ホーム カライチ日報 カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年8月)

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2020年8月)

26日(水)紅参(ホンサム)

紅参(ホンサム)ドリンク

甥っ子が生まれてもう900日になったそうです。送られてくる写真を見ていると、どんどん大きくなっていて~

飲んでいるドリンクに「키즈홍삼 キッズホンサム」と書いてあったのが、ちょっと面白かったです。

ホンサムは、紅参という漢字で、朝鮮人参を蒸してから乾かしたものです。

下に「사과 りんご・당근 人参」と書いてあるし、子ども用のドリンクだから、苦くないはずですけど、とっても苦そうな表情です。焼酎でも飲んでいるような^^;

ちょっと前はこんなに小さかったのに…

 

この投稿をInstagramで見る

 

韓国料理カライチ(辛さの一つ先)(@not_only_spicy)がシェアした投稿

 

23日(日)パンチャンコーナー

ロッテマートで販売の塩辛・おかず

韓国に行くと、必ず寄るソウル駅のロッテマート。

塩辛やキムチのパンチャン(おかず)を売っているコーナーです。外国人もよく来るから、日本語でもおかずと書いてありますね。

「반찬」と書いてある韓国語が「パンチャン」です。

日持ちするパンチャンがいっぱいあります~。塩辛などは中部市場で買うことが多いですが…

一番左のものが、さきいかキムチ(レシピ)で、右から2番目が干し大根のキムチに見えます。

 

17日(月)参鶏湯

韓国で夏の料理といえば、参鶏湯ですが、こちらの主婦のレシピ動画を見ました。すごく元気になるオモニの声で好きです。

ざっとまとめるとこんな感じで作り方はとてもシンプルです。

もち米で炊いたご飯、栗を鶏肉の中に入れ、
漢方材料や朝鮮人参、にんにくなどをスープに加えて40分ほど煮込んで
仕上げにネギを入れて出来上がり。

動画に書いてある韓国語は「もち米をそのまま入れるな」という意味です。人によって作り方は色々ですが、経験上、生より炊いてから入れたほうが良かったとのことです。炊く時には塩も少し入れて炊いています~

鶏肉は、塩コショウにつけて食べます。塩だけで最高に美味しいですよね~。漢方の材料が日本のスーパーでちょっと見つからない壁はありますが、時間がある時に作ってみたいです。

南大門に参鶏湯を食べに行ったグルメ記事はありますが、まだ参鶏湯のレシピは紹介できてないです。キムチもわりといろんな種類を紹介していますが、一番メジャーな熟成白菜キムチはまだです^^;

カライチ「参鶏湯」記事

 

13日(木)小松菜のキムチ

小松菜のキムチ

小松菜でヨルムキムチ風に作ってみましたが、それほど美味しくありませんでした。

茎の塩漬けが浅すぎたところと、ヤンニョムの塩気と甘みが足りない感じで… 熟成すると美味しくなることもあるので待ってみましたが、やっぱり期待した味にはならなかったです。

こちらで紹介したかぶで作るヨルムキムチは結構美味しかったですが、茎の立派なかぶってあまり売ってないですから…

改めてチャレンジしようと小松菜を買ってきたら、ナムルとかですぐ使っちゃうからなかなかチャレンジできずにいます。

韓国では小松菜を食べないので、日本の料理本に出てくる小松菜を見て「これは何だ?」と思っていましたが、日本に来てから玉ねぎの次によく食べる野菜になりました~。

 

6日(木)チェジュ島の海

チェジュ島の海

昨日、チッキンを掃除しながら、最近実家に全然連絡してないから、掃除が終わったら電話でもしようと思っていましたが、掃除後にカカオトークを見たら、父から何回も電話が来ていました^^;

最近、マシューのことでバタバタしていてカカオトークの家族チャットにも無反応だったので心配だったみたいです。

久しぶりに父と母とビデオ通話をしました。二人とも元気そうで安心しました。

先週は、姉夫婦と甥っ子と一緒にチェジュ島に行ってきたそうです。久しぶりの遠出で孫と一緒にゆっくり休めたみたいで。

写真は、去年両親とチェジュ島に行ったときに撮ったもの。母が少女みたいに砂の上にハートを描いて何か書いていました。

 

4日(火)ポッサムキムチ

茹で豚の付け合わせにポッサムキムチ。食べ方

韓国の蒸し豚料理ポッサムによく合う大根キムチを作りました。

センチェ(レシピ)の一種ですが、太くて味付けは甘めです。熟成しなくても良いので、すぐ美味しく食べられます。

とても美味しくできたので、早くレシピを共有したいです。

マシューはかなり回復してきました。薬も先週の半分くらいの量で呼吸がなんとか落ち着くようになりました。本当に良かったです…。そして、マシューの回復とともに、私の食欲もすごい勢いで戻ってきました^^;

