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カライチ日報:今日の写真とひとこと(2019年11月11日~30日)

28日(木)鍋料理とカクテキ

鍋料理とカクテキ

今日の晩ごはんは鍋料理を^^ 寒いし簡単だし鍋料理、最高!

この前の「豚肉のスパイシー小鍋」を作ろうと思ったのですが、豚肉が少なくてソーセージと水餃子を投入。小松菜もあったので入れちゃったら、この前と全然違う鍋になりました。笑

マシューは、じゃがいも待ち。狭いキッチンがぎゅうぎゅうです。

 

鍋料理とカクテキ

カクテキと一緒に食べました!

10日が過ぎたカクテキは、熟成した味に歯ごたえもよくすごく美味しかったです。時間が経つほど美味しくなりますね。熟成後のカクテキさんの姿はあとで記事にアップしますね~。

本場のカクテキの作り方を分かりやすく。

 

24日(日)韓国料理とネギ

韓国のネギサラダ

近所のスーパーで泥付きのねぎが安く売っていたので、買ってきていろいろ料理しています。

韓国料理でいちばんよく登場する野菜がにんにくとネギなので、使いみちはたくさん!ブルコギのヤンニョムに入れたり。

シンプルに焼いたお肉と一緒に食べると美味しいネギサラダも作りました。

鶏肉の胸肉とかささみがあれば、下記のレシピもおすすめ♪

ごま油香る~鶏ささみと白髪ネギのピリ辛和え物レシピ

 

22日(金)豚肉のスパイシー小鍋

【ヒルナンデス】豚肉のスパイシー小鍋

自宅勤務している夫が昨日、昼ごはんを食べながら見ていた「ヒルナンデス」で「豚肉のスパイシー小鍋」というものが出ていたらしく。

レシピが簡単で美味しそうに見えたって言ってきたので昨日の夜ごはんで作ってみました。

仕事の早い方がアップしてくれたこちらのレシピを見ながら~。うちは小鍋ではなく大鍋になっちゃいました。

鍋にざく切りしたキャベツと薄切りした玉ねぎを入れて少し火が通ったら、

塩で下味した豚肉を入れ、塩と黒コショウで味付けるだけ!

これで美味しくなるかな?と思うくらいシンプルでしたが、美味しかったです。キャベツと玉ねぎの甘みと豚肉の旨味がしっかり伝わりました。

ただ、黒コショウは鍋にたっぷり入れても下に沈んじゃうので、食べるときにかければ良いような気がします。

こういうあっさりした鍋料理にもキムチがよく合いますよね~!

【ヒルナンデス】豚肉のスパイシー小鍋シメ

レシピのシメは、牛乳と春雨が紹介されていましたが、うちは翌日シチューにして食べました!

韓国料理と関係ないですけど、スパイシーということで(笑

 

もっと多くの方に見てもらいたいなーと思い、レシピブログサイトに登録してみました。レシピブログは初心者でまだよくわからないのですが…

登録している方いましたら、フォローをお願いします。^^;

 

19日(火)タッカンマリの〆

タッカンマリのカルグクス

この前作った鶏肉の「カルグクス」は、このタッカンマリの〆で食べるカルグクスのように作りたかったです。

いつも幸せな気分になる。東大門の「陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ」

このタッカンマリのお店で出てくるキムチは、切り方などコッチョリ(レシピ)に近いものだと思いますが、塩につける時間が長い感じでヤンニョムがもっとあっさりしています。

冬の間にソウルに一度行くと思いますが、寒い時はタッカンマリがさらに美味しいから必ず行きたいな~と思っています^^

 

16日(土)タッカルグクス

カルグクスのレシピ

昨日の晩ごはんで鶏肉の「カルグクス」を作りました。下記のレシピどおりに!

백종원의 닭칼국수 – 집밥백선생3 38회(韓国のレシピサイト)

人気の料理研究家ペク・ジョンウォンさんのレシピで簡単かつ美味しかったですが、タッカンマリの〆で食べるカルグクスの味付けと違ったので次回は調味料を少し調整したいなと思いました。

韓国のうどん「カルグクス」。明洞餃子で美味しいひとりごはん

 

昨日、カライチの大根ナムルのレシピを見て作ってくださった方がInstagramに写真をアップしてくださったのですが、とても綺麗なムナムルでした^^ 盛り付けも勉強になりました。

 

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13日(水)キムチのお皿

キムチの浅漬(コッチョリ)の写真

先週、浅漬キムチ(コッチョリ)を作りました。

やっぱり、手作りのキムチは格別ですね。爽やかな味が口の中に広がります。

右側のお皿はお気に入りですが、キムチの時によく出します。

違う表情の顔が3つ描いてあるのが可愛くて。2つがキムチに埋もれて見えなくなっているんですが^^;

 

11日(月)お誕生日

韓国実家の写真。チャプチェなど

3日前が父の誕生日、今日が母の誕生日だったので

생신 축하드려요(お誕生日、おめでとうございます)と連絡しました。

チャプチェや手巻き寿司(韓国化している)、お餅が映っている写真が父から送られてきました。

亡くなった叔父の奥さんが持ってきたそうです。

叔父の奥さんは、韓国では 작은엄마 と呼びますが、直訳すると「小さい母」。私の 작은엄마 は昔からお料理上手でした。

甘い豆が入っているお餅(コントック)が美味しそう~

 

チャプチェの簡単レシピ

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