お肉料理と小ねぎキムチ
この前、冷や奴に小ねぎキムチがよく合う話をしましたが、今回はお肉料理の付け合わせとして活躍した小ねぎキムチの話を！
3回、お肉料理に添えて食べた時の写真と合わせて書きました。
特に、脂のある牛肉や豚バラ（サムギョプサル）の焼肉の時におすすめ！
さっぱりとネギの風味がよく、ぴりりとパンチもあって焼肉がすすみます＾＾
即席小ねぎキムチの作り方
- 小ねぎ1袋
- 玉ねぎ1/2個
- ◎ 粉唐辛子大さじ2
- ◎ 醤油（あれば魚醤）大さじ2
- ◎ ハチミツ（砂糖1ok）大さじ2
- ◎ お酢大さじ2
- 醤油の代わりにイワシの魚醤（Amazon）を入れたり、おろしニンニクを追加したりすると、
さらに本格キムチ味になります。
ひと目で分かるレシピ
- 1玉ねぎをスライサーにかけ、調味料◎と混ぜます。
- 2小ねぎを3cm程の長さに切ります。1と和えて完成です。
即席で食べる場合は、辛味が早く抜けるように、玉ねぎはスライサーにかけて薄切りにするのが良いです。
すべての調味料を入れます。お酢も入れてさっぱりと夏仕様♫
よく混ぜてヤンニョム（キムチの素）が出来上がります。
小ねぎを3cm程の長さに切って加えます。
和えたら、小ねぎキムチの完成！
味見をして甘めが好きだったら砂糖を追加するなど調整してくださいね。焼肉の付け合わせだったら、甘さ控えめでもいいと思います。
即席でも美味しいですが、冷蔵庫で1日寝かせる（半日外でもok）と味が馴染んでまた美味しいです。
残ったキムチ汁は、冷やしトマトや豆腐にかけたりしてドレッシングでも活用できます！
献立① 牛肉の焼き肉と小ねぎキムチ
作ってすぐお皿に盛って、焼き肉の準備を♫
テニスサークルのバーベキューで、夫がじゃんけんで勝ってもらった牛肉。
鹿児島の高級なものでした＞＜
焼く野菜として、アスパラガスと玉ねぎを準備。
キャベツも4分レンチンして冷ましました〜
いただきましゅー。焼肉食べよう！
お肉を焼くのは夫に任せることに。笑
美味しそうな匂いが〜〜
まず、マシューたちにお供え。
お肉はステーキ用？と書いてありましたが、いい感じに脂が入っていて柔らかくて甘かったです！
小ねぎキムチがさっぱりといい仕事をしてくれました〜。
ごはんもすすむ！
ビールが飲みたいけど、、このあと仕事しないとだったので、ノンアルビールで乾杯！
これも夫がバーベキューでもらったものですけど。笑
普段ノンアルビールを飲まないから、こんな味なんだと思いながら＾＾
何よりカロリーが低いのがいいですね〜
焼き肉のタレは、青森のスタミナ源たれで〜
下記記事でも話したことがあるタレですけど、結構パンチがあってお気に入りです。
■焼肉のたれと生玉ねぎの組み合わせでヘルシー焼き肉！サムギョプサルの酢漬けも
ネギキムチに入れた玉ねぎの甘さも良い感じで、お肉によく合いました！
レンチンしたキャベツは、キムチと一緒にお肉を巻いて食べても美味しいし、
焼肉のタレにつけて食べるだけでも美味しかったです！
火を通したキャベツの優しい甘さが👍
下記の焼肉屋さんでも思いましたが、お店で食べる時にはサラダとか頼まない限りでは野菜不足になりがちですよね。。
■品川で人気の焼肉屋さん、いぶりやで食事＋プリンスホテルに泊まる♫姉と東京旅行
やっぱり、おうち焼肉もいいなと思いながら食べました＾＾
献立②：サムギョプサル（豚バラ炒め）と小ねぎキムチ
この日は、サムギョプサルといっしょに食べました〜
サムギョプサルは韓国語で「豚バラ」の意味。
手軽にフライパンで豚バラと玉ねぎを炒めて用意！
軽く塩コショウ少々で味付けしました。
この日も小ねぎキムチをさっと作って、、
レタスときゅうりのサラダを準備。
豚バラと玉ねぎの炒めに、小ねぎキムチをのせてお昼ご飯のおかずに。
これも悪くないけど、小ねぎキムチがぬるくなるから別々で盛ったほうがもっといいかもです＾＾
残りのネギキムチは翌日、冷奴にのせて食べたり〜。
サムギョプサルとネギキムチは相性がよく合うから、韓国でもよく食べる組み合わせです！
献立③：カリッと豚肉焼きと小ねぎキムチ
この日は、生姜焼き用豚ロースがあったので、片栗粉をまぶしてカリッと焼きました。
いつもの小ねぎではなく、葉ねぎでキムチを作りました。
日本はネギの呼び方が多いですよね〜 韓国では基本チョッパ（쪽파）と呼びます。
葉ねぎと小ねぎの違いについて調べてみたら、葉ねぎ（青ねぎ）を若取りしたものが小ねぎ（細ねぎ、万能ねぎ）らしいです。
だから、この葉ねぎがいつもの小ねぎより太いんだなと納得。
この日は、いしるという能登半島のいわし魚醤を使いました。
お気に入りの魚醤ですが、年初の地震の影響なのか、最近Amazonでも売り切れていますね。
玉ねぎは省略しましたが、玉ねぎ入りのほうがもっと美味しい気がします。
特にお肉料理に添えて食べる時は！
醤油よりは魚醤を入れたほうが、豊富な味わいになります。
韓国ではイワシ魚醤をよく使いますが、ナンプラーとか好きな魚醤で試してみるのもおすすめです。
■本格キムチも!! いわしの魚醤の作り方＋活用レシピ。韓国産と日本産の違いは?
太めの葉ねぎだから、即席にはむいてない気がしました。
小ねぎや万能ねぎよりやっぱり辛かったです。
豚肉は、にんにくと酒と塩コショウで下味をつけておいてから、
片栗粉をまぶしてカリッと焼きました！
真ん中をあけて、小ねぎキムチを盛って出来上がり♫
いただきましゅー。
お肉を半分に切ればもっと食べやすかったなと思いながら食べました＾＾；
この日もNetflixで『Missナイト & Missデイ（낮과 밤이 다른 그녀）』を見ていました。
完走できそうですけど、一人で見ていたら諦めたかも＾＾； 殺人事件の犯人探しとか全然ドキドキしないし。。
画面のアジュモニ（Missデイ？）がどうなるかだけちょっと気になります。
カリッと焼いた豚肉と小ねぎキムチもよく合いました！
でも、シンプルに豚バラや牛肉を焼いて一緒に食べるのが一番美味しい気がしました。
簡単なので、焼き肉の時にぜひ作ってみてくださいね＾＾
