韓国の代表的な麺料理、カルグクス
昨日雨が降って少し肌寒かったので日本の温かいラーメンを美味しく食べたのですが、韓国にいたらカルグクスを食べに行ったかもなーと思いました。
写真は明洞で食べたカルグクスですが、麺自体はうどんとかなり似ています。
カルグクスはスーパーでもよく売っているので、韓国に住んでいた時に日本人の夫はカルグクスを買ってカレーうどんをよく作っていました。厳密にいえば、カレーカルグクス。笑
明洞餃子で食べた話の前に、カルグクスについて！＾＾
明洞餃子風うどんの簡単レシピはこちら
「カルグクス」と「うどん」の違いは？
カルグクスはうどんと材料も作り方もほぼ同じです。
カルグクスの麺を作ってみた！という韓国人のブログを見たら、韓国で売っている小麦粉の裏面の写真がありました。
「칼국수」というハングルが見えますが、これがカルグクスの韓国語です。
一番最初に作り方が出ているのを見ると、韓国で代表的な麺料理ということがわかります。
書いてある作り方は、
小麦粉（밀가루）500gに水（물）270gを入れ十分にこねてから、ビニール袋に20～30分置く。そのあとはうどんみたいに薄く伸ばした生地を切るだけです。
ちなみに、この小麦粉は「中力粉」だと思います。韓国ではチヂミのときも中力を使うので、中力をおいてある家庭が多いです。
このようにうどんと同じ感じではありますが、麺の形がうどんみたいにまんまるな感じではなくて、少しだけ平ったくて、うどんより少しだけ細い印象があります。お店によって微妙に違いますけどね。
タッカンマリのお店で〆で入れるカルグクス
〆の麺で「カルグクス」を追加するお店も多いです。
タッカンマリのお店でも、〆でカルグクスをよく注文します。美味しいのでカルグクスを入れないともったいないです！
タッカンマリは、日本の方には韓国で食べたい料理1位くらい人気で、ご存知の方が多いと思います。水炊きに似ている鍋料理で、タレにつけて食べます。
このカルグクスの麺を〆で入れる時に、小麦粉の粉が少しついているまま、入れちゃいます。それは日本のうどんと違いますよね。
うどんは一度冷たい水にさらしてから入れるのでコシがありますが、カルグクスはコシなんていいんじゃない？って感じ＾＾ でも、柔らかくてそれなりの美味しさがあります。ちなみに、夫がスーパーで買ったカルグクスでカレーうどんを作る時には、うどんみたいに水にさらしていたので、コシのあるカレーカルグクスでした。
明洞餃子で美味しいひとりごはん
ソウルの実家に帰った時に、バスに乗って明洞へ向かいました。
冬の明洞を散歩したり、買い物をしたり、ひとりでぶらぶらしていましたが．．．
『孤独のグルメ』のおじさんみたいに、
急にお腹が減った．．．
になったので、向かったところがここ！
明洞餃子（명동교자）
高校生の時に友達と一緒に来て、無料のごはんや麺をおかわりしていました。今もおかわり無料みたいです。
夫と初デートのお店もここ。夫としゃべるのも日本語でしゃべるのも緊張して、初めてカルグクスを残しました。もちろんおかわりもできず。。
「食べ物の味は愛情が科学を超える、という信念を守ってきたカルグクスの名家です、1966年に創業以来、明洞に本店と分店、2店舗だけあります」
と書いてあります。
（구）명동칼국수 は （旧）明洞カルグクスという意味です。
私も店の名前を明洞カルグクスで覚えていたのですが、いつの間にか明洞餃子（명동교자）に変わっていました。
前はなかったような気がしますが、日本みたいにひとりの席がちゃんとあって気が楽でした。
一人旅の観光客がいるせいかも知れませんが、韓国でもひとりでご飯を食べる人が増えてきてますからね。
何年か前から「ひとりごはん 혼밥」「ひとりのみ 혼술」という新しい言葉も流行っています。
アメちゃんも既に席においてありましたが、それはここのキムチがめちゃくちゃニンニク臭いからです！
餃子も美味しいですが、このお店に来ていつも頼んでいるのは、このカルグクスです。
ワンタンみたいな美味しい餃子が4つ！
韓国でカルグクスは、貝類の出汁で作ることが多いですが、この店はお肉の出汁の味が強い感じ。
ニンニク臭いと言ったキムチがこれですが、パンチがあって美味しいです。
食べ放題になっています～！
食べている時は、あまり写真を撮りませんが、美味しかったせいかこんな写真も撮ってありました．．．笑
黄色い野菜はズッキーニ。カルグクスにはズッキーニ（エホバク 애호박）が入っていることが多いです。
優しいスープに優しい野菜。辛いものが嫌い方もカルグクスは大丈夫です。
韓国人には優しさだけでは物足りないので、キムチがおいてあるかもしれませんね。
優しさとパンチと、両方を行き来しながら、すすりまくりました。
味が昔と全然変わってないなーと思いながら。
明洞餃子（명동교자）の情報
メニュー
メニューの種類はこの4つだけです。左から
- 칼국수（カルグクス） 10,000w
- 대표만두（餃子） 9,000w
- 비빔국수（ビビンそうめん） 9,000w
- 콩국수（豆そうめん） 10,000w
- 포장만두（持ち帰り餃子）10,000w
値段は現時点にNaverのお店の情報ページに記載のものです。行く前には、最新情報をチェックしてくださいね。
何年か前の写真なので、100円くらい値上がりしていました。
韓国人ブログの紹介。餃子の写真も！
こちらの韓国人のブログから美味しそうな餃子の写真がありました。名前を明洞餃子に変えたくらいに、餃子も人気。
お肉がいっぱい入っている蒸し餃子が10個入っています。
명동하면 생각나는 명동교자 (반짝반짝 빛나는 Naver Blog)
ブログの方は、女子3人で行ってカルグクス2人前と餃子1個で分けて食べてちょうど良かったとのことです。
明洞餃子の場所
先ほど書いたとおりに、このお店は明洞に2店舗ありますが、私が食べたところが分店です。
公式サイトとミシュランサイト
観光地の明洞で人気のお店なのでちゃんと公式サイトの日本語ページもありました。
ミシュランガイドのお手頃価格のコスパの良い店、「ビブグルマン」に3年連続で掲載されているみたいです。
ご飯を食べてから明洞をまた軽く散歩してから、歩いて鍾路（ジョンロ）のほうに行きました。
明洞のデパートに入ったら、ラインのキャラクターと．．．
カカオトークのキャラクターが競争しているように＾＾
日本ではラインが人気ですが、韓国ではカカオトークの圧勝。
韓国の両親とはいつもカカオトークで連絡を取っています。
以上、カルグクスの話でした！
作ってみたい方は、こちらのレシピを参考に～。