暑いのはマシューの心臓によくないので、家の中はエアコンをつけて23~24度で維持しています。なので、火を使わない料理や電子レンジを使ったレシピがしばらく続くと思います。キムチは家中が少し臭くなりますが、火を使わないから良いですね。

カライチ「ポッサム」「キムチ」レシピ

 

1日(土)そばにはいつも

食卓の下にはマシュー

ブログにも書きましたが、先週からマシュー(わんこ)の心臓病が悪化して辛い日々を過ごしました。

幸いにも回復し、呼吸もだいぶ安定してきましたが、歳も歳ですし、完治が難しい病気なので、これからも看病が続くと思います。

マシューは、キッチンで料理をしている時も、料理の写真を撮っている時も、食卓で食事をしている時も、いつも下で私も見守ってくれていました。

カライチを始めてから、自分なりに情熱を注ぎ、時間をかけてサイトを運営していたので、その分、マシューと一緒に遊んであげられなかったのがとても申し訳ないと思いました。

マシューとの残りの時間はできるだけそばにいてあげたいと思っています。

なので、前よりカライチの更新が減ると思いますが、美味しかったと温かい声を寄せてくださる方、レシピを楽しみにしてくださる方々にはいつも感謝しています。

カライチをフォロー

2 コメント

  1. こんにちは。
    マシューちゃん、大丈夫でしょうか。
    ましゅーちゃん楽しみにしているので本当に心配です。
    どうかそばにいてあげてください。
    すももさんもお体に気をつけてくださいね。

    • ふうりんさん、こんにちは。
      マシューのこと、心配してくださってありがとうございます。
      夜から朝にかけて息が苦しい感じになるので、毎晩辛いですが、なんとか頑張ってくれています。
      最後までちゃんと面倒をみてあげるために、私達も健康に気をつけないとですね。
      ありがとうございます!

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

簡単おいしい!りんご+にらのサラダキムチ。焼き肉・サムギョプサルの副菜にも

りんごとにらのキムチ。韓国人主婦の人気レシピ♪簡単で100%美味しいです。サムギョプサルや焼き肉の副菜としておすすめ!りんごの千切り入りサラダキムチとして、他の野菜で作るレシピも紹介します。

韓国の牛肉&豚肉チヂミ「육전」人気レシピ。プルコギの味付け♪柔らかいお肉

韓国でお肉だけで作るチヂミを육전(ユッジョン)と言います。伝統的には牛肉で作りますが、豚肉でも美味しいです!本場の人気レシピと合わせて基本の作り方とアレンジを紹介します。プルコギの味付けとお肉の柔らかさを楽しめます♪

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年7月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年7月のカライチ日報)

夏のきゅうり入り水キムチ!韓国の人気レシピ。さっぱり汁のオイキムチ

夏にぴったり!きゅうり水キムチの作り方。ひんやりと酸味のある汁がとても美味しいです。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本場の作り方とアレンジできる内容を分かりやすくお届けします。米のとぎ汁ではなくごはんをミキサーにかけて入れます。熟成による変化も♪

レンジで♪ししとうのピリ辛和えレシピ。韓国人気の作り置きおかずを簡単に!

ししとうをピリ辛甘辛ヤンニョムで和えたおかず。電子レンジでさっと作る簡単レシピです。韓国のレシピと合わせて蒸し器での作り方やアレンジできる内容もお届けします。韓国人気の作り置きおかずですが、おつまみにもおすすめです。

炊飯器で簡単サムゲタン!韓国の人気レシピ。お粥付き♪本格おこげ参鶏湯

炊飯器でお肉ホロホロ参鶏湯レシピ。美味しいおかゆ・おこげ付き!手羽元で作る簡単レシピと合わせて韓国人の本格レシピもお届けします。丸鶏で作る際やアレンジしたい時にぜひ参考にしてください。

和えるだけ!白菜キムチの簡単レシピ。本格ヤンニョムの作り方も♪夏のさわやか味

白菜キムチ、和えるだけの簡単レシピ。即席ではパンチのあるヤンニョムを!作り置きすると夏にぴったりのピリ辛+さわやかな味わいを楽しめます。韓国人主婦の人気レシピと合わせて本格な作り方とアレンジできる内容もお届けします。塩漬けとキムチのりを省略しても本格味になります。大根入りもおすすめ♪

人気記事

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

本格オイキムチの作り方。基本が分かる韓国人料理研究家のレシピ♪きゅうりキムチ

おうちで本格的なオイキムチを!韓国のレシピですが、魚醤さえあれば簡単です。きゅうりの切り方についても詳しく!信頼できる料理研究家と韓国人主婦のレシピ動画から作り方をお届けします。今回紹介するキュウリキムチは韓国語で「オイソバギ」と言います。

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!