パプリカチャプチェと春雨の保存方法
おすすめの韓国春雨タンミョン（さつまいも春雨）の保存方法を紹介します。
春雨を戻すのに時間がかかりますが、戻した春雨を冷凍保存することで、すぐ美味しいチャプチェが作れます！
韓国の情報とレシピと合わせて、パプリカチャプチェの作り方もお届けします。
材料と調味料＋レシピ
- タンミョン（さつまいも春雨）200g
- 玉ねぎ1/2個
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ニラ（省略可）1束
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- ◎ 醤油大さじ2
- ◎ みりん大さじ2
- ◎ 砂糖（オリゴ糖・蜂蜜ok）大さじ2
- ◎ オイスターソース（醤油ok）大さじ1
- ◎ 塩コショウ少々
- ごま油大さじ1〜2
- 白ごま適量
- タンミョン（당면）：サツマイモを原料とするチャプチェ用の春雨。韓国ではオトギ （Amazon）が一番有名でおすすめですが、業務スーパーで売っている写真のものも求めやすくて良いです。
ひと目で分かるレシピ
- 1春雨を30分以上水につけて戻します（5分間茹でてもok）★冷蔵保存したものは水にさらすだけで使える
- 2玉ねぎとパプリカは千切りに、にらは5cmの長さに切ります。
- 3サラダ油をひき、にんにくと玉ねぎを入れて炒めます。
- 4パプリカを加えて炒めます。（生のほうが良ければ、最後に和えるだけでok）
- 5野菜がしんなりしてきたら、春雨＋◎調味料を加えて炒めます。（にらを加える）
- 6味見をして味を整えます。ごま油と白ごまをかけて完成です♪
春雨を1時間くらい水につけて戻したあと、小分けして冷凍保存したものです。
水にさらすだけで、料理に使えます。
チャプチェを作るたびに、水につけたり、茹でたりする手間がなくなります。
すぐ、パプリカチャプチェの出来上がり！
チャプチェに入れるパプリカは、軽く炒めることが多いですが、生で和えると爽やかな味が楽しめます。
では、写真付きの詳しいレシピ＋Blogの前に、韓国のレシピをお届けします。
韓国情報＋簡単レシピ
参考になる韓国の情報と簡単レシピを紹介します。
お店でも使う韓国春雨の冷凍保存
韓国でお店を開く人に向けて情報を発信するチャンネルの下記動画で春雨の保存方法について知りました。
お店ですぐお客さんにお料理を出すために、春雨を戻したあと、冷凍保存するのが良いという話をしています。
トッポギの話をしていますが、さつまいも春雨はトッポギ（レシピ）に入れても美味しいです。
あと、チムタク（レシピ）にも欠かせませんね。
その他、プルコギ鍋などいろんな韓国料理で活用できます。
パプリカ入りの簡単レシピ
人気のレシピチャンネルから、参考になるレシピを紹介します。
野菜たっぷりで彩りもよく美味しそうです〜。
★日本語字幕あります。
■材料
春雨 200g
玉ねぎ、パプリカ、にんじん
■調味料
野菜の味付け：塩少々
春雨の味付け：醤油8、水あめ16
仕上げ：ごま油2
（※軽量スプーンではないです）
青いのはピーマンではなく、青いパプリカのようですね。パプリカがなければ、ピーマン入りも美味しいです。
ちゃんと野菜をそれぞれ炒めて塩で味付けしていますね。
最後に味付けした春雨に、炒めておいた野菜を加えて和える流れです。
調味料は、塩、醤油、水あめ、ごま油のみ！ 韓国では、水あめが砂糖とみりんのような感覚でよく使われています。
デザートで食べているのは干し柿＾＾
写真付きの詳しい作り方＋Blog
Step1春雨を30分以上水につけて戻します（5分間茹でてもOK）
写真は、冷凍保存したものを水にさらしたものですが、なければ、普通に30分以上水につけたり、5分茹でたりしてください〜
時間がある時に、1時間くらい戻してから、小分けして冷凍保存がおすすめ！
出して水にさらすと、すぐぐにゃっとなります。
水気を切ってすぐ料理に使えます〜！
その春雨で、簡単にパプリカチャプチェを作ることに。
韓国では、パプリカをよく食べます〜 米津玄師の歌の歌詞に出てくるパプリカの花は見たことがないですけど。
Step2玉ねぎとパプリカは千切りに、にらは5cmの長さに切ります。
Step3サラダ油をひき、にんにくと玉ねぎを入れて炒めます。
Step4パプリカを加えて炒めます。（生のほうが良ければ、最後に和えるだけでok）
私は生のパプリカを最後に入れて和えましたが、普通は軽く炒めます。
Step5野菜がしんなりしてきたら、春雨＋◎調味料を加えて炒めます。
◎ 醤油 大さじ2
◎ みりん 大さじ2
◎ 砂糖（オリゴ糖・蜂蜜ok）大さじ2
◎ オイスターソース（醤油ok）大さじ1
◎ 塩コショウ 少々
にらがある方は、にらも加えます。私は切っておいたニラを入れ忘れましたが＾＾；
Step6味見をして味を整えます。
調味料が春雨にスッとすぐ馴染みます。
味見をして、醤油や塩コショウ、砂糖（あれば、オリゴ糖やハチミツがおすすめ）で味を整えます。
ごま油と白ごまをかけて完成です♪
食卓に置いた瞬間、ニラを入れ忘れたのに気づきましたが、違う料理に使うことに。笑
熱いところに置いたら、チャプチェの麺が伸びちゃうから、すぐボウルに入れます。
玉ねぎだけのシンプルなチャプチェも美味しいけど、ちょっと寂しいですね。
生のパプリカを加えて和えます〜
フライパンの上で和えたほうがもっと余熱があるから良かったかもしれません。
生のほうがビタミンがあるし、爽やかな味がするからこの作り方にしてみました。
爽やかなパプリカチャプチェの出来上がり〜！
私は出来なかったですが、包丁がうまい方は、パプリカの厚さを半分に切ってから千切りをすると、もっと混ざりやすいです。
このタイミングにパプリカを入れた方は、パプリカと春雨を一緒に食べてみて薄かったら、醤油などを追加してください。
お皿に盛って、お昼ごはんの準備を。
チャプチェに入れ忘れたニラは、キムチ炒めに入れて〜
下記のトングラミキンパを作りました＾＾
簡単キンパと爽やかなパプリカチャプチェでお昼ごはん。
ウヨンウ弁護士を見ながら＾＾
ジュノ氏がおととい入隊しましたね〜（ジュノ氏は主役の俳優さん）
チャプチェはシンプルでも美味しいですけど、にんにくかニラ、どちらかは入れたほうが確実に美味しい気がします。
生パプリカ入りのチャプチェもアリ！ でも、軽く炒めるほうが定番の作り方なのでレシピにはそれを先に書きました。
ご飯のあと、ソファーを見たら、くろちゃんが気持ちよく昼寝してました＾＾
残りは、冷蔵庫に入れて晩ご飯の時にレンチンして食べました〜。キムチを入れてフライパンで軽く炒めても美味しいですけどね。
戻した春雨の冷凍保存がけっこう楽なので、ぜひ活用してくださいね！
