ホーム カライチ日報 カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年12月)

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年12月)

31日(木)正月料理

韓国料理チャプチェ

今日は大晦日ですね!

連休中は、全く掃除してなかったところを少しずつ片付けています。思ったよりホコリがたまっていたりしてびっくりしながら^^;

どこにも行かないので、マンドゥとか… なにか美味しい料理を作りたいなと思っています。赤くて辛いものも欠かせませんね。笑

写真は今年のお正月に作ったチャプチェです。

チャプチェは、韓国の正月料理のひとつです。正月料理と言っても、韓国は旧正月が連休なので、この時期はあまり作らないんですが…

 

食卓の下にはマシュー

今年も、マシューのそばでいろんな韓国料理を作りました。

レシピを参考に作ってくださった方からコメントや写真をいただき、やりがいも感じました。

カライチのサイトを見に来てくださった方にも感謝です。ありがとうございました!

では、良いお年をお迎えください~。새해 복 많이 받으세요^^

韓国の正月料理について

 

26日(土)チャプチェ

父のチャプチェ

父が家族チャットに2枚の写真をアップしたんですが… 次の写真を見て、チャプチェに入る具材ということが分かりました。

緑のナムルが2つありますけど、ひとつはニラで、もうひとつはほうれん草みたいです。

黒いものは、きくらげで、右側に韓国の薄い練り物もありますね! その他、人参、玉ねぎ、豚肉、キノコ…

 

父のチャプチェ

「人参でかっ!」と最初思いましたが、美味しそうです。

めちゃくちゃぼけていますけど^^;

ソウルにいれば、父のチャプチェが食べられたけど、今日も姉夫婦だけに届けられました。残念です。

チャプチェのレシピ一覧

 

22日(火)ゆず茶

ゆず茶の韓国レシピ

2016年の冬。

ゆず茶を作ろうと思って、ゆず君の体重を測ってみたり。

 

ゆず茶の韓国レシピ

種を抜く作業が一番手間らしいですが、

岡山の知人から頂いたゆず君たちは、種がなくて作るのがすごく楽でした。

 

ゆず茶の韓国レシピ

こちらの日常ブログのほうに詳しいレシピを載せてありますが、三行でまとめたレシピはこちらです。

綺麗に洗ったゆずを細かく切って、

同量の砂糖(or ハチミツ)と混ぜ、

綺麗な保存瓶に入れて、3日後から冷蔵庫で保管する。

ここで「保管」とブログに書きましたが、これってまさに韓国語の影響です^^;

韓国では「保管」という言葉を使いますが、日本では「保存」という言葉が自然ですよね。

 

ゆず茶の後はけんちん汁

その夜の写真を見てたら、こんな写真がありました。

けんちん汁みたいなものを作ったっぽいですが、マシューがすごくなにかを欲しがっている顔をしていました。マシューが興奮しそうなものがないのに… 大根かな?

 

17日(木)マグロ

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ

以前、紹介したマグロの酢コチュジャン和えです。

タレは、基本チョジャンだれの味付けで作りました。やっぱり醤油抜きのほうが美味しいと思ったので、レシピの調味料を少し調整しました。

記事にも書きましたが、半額のマグロでも半額の味がしないし美味しいです^^

 

速攻おつまみ♪マグロの酢コチュジャン和えの簡単レシピ。タレの作り方

韓国人は、お刺身をお醤油か、チョジャンだれにつけて食べますが、サンチュやエゴマの葉っぱに包んで食べるときは味が濃いチョジャンだれですね。味噌で食べたりもしますが。

下記の父が捌いたぶりの写真に、青唐辛子とにんにくが映っていましたが、包んで食べる時によく添えて食べます~。

マグロの酢コチュジャン和えのレシピ

 

15日(火)ぶり

寒ぶりの刺し身。韓国語

家族チャットで、父が無言で魚の写真をアップしました。

そのあと、姉からのメッセージが「고등어인가?  サバなの?」

 

寒ぶりの刺し身。韓国語

母が「방어 バンオ 魴魚(ぶり)」だと返事しました。

その夜、父が捌いたぶりのお刺身の写真が無言でアップされました。父が捌くお刺身はいつも厚め。姉夫婦に食べさせたようです。

ちなみに、父が作るキンパはいつも太すぎて、中学生の時には、友達のスリムなキンパが羨ましかったですが…

 

スシローで寒ぶり

その夜、うちはスシローで持ち帰り。

ちょうど寒ぶりの超大切ネタのキャンペーン中で、2つ注文しました^^

脂が乗ってて美味しかったです。

 

7日(月)大根の間引き菜

大根の間引き菜でヨルムキムチ

家に帰ってきた夫の手に大根の間引き菜が2つ。

近所の野菜無人販売所で大根の間引き菜がひとつ50円で売っていたらしいです。

大根の間引き菜だ! しかも安い!!

