ホーム 韓国料理レシピ お肉・魚 1分で本格おつまみ。マグロの酢コチュジャン和えのレシピ ♪ユッケ丼にも

1分で本格おつまみ。マグロの酢コチュジャン和えのレシピ ♪ユッケ丼にも

コチュジャン色に染まったマグロ

マグロの酢コチュジャン和えの作り方

コチュジャンがあれば、簡単に作れるマグロユッケ。

キュウリやアボカドなど、いろんな生野菜との組み合わせも楽しめます。

新型コロナで家飲みする方が多くなっていると思いますが、簡単おつまみとしておすすめです~。もちろん温かいご飯にもよく合います。

 

材料と調味料

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ。材料
千切りのキュウリを添えて食べましたが、アボカドや玉ねぎもおすすめです。省略しても大丈夫です。

  • マグロ200g
  • キュウリ・アボカド(好み)1個
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 砂糖(ハチミツ)大さじ1/2
  • お酢大さじ1+1/2
  • 醤油大さじ1
  • みりん大さじ1/2
  • おろしにんにく大さじ1/3
  • ごま油大さじ1
  • 白ごま少々
  • 【コチュジャン】韓国大手食品会社のコチュジャンはこちら(Amazon 楽天)。韓国の調味料についてはこちらの記事を参考にしてください。
  • 【調味料のアレンジ】韓国のたれチョジャンのように、醤油を省略してコチュジャン多めでもOK。日本のまぐろユッケのように、お酢を省略してコチュジャン少なめでもOK。

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1調味料を混ぜ合わせます。
  2. 2一口大のマグロを加えて和えたら、完成です♪

※好みで、キュウリやアボカドの野菜をマグロと一緒に和えたり、添えてお召し上がりください。

 

マグロユッケ丼&海鮮ビビンパにも

ご飯に海苔や生野菜、黄身と一緒に盛り付けて、マグロユッケ丼にして食べても美味しいです。

韓国では下記のレシピのように、いろんな生野菜を入れて海鮮ビビンパにして食べます。

참치회덮밥 초고추장에 쓱쓱 비벼먹었어요(만개의 레시피)

コチュジャン3、お酢2、砂糖1、サイダー3、みりん1、にんにく1 ※大さじ

タレは上記の調味料で作っています。韓国人はこのようなタレ(チョコチュジャン 초고추장)に醤油は省略してコチュジャンを多めに入れることが多いです。夫が醤油好きで私は醤油を入れて作りますが…

カライチ「韓国式海鮮ビビンパ」「チョコチュジャン」レシピ

 

写真付きの詳しい作り方

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ。調味料

Step1調味料を混ぜ合わせます。

この日、たまり醤油を使ったので、タレが黒めでした^^;

 

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ。タレの作り方

コチュジャン 大さじ1/2
砂糖(ハチミツ)大さじ1/2
お酢 大さじ1+1/2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
おろしにんにく 大さじ1/3
ごま油 大さじ1
白ごま 少々

ハチミツなら、大さじ1くらいが良いですね。好みの甘さで~。

 

マグロの酢コチュジャン和えの作り方

Step2一口大のマグロを加えて和えます。

マグロは、切ってあるものだったので、そのまま入れちゃいました。

 

マグロの酢コチュジャン和えの作り方

和えたら、完成です♪

 

マグロの酢コチュジャン和えの作り方

和えてすぐ食べても美味しいですし、冷蔵庫で少し熟成してから食べても美味しいです。

私は和えてすぐ食べるほうが好きですが…

 

マグロの酢コチュジャン和えの作り方。出来上がり!

この日は冷蔵庫に入れておいて、あとで千切りしたキュウリを添えて食べました。

スライスした玉ねぎと和えて食べる時もあります。

アボカドもマグロとよく合うので美味しいです。

韓国ではマグロに卵の黄身を添えて食べないですが、黄身ともよく合いますよね!^^

 

カライチ「韓国式海鮮ビビンパ」「チョコチュジャン」レシピ

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