カリンをハチミツ漬け・砂糖漬けにして花梨茶
韓国でゆず茶をよく飲むことは知られているようですが、かりん茶も同じくらいよく飲みます。
かりん茶は韓国語で、모과차（モグァチャ）と言います。
市販ののど飴にもカリンが入っていることが多いですが、咳止めや喉の痛みに効くことで知られています。
ビタミンCも豊富で美肌効果があるなど、体に良いことがたくさん♫
ハチミツ漬け、または砂糖漬けをして、カリン茶をぜひ楽しんでみてください。
私も初めて作ってみましたが、簡単でした！
香りもよくて癒やされます＾＾
材料と調味料＋レシピ
- カリン（4個）1kg
- 蜂蜜1kg
- 砂糖500g
- 【ハチミツ漬け】カリンの重さの2倍の量を目安に用意します。使用した蜂蜜（Amazon・楽天）
- 【砂糖漬け】カリンの重さと同量を目安に用意します。
- 【砂糖＋ハチミツ漬け】カリンの重さの1.5倍の量を目安に用意します。ハチミツと砂糖の割合はお好みで。
ひと目で分かるレシピ
- 1カリンを綺麗に洗い、水気を拭きます。瓶を熱湯消毒後、乾かします。
- 2カリンを千切り器にかけます。（または包丁で千切り）
- 3【砂糖漬け】カリンに同量弱の砂糖を混ぜ、1時間ほど置きます。砂糖が溶けたら、瓶に詰めます。上に残りの砂糖をかけて完成です。
- 3【ハチミツ漬け】カリンを瓶に詰め、ハチミツをかけて完成です。
- 3【砂糖＋ハチミツ漬け】カリンに砂糖を混ぜ、1時間ほど置きます。砂糖が溶けたら、瓶に詰めます。ハチミツをかけて完成です。
- ・3日間くらい常温で熟成後、冷蔵保存します。適量カップに入れ、お湯で割ればカリン茶が楽しめます。
スライサー（千切り器）を使うのが簡単で良かったです！
もちろん包丁で千切りにしても良いです。
砂糖を混ぜて、溶けてきたら、瓶に漬け込みます。
カビ防止のために、上に砂糖を被せておきます。（冷蔵保存の前に、上の砂糖が溶けてなければ、混ぜて溶かしてください）
一番右は、ハチミツ漬けにしました〜。残りの2瓶は、砂糖＋ハチミツ漬けに♪
韓国人のレシピ2選
参考にした韓国のレシピを紹介します。
久しぶりに、シムバンゴル主婦（심방골주부）さんのレシピ動画を！
生姜茶（생강차）を作ってから、カリン茶（모과차）を作っています。
動画はカリン茶のところから始まりますが、生姜茶も見たい方は前に戻してくださいね。
カリンを包丁で千切りして瓶に詰めます。
カリンが堅くて危ないから、半分に切るより、端から切っていくのが良いとのこと。
蜂蜜漬けはカリンの2倍の量、砂糖漬けは同量で作っています。
生姜茶を作りたい方は下記を参考にしてくださいね。
■生姜シロップ（はちみつ漬け）の作り方。料理にも万能！韓国の人気レシピ
下記動画の方は、スライサーにかけて千切りにしていますが、簡単そうだったので、真似て作りました〜。
カリンを洗う時に、ベーキングソーダを使って綺麗に。
こちらの方は砂糖のみで漬けていますが、砂糖とハチミツを混ぜて作る方もいました。
カリンの旬は10月〜11月ですので、あったらぜひ〜。
写真付きの詳しい作り方＋Blog
ホームセンターのCAINZに行ったら、カリンが売ってるではありませんか！
4個150円って安い〜
重さを計ってみたら、4個で1kgを少し超えました。
水につけておいてから、綺麗に洗いました。
そして、瓶に熱湯をかけて乾かしておきました〜！
カリンの外側についている水気をキッチンペーパーで綺麗に拭いてから、千切りをスタート！
千切り器を使って簡単ではありましたが、
4個もあるから、後半はちょっと疲れました＾＾；結構堅くて〜
ついに終わり！
調べてみたら、種のところは体によくないらしく、使わないほうが良いらしいです。
かりんのハチミツ漬け
まず、瓶に千切りしたかりんを詰めて、ハチミツをかけました。
この前、こちらの楽天ショップで蜂蜜を4瓶も買いました（3瓶購入で1瓶プレゼント）が、ちょうど1瓶を使い切ったので、そこにかりん漬けを。
右の瓶の蜂蜜を、カリンを入れた左の瓶に入れて、、右の瓶は空いたので、そこは砂糖＋蜂蜜漬けの瓶に♪
カリンが表面に出ないように、ハチミツをたっぷりかけて出来上がり！
ハチミツが下に降りていくまで少し時間がかかるから、少し待ってから追加したり〜
かりんの砂糖漬け
残りのカリンには砂糖をまぶしました。
綺麗に、箸で混ぜました。
1時間ほど経ったら、こんな感じに砂糖が溶けて、カリンもしんなりとなっています。
残りの2瓶は、ハチミツと砂糖を混ぜて作りました〜
砂糖漬けしたカリンを瓶に詰めて、ハチミツをかけて、、
砂糖を上にかけて出来上がり。
最後にハチミツをかけて完成でもいいと思います。
どちらでも、カビ防止のために、カリンが上に出ないようにするのが大事ですね。
3瓶のカリン漬け♪
お金持ちになった気分になりました＾＾
お湯で割って、かりん茶を楽しむ
早いですが、3日後、ハチミツ漬けをお茶にして飲んでみました。
ちょうど夫が風邪だったので。
適量、カップに。
お湯を入れてよく混ぜたら出来上がり♪
セリアで買った猫のスプーンですが、かわいくてお気に入りです。
早いかなと思いきや、カリンの香りがよくてすごく美味しかったです！
夫にも気に入ってもらいました〜。以前私が作ったゆず茶より美味しいとのこと。
カップに、My name is TAMA と書いてありますが、
向こうの茶色の子が、TAMAです。
正式名は玉三郎（拾った時に玉が大きかったので）
私は3日後から、冷蔵保存しましたが、1週間とか1ヶ月間常温熟成する人もいるので、お好みで調整して良さそうです。
不安な方は、早めが良いですね。
この日は、ハチミツ＋砂糖漬けしたもので、カリン茶を。
モグァチャ（カリン茶）を韓国のカフェで、何回か飲みましたが、
家で作ってもこんなに美味しいんだなと嬉しくなりました〜。
体にも優しいし、味も蜂蜜漬けのほうが美味しい気がするので、蜂蜜漬けか、蜂蜜＋砂糖漬けが良さそうです。
カリンが手に入りましたら、自家製モグァチャをぜひ＾＾
