちごジャムの代わりにハチミツや砂糖でもOK。ハムやネギの具のアレンジもOK!

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。

お土産にもおすすめ。韓国のスーパーで購入する調味料・食べ物17選+

韓国ソウルのスーパーで購入している調味料・食べ物のお土産をリストアップ!韓国料理が好きな方や、韓国に初めて行く方に少し役に立つ記事になればいいなと思います。