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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年11月)

28日(日)ぜんまいナムルと大根の葉炒め

ゼンマイのナムル。長ねぎをたっぷり入れて

韓国に行く前に、いろいろおかずを作りたいと思っていましたが、このぜんまいナムルしか作れなかったです^^;

長ねぎがたくさんあったから、たっぷり入れて作りました。

蕎麦を食べる時もぜんまいナムルをよく作ります。蕎麦とよ〜く合います!

 

ゼンマイのナムル。長ねぎをたっぷり入れて

ごまをかけて出来上がり♪

韓国に行ったら、父が作ったわらびナムルが食卓に置いてありました。

わらびは少し紫色ですね。

平壌冷麺の記事の後半に載せた実家の朝ごはん写真にもわらびナムルがありましたが、何食か出ました。笑

 

大根の葉っぱで炒めもの。ダシダを入れて

最近、大根が美味しい季節だから、カクテキのレシピを見てくださる方が多いようです。

長い葉っぱ付きの大根も安く売っているから、昨日も買ってきました。

こちらのレシピで紹介しましたが、葉っぱはカクテキに入れても美味しいのでぜひおすすめ!

漬物以外に、炒めものも美味しいですよね〜。

醤油、みりんなどで味付け。ダシダを少し入れても美味しいので、ある方は試してみてください。

ぜんまいナムル カクテキ

 

24日(水)しゃぶしゃぶとカレーとチヂミ

韓国旅。釜山海雲台の海辺

実家に帰ったとしても、生まれた国だとしても、自分がいま住んでいるところに一番ホッとするものです。

日本に帰ってきて3日目ですが、旅の疲れが少し残っています。

 

楽ちんご飯、しゃぶしゃぶとカレー

なので、楽なご飯に走ります。

やっぱり、しゃぶしゃぶが好きです。ほぼ野菜を切るだけで済むから^^

残り汁は、決まってカレーです。

 

楽ちんご飯、しゃぶしゃぶとカレー

冷蔵庫を見たら、なぜかブロッコリーが3つもありました。

ブロッコリーは早く食べないといけないのに… 心の中で夫にダメ出しをしながら、全部取り出しました。

状態がよくなかった1個は、カレーに入れて、2個は茹でました〜

 

楽ちんご飯、しゃぶしゃぶとカレー

というわけで、

今日は、カレーとブロッコリーサラダでお昼。

 

楽ちんご飯、しゃぶしゃぶとカレー

こくまろはやっぱり美味しいですね。

しかし、私がいない9日間、一度もご飯を炊かなかったという夫。

パスタとうどんと蕎麦とパンが主食だったそうです。

 

楽ちんご飯、しゃぶしゃぶとカレー

そんな夫に昨日、久しぶりにご飯を炊いてあげましたが、

水がちょっと多かったようで美味しく炊けなかったので、ちょっとだけ申し訳なかったです。

 

韓国料理チヂミ・ジョンと甥っ子

実家で食べたジョン(チヂミ)と甥っ子。

昨日はブログも少し書きました〜。

新型コロナの中、韓国帰省旅(日常ブログ)

夫がご飯は炊かなかったけど、DIYはしました。笑

人気・定番の韓国料理 チヂミ

 

19日(金)ソウルで

ソウルの孔徳駅で両親

先週、ソウルに行く前に日報を書きたかったのですが… 間に合わなかったです。

一昨日は、父の70歳の誕生日だったので、親戚が集まりました。

お店へ向かっている途中で撮った写真。

ソウルのあっちこっちに銀杏の葉が落ちていて、秋を感じています。

 

ソウル景福宮の雰囲気

今日は、景福宮の近くでランチをしてから、ひとりで散歩をしました。

お昼のあと、ベンチに座って紅葉を見ながら、Twitterを書いたり。

 

家で晩ごはんを食べたあと、久しぶりにInstagramも^^

 

韓国の生マッコリ

そして、今日も家に帰る前に、スーパーに寄って生マッコリをひとつ購入。笑

これは、150円くらいでした。毎日違うマッコリを楽しんでいます。

消化に良いから、晩酌にちょうど良いです。

ではでは、残りの旅程を無事に終わらせて日本に帰ります♪

 

5日(金)ソウルからの便り

熟成大根キムチ。ソウルの実家から

父から写真が届きました。

今月、ソウルに行くので、私の好きな大根キムチを漬けたようです。

日本ではあまり見かけない小さい大根で作るアルタリキムチ。

ところどころ、アルタリ大根が見えますね。美味しそうです〜

 

熟成大根キムチ。ソウルの実家から

小さいほうは、私にくれるものかな?

実家のキムチは、日本で食べるともっと美味しく感じます。^^

 

ソウルと漢江。ISEOULYOUオブジェ

お店の休みの日に、漢江に母と一緒に散歩に出かけたそうです。

今回韓国に行ったら、久しぶりに漢江にも行きたいですね。

 

ソウルと漢江。ISEOULYOUオブジェ

昨日、隔離免除の申請が駄目だったというメールが来ました。姉からもらった家族関係証明書に日付がなかったということで…

母に新しい家族関係証明書を送ってもらって、再申請を。

今回アウトになったら、韓国に行っても外出できないので(釜山へのKTXチケットやホテルも予約しておいたのに><)、慎重に慎重に再申請をすすめました。

英文証明証付きのPCR検査も、安いところを調べまくって、16,000円のところを予約!

あ〜〜問題なくソウルに行けることを祈っています。

大根キムチの種類とレシピ☆アルタリキムチ

 

2日(火)白菜キムチの塩漬け

まるごとで!白菜の熟成キムチレシピ

近所のスーパーに買い物に行ってきた夫が白菜を買ってきました。

白菜1株が100円で売っていたとのこと。やすいですね〜

これは!と思って、白菜キムチを作ることに。韓国のペチュキムチを^^

 

まるごとで!白菜の熟成キムチ。塩漬けの塩の量

大きさを1/4にするか、1/2にするか迷いましたが、1/2にしました。

白菜が2kgだったので、塩は10%の200g。

半分は2Lほどの水で溶かし、半分は白い根本のところを中心に間に入れます。

 

まるごとで!白菜の熟成キムチ。塩漬けの塩の量

12時間じっくり塩漬けしました。様子を見て短めでも良いです。

塩漬けしたものは、水切りをしっかりすると、ヤンニョムが馴染みやすくなります。

キムチは、塩漬けが一番大事だと言われているので、わりと慎重にすすめました^^

私も韓国の先輩主婦の方々のレシピを参考に作っているのですが、詳しいレシピは下記にまとめてあるのでお気に入りのレシピで試してみてくださいね!

白菜キムチの韓国人気レシピ

 

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