無限に食べられそうなキャベツのサラダキムチ
手軽で美味しいキャベツの即席キムチレシピがあったので紹介します。
塩に漬けることで、キャベツの甘みと食感がアップ！ 千切りなので漬ける時間も短いです。
作ってすぐ食べても美味しいので、今すぐ何か一品ほしいなという時にもオススメです。
参考にした韓国教育放送の料理番組レシピ動画と合わせてお届けします。
材料と調味料
- キャベツ1/4個
- 塩大さじ1/2
- ◎ 粉唐辛子大さじ1/2
- ◎ 砂糖大さじ1/2
- ◎ お酢大さじ1＋1/2
- ◎ おろしにんにく大さじ1/3
- ◎ 白ごま大さじ1
ひと目で分かるレシピ
- 1キャベツを千切りにします。塩もみをして10分間置きます。軽く水にさらし、絞って水気を取ります。
- 2ボウルにキャベツ＋調味料◎を入れてよく和えたら完成です。
参考にした韓国版『きょうの料理』番組
今回は、NHKの『きょうの料理』にあたる位置づけの韓国教育放送の料理番組レシピを参考に作りました。
2品のレシピを紹介していますが、2番目で紹介しているサラダキムチが始まるところからスタートします～！
番組では、5cm程に切った小ねぎも入れているので、彩りも良いですね。
キャベツを紹介したレシピより少し多めで作っているので、ヤンニョムの量も少し多めです。粉唐辛子もたっぷり入れて赤いです！
最初、レシピを紹介する時に「ヤンベチュ センチェ（양배추 생채）」と言っていますが、今回の料理名です。
- ヤンベチュ（양배추）：キャベツ
- センチェ（生菜 생채）：生野菜の和え物
料理研究家さんが、夏はキャベツが甘くて水分が多くて美味しいからオススメと言っていました。特に梅雨の時期は他の野菜が高くなったりするので、キャベツのキムチや和え物が韓国で人気の様子です。
そして、センチェといえば、大根が一番人気です。大根のセンチェレシピ「簡単」「本格」
写真付きの詳しい作り方
Step1キャベツを千切りにします。塩もみをして10分間置きます。
すみません、写真を撮ってなかったので、違うレシピで撮った写真を載せます＾＾；
千切りの太さは写真より少し太めにしました。10分しか漬けないので、そんなに太めにしないほうが良いと思います。
動画では、スライサーを使っていました～。
軽く水にさらし、絞って水気を取ります。
塩に漬けることによって、食感・味もよくなるし、和えたあと水気が出ない点も良いですね。
Step2ボウルにキャベツ＋調味料◎を入れてよく和えたら完成です。
◎ 粉唐辛子 大さじ1/2
◎ 砂糖 大さじ1/2
◎ お酢 大さじ1＋1/2
◎ おろしにんにく 大さじ1/3
◎ 白ごま 大さじ1
和えてすぐ食べるものなので、にんにくはチューブでも良いと思います。
生のにんにくなら、1/3より少なめが良いかなと… 番組では結構入れていますが＾＾
完成！
味見したら、辛くて酸っぱくて甘くて美味しい～～
この日は、プルコギに韓国の春雨タンミョンを入れたものに添えて食べました。
太めのもちもちとした春雨に、プルコギのヤンニョムが染み込んで美味しかったです。
チャプチェのレシピは、こちらに。フライパンで作る簡単レシピと通常レシピがあります。
手抜きで一品。
厚揚げを焼いたものを生姜と醤油をかけて食べました＾＾
完食。
作ったキャベツのサラダキムチも全部食べちゃいました～！
ちなみに、デザートで白熊。
これって100kcalくらいなので、他のアイスクリームよりカロリー低めなんです＾＾
キャベツ1/4個分、塩もみしたらボリュームがかなり減ります。今度は多めに作り置きしようと思います。キャベツを大量消費したい時にも良いですね。
塩もみしたキャベツって生とまた違う食感と甘みがあって美味しいですね～。
塩もみする時間もなければ、こちらで紹介したコチュジャン入りの人気レシピがおすすめです。