夫にもっと買ってくるようにお願いして2つ増えて、4つになりました。

 

大根の間引き菜でヨルムキムチ

ブログにも昨日載せましたが、それで念願のヨルムキムチを漬けました。

ヨルムキムチは水キムチが人気なので、カライチでは小松菜やかぶで作るヨルムキムチ風の水キムチを紹介しましたが、今回は普通のキムチで漬けました。

作りながら味見した時にもすでに美味しかったのですが、熟成してから食べようと思ってまだ冷蔵庫でぐっすり眠らせています^^

「ヨルムキムチ」レシピ一覧

 

3日(木)オイキムチ

オイキムチ

下記の「沼」を3日間続けて食べましたが、早くも胃腸に良い影響が出ているような気がします。

お腹いっぱいに食べられるのも良かったです。

簡単オイキムチ(レシピ)を添えて食べてみましたが、さっぱりとよく合いました^^

あと、白菜キムチを漬けるキムジャンの季節なので、丸ごとで漬ける本格レシピを書いています。

最近、仕事とマシューの介護で忙しくてなかなか記事を書く時間が取れないですが、白菜が安い時期ですし、早く紹介したいと思っています。

ちなみに、下記のコッチョリも本格ヤンニョムなので、熟成させてから食べても美味しいです!

白菜キムチコッチョリのレシピ

 

1日(火)はじめての沼

ダイエット食「沼」

ダイエット食として人気の「沼」というものを初めて作ってみました(夫が)

 

ダイエット食「沼」

干し椎茸などを入れているので、めちゃくちゃ良い匂いがします~。

マシューも興味津々。

 

ダイエット食「沼」

味も美味しくて、はまりそうです^^

沼レシピは下記です。シャイニー薊という方が面白くて好きです(夫が)

カレー粉を少なめに入れるなどアレンジをしたそうです。

鶏肉が入っているからちょっとサムゲタンっぽい味もします。キムチとすごく合いました。

「キムチ」レシピ一覧

サボる時もありますが、夜はダイエットダンスのこちらの記事に載せた動画を見ながら踊っています。

12月なので沼も食べてもっと激しく踊らなくちゃです^^;

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2022年7月のカライチ日報)

参鶏湯(サムゲタン)の本格レシピ。韓国人の人気レシピから基本とコツを学ぼう!

参鶏湯(삼계탕・サムゲタン)のレシピ。本場の人気レシピと合わせて韓国人の作り方を分かりやすく紹介します。基本がすぐ分かるレシピ、料理研究家の本格レシピ、丸鶏の下処理の方法、必要な漢方材料など♪夏のスタミナ食としても人気なので、今の季節にぴったりの料理です。

簡単!玉ねぎトッポギの作り方。優しい甘辛さとコク(1人前)トックの活用ok

玉ねぎトッポギのレシピ。簡単にトッポギ(떡볶이・トッポッキ)を作る時に玉ねぎ入りがおすすめです。優しい甘辛さとコクのあるトッポギになります!韓国のレシピも合わせて紹介します。韓国の餅トック(スープ用・トッポッキ用)でも日本の切り餅でもOKです。

大豆もやしのナムル。基本+ピリ辛2種の作り方<韓国レシピ>茹で方・茹で時間

栄養たっぷり♪大豆もやしのナムル+ピリ辛ナムルの作り方。韓国で定番のもやしナムル2種です。本場の人気レシピも合わせてお届けします。大豆もやしでも作るのは簡単です。蒸して作るので時短になります。美味しい茹で方・茹で時間についても♪

人気記事

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

人気!ヤンニョムえのきの韓国レシピ。asmr動画で話題の辛い味付けにも

えのきだけで作るやみつき一品!ヤンニョムえのきの韓国レシピを紹介します。5分ほどで出来上がり♪ 簡単でばっちりと美味しいです。You Tubeのasmr動画でも話題の料理ですが、人気の辛いヤンニョムの作り方も合わせてお届け〜。おかずにもおつまみにもお弁当にも。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

チュクミ!旨辛イイダコ炒めの韓国レシピ。人気のおつまみ♪残りで焼きうどん

旨辛イイダコ炒め、韓国のチュクミポックム。本場の人気レシピを紹介します。美味しい食べ方や、イイダコの下処理についても詳しく写真や動画と合わせてお届けします。人気のおつまみ料理ですが、ご飯のおかずにも良いです! イイダコの旬、卵についても(チュクミポックン)