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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年12月)

31日(木)正月料理

韓国料理チャプチェ

今日は大晦日ですね!

連休中は、全く掃除してなかったところを少しずつ片付けています。思ったよりホコリがたまっていたりしてびっくりしながら^^;

どこにも行かないので、マンドゥとか… なにか美味しい料理を作りたいなと思っています。赤くて辛いものも欠かせませんね。笑

写真は今年のお正月に作ったチャプチェです。

チャプチェは、韓国の正月料理のひとつです。正月料理と言っても、韓国は旧正月が連休なので、この時期はあまり作らないんですが…

 

食卓の下にはマシュー

今年も、マシューのそばでいろんな韓国料理を作りました。

レシピを参考に作ってくださった方からコメントや写真をいただき、やりがいも感じました。

カライチのサイトを見に来てくださった方にも感謝です。ありがとうございました!

では、良いお年をお迎えください~。새해 복 많이 받으세요^^

韓国の正月料理について

 

26日(土)チャプチェ

父のチャプチェ

父が家族チャットに2枚の写真をアップしたんですが… 次の写真を見て、チャプチェに入る具材ということが分かりました。

緑のナムルが2つありますけど、ひとつはニラで、もうひとつはほうれん草みたいです。

黒いものは、きくらげで、右側に韓国の薄い練り物もありますね! その他、人参、玉ねぎ、豚肉、キノコ…

 

父のチャプチェ

「人参でかっ!」と最初思いましたが、美味しそうです。

めちゃくちゃぼけていますけど^^;

ソウルにいれば、父のチャプチェが食べられたけど、今日も姉夫婦だけに届けられました。残念です。

チャプチェのレシピ一覧

 

22日(火)ゆず茶

ゆず茶の韓国レシピ

2016年の冬。

ゆず茶を作ろうと思って、ゆず君の体重を測ってみたり。

 

ゆず茶の韓国レシピ

種を抜く作業が一番手間らしいですが、

岡山の知人から頂いたゆず君たちは、種がなくて作るのがすごく楽でした。

 

ゆず茶の韓国レシピ

こちらの日常ブログのほうに詳しいレシピを載せてありますが、三行でまとめたレシピはこちらです。

綺麗に洗ったゆずを細かく切って、

同量の砂糖(or ハチミツ)と混ぜ、

綺麗な保存瓶に入れて、3日後から冷蔵庫で保管する。

ここで「保管」とブログに書きましたが、これってまさに韓国語の影響です^^;

韓国では「保管」という言葉を使いますが、日本では「保存」という言葉が自然ですよね。

 

ゆず茶の後はけんちん汁

その夜の写真を見てたら、こんな写真がありました。

けんちん汁みたいなものを作ったっぽいですが、マシューがすごくなにかを欲しがっている顔をしていました。マシューが興奮しそうなものがないのに… 大根かな?

 

17日(木)マグロ

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ

以前、紹介したマグロの酢コチュジャン和えです。

タレは、基本チョジャンだれの味付けで作りました。やっぱり醤油抜きのほうが美味しいと思ったので、レシピの調味料を少し調整しました。

記事にも書きましたが、半額のマグロでも半額の味がしないし美味しいです^^

 

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ。タレの作り方

韓国人は、お刺身をお醤油か、チョジャンだれにつけて食べますが、サンチュやエゴマの葉っぱに包んで食べるときは味が濃いチョジャンだれですね。味噌で食べたりもしますが。

下記の父が捌いたぶりの写真に、青唐辛子とにんにくが映っていましたが、包んで食べる時によく添えて食べます~。

マグロの酢コチュジャン和えのレシピ

 

15日(火)ぶり

寒ぶりの刺し身。韓国語

家族チャットで、父が無言で魚の写真をアップしました。

そのあと、姉からのメッセージが「고등어인가?  サバなの?」

 

寒ぶりの刺し身。韓国語

母が「방어 バンオ 魴魚(ぶり)」だと返事しました。

その夜、父が捌いたぶりのお刺身の写真が無言でアップされました。父が捌くお刺身はいつも厚め。姉夫婦に食べさせたようです。

ちなみに、父が作るキンパはいつも太すぎて、中学生の時には、友達のスリムなキンパが羨ましかったですが…

 

スシローで寒ぶり

その夜、うちはスシローで持ち帰り。

ちょうど寒ぶりの超大切ネタのキャンペーン中で、2つ注文しました^^

脂が乗ってて美味しかったです。

 

7日(月)大根の間引き菜

大根の間引き菜でヨルムキムチ

家に帰ってきた夫の手に大根の間引き菜が2つ。

近所の野菜無人販売所で大根の間引き菜がひとつ50円で売っていたらしいです。

大根の間引き菜だ! しかも安い!!

夫にもっと買ってくるようにお願いして2つ増えて、4つになりました。

 

大根の間引き菜でヨルムキムチ

ブログにも昨日載せましたが、それで念願のヨルムキムチを漬けました。

ヨルムキムチは水キムチが人気なので、カライチでは小松菜やかぶで作るヨルムキムチ風の水キムチを紹介しましたが、今回は普通のキムチで漬けました。

作りながら味見した時にもすでに美味しかったのですが、熟成してから食べようと思ってまだ冷蔵庫でぐっすり眠らせています^^

「ヨルムキムチ」レシピ一覧

 

3日(木)オイキムチ

オイキムチ

下記の「沼」を3日間続けて食べましたが、早くも胃腸に良い影響が出ているような気がします。

お腹いっぱいに食べられるのも良かったです。

簡単オイキムチ(レシピ)を添えて食べてみましたが、さっぱりとよく合いました^^

あと、白菜キムチを漬けるキムジャンの季節なので、丸ごとで漬ける本格レシピを書いています。

最近、仕事とマシューの介護で忙しくてなかなか記事を書く時間が取れないですが、白菜が安い時期ですし、早く紹介したいと思っています。

ちなみに、下記のコッチョリも本格ヤンニョムなので、熟成させてから食べても美味しいです!

白菜キムチコッチョリのレシピ

 

1日(火)はじめての沼

ダイエット食「沼」

ダイエット食として人気の「沼」というものを初めて作ってみました(夫が)

 

ダイエット食「沼」

干し椎茸などを入れているので、めちゃくちゃ良い匂いがします~。

マシューも興味津々。

 

ダイエット食「沼」

味も美味しくて、はまりそうです^^

沼レシピは下記です。シャイニー薊という方が面白くて好きです(夫が)

カレー粉を少なめに入れるなどアレンジをしたそうです。

鶏肉が入っているからちょっとサムゲタンっぽい味もします。キムチとすごく合いました。

「キムチ」レシピ一覧

サボる時もありますが、夜はダイエットダンスのこちらの記事に載せた動画を見ながら踊っています。

12月なので沼も食べてもっと激しく踊らなくちゃです^^;

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