白菜だけで超簡単キムチ
この前、白菜キムチのレシピを紹介した時に「生のネギが苦手だから抜きで作ってもいいですか？」とコメントをいただきました。
韓国では小ねぎや長ねぎなどネギ類を入れて白菜キムチを作るので、基本入れて作っていますが、ネギが切れて白菜のみで作ってみたら、意外と美味しかったので、抜きでも大丈夫ですと返信しました。
白菜だけでも美味しいので気軽にぜひ〜。
はちみつもたっぷり入れて作りましたが、甘辛で中毒性のある味でした♪
材料と調味料＋レシピ
- 白菜1/4株
- 塩（漬ける時）大さじ2
- ◎ おろしにんにく大さじ1/3
- ◎ 粉唐辛子大さじ2
- ◎ 醤油（魚醤1） 大さじ2
- ◎ はちみつ（砂糖1.5） 大さじ2
- ◎ お酢大さじ1
- ◎ 白ごま大さじ1
ひと目で分かるレシピ
- 1白菜を食べやすい大きさに切り、洗います。塩大さじ2を入れ混ぜてから20〜30分漬けます（途中で上下を裏返します）。軽く洗って水気をしっかり切ります。
- 2大きいボウルに◎調味料をよく混ぜ合わせます。白菜をよく和えて完成です。
さっと混ぜてキムチヤンニョムの出来上がり♪
ここに塩漬けした白菜を和えるだけです。キュウリなど他の野菜を和えて違うキムチも作れます。
また、韓国式辛めの和物（ムチム）も基本この調味料でOKです！茹でたイカなどを入れて和えても良いおつまみになります👍️
即席も美味しいし、作り置きも美味しいです。
翌日は白菜から水が出てきて、水キムチっぽくなりましたが、汁もヤミツキです〜。
この前紹介した下記レシピからほぼネギを抜いただけです！
白菜1/4株と長ねぎでパパっと本格キムチ。韓国「コッチョリ」レシピ
サムギョプサルなどお肉の付け合せでしたら、ネギ入りがおすすめです。
いつも簡単キムチレシピを紹介していますが、もっと本格な作り方が知りたい方は下記レシピを参考にしてくださいね＾＾
白菜キムチの韓国人気レシピ5選。本格キムジャンキムチ、基本からアレンジまで
写真付きの詳しい作り方＋献立Blog
Step1白菜を食べやすい大きさに切り、洗います。塩大さじ2を入れ混ぜてから20〜30分漬けます（途中で上下を裏返します）
Step2大きいボウルに◎調味料をよく混ぜ合わせます。
◎ おろしにんにく 大さじ1/3
◎ 粉唐辛子 大さじ2
◎ 醤油（魚醤1） 大さじ2
◎ はちみつ（砂糖1.5）大さじ2
◎ お酢 大さじ1
◎ 白ごま 大さじ1
醤油より魚醤が塩辛いので少なめに。はちみつより砂糖が糖度が低いので少なめに調整しています。
お好みの塩加減や甘さもあると思うので、味見しながら調整してください。
白菜を和える前に、混ぜ合わせてしばらく置くと、粉唐辛子の粉っぽさがなくなるから良いです。
少しアレンジしたら下記の料理も作れます！
ゆでイカとキュウリの酢コチュジャン和え：韓国レシピ ♪おつまみでも人気
白菜を漬けている間に、大根の葉とひき肉の炒め物を作りました。
にんにくとひき肉を炒めてから、
大根の葉も炒めて、、
醤油や砂糖などで味付け♫
お昼ごはんのおかず一品、出来上がり！
下記レシピのように魚醤を入れたら、ガパオライスっぽい味にもなります♪
ガパオライスのレシピ。バジル代用の人気野菜！キムチの調味料で作れます。いしるok
漬けた白菜を軽く洗って水気をしっかり切ります。
キムチヤンニョム（調味料合わせ）に白菜をよく和えて完成です。
味見してみて、塩加減や甘さを調整します。
キムチをお皿に盛って、いただきましゅー。
豆腐サムジャンチゲの残りも出しましたが、前日よりも3倍美味しくなっていました。
韓国ピリ辛味噌「サムジャン」市販＋手作り＋活用レシピ。炒めもの・チゲにも！
夫が隣で韓国で食べた味がするとつぶやいていましたが、本当にそんな感じでした〜
ひき肉と大根の葉の旨味に、にんにくも効いていてごはんがすすむ！
白菜キムチと温かいチゲにもご飯がすすむ！
あっという間に完食＾＾
1ヶ月前なので、Netflixで応答せよ1988を見ていました♪
残りの白菜キムチは、冷蔵庫に保存。
翌日のお昼ごはんの時間。
食卓の下にあつまったふたり。ガスヒーターをつけたら、ここが一番温かいです＾＾
夫が胸肉で唐揚げを作ってくれました。
残りのキムチを盛って、お昼ごはん。
いただきましゅー。
唐揚げは胸肉だから脂っぽくなく、柔らかくて美味しかったし。。
付け合せの白菜キムチもさっぱりととても美味しかったです。
白菜から出た汁も、ピリ辛キムチヤンニョムが混ざってスッキリ旨辛！ 水キムチのように消化に効く感じです。
キムチを作る時に、長ねぎか、小ねぎか、玉ねぎを必ず入れていましたが、入れなくてもこんなに美味しいんだ！と新しい気付きがありました。
ネギがない時も安心して作ってみてください＾＾
