ホーム 韓国料理レシピ ナムル 大根ナムル、本場の簡単レシピ。やみつきになる副菜・作り置きおかず!

大根ナムル、本場の簡単レシピ。やみつきになる副菜・作り置きおかず!

大根1本使い切りで美味しい常備菜を

大根のナムル、本場の簡単レシピ。やみつきになる副菜・作り置きおかず!

大根ってカクテキなどキムチにしても美味しいですが、ナムルにしてもとても美味しい野菜です。

優しい味なのにやみつきになる副菜になります。

好きなナムルなので、以前料理研究家のレシピを紹介したことがありますが、今回は韓国のレシピ動画と合わせて、さらに簡単な作り方を紹介します。

作り置きでも美味しいから、大根1本を使い切ってナムルにしちゃいましょう~!

 

材料と調味料+レシピ

大根のナムル、簡単✕人気のレシピ。材料と調味料
小~中サイズの大根でした。

  • 大根1本
  • サラダ油大さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 長ねぎ(みじん切り)1/4本分
  • にんにく(みじん切り/おろし)大さじ1
  •  砂糖大さじ1
  • 白ごま、ごま油適量
  • 【砂糖】代わりに「ダシダ 大さじ1/2」or「鶏ガラスープの素 大さじ1/2」or「味の素 5振り」を入れてもOK。昆布や煮干しの出汁に代えても美味しいです。
  • 【ごま油】大根のナムルにはエゴマ油が良く合うので、あればごま油の代わりにエゴマ油を入れてください。

ひと目で分かるレシピ

  1. 1大根を千切りにします。
  2. 2フライパンに大根+油・塩を入れて、強火で3分ほど炒めます。
  3. 3蓋をして大根の太さによって3~5分ほど弱火で蒸します。
  4. 4大根に火が通ったら、長ねぎ・にんにく・砂糖を入れて強火で炒めます。
  5. 5味見をして塩で好みの塩加減に調整し、ごま油+白ごまを加えて完成です。

大根のナムルの簡単レシピ。盛り付け

10分ほどで、美味しい大根ナムルの出来上がりです!

今回スライサーを使ったので大根が細めでしたが、下記レシピ動画のように少し太めのほうがおすすめです。

 

韓国の人気レシピ動画3選

韓国人の作り方を人気レシピ動画と合わせて紹介します。

韓国人主婦の人気レシピ

秋の甘い大根で作ったムナムル(무나물)のレシピです。韓国語で大根は、ム(무)です。

■材料と調味料(大さじ)

大根1本(1.2kg)、玉ねぎ1個、長ねぎ1本

水250ml、塩1/2、にんにく2

エゴマ油2、えごまの粉2(※なければエゴマ油1)

入れている調味料はシンプルですが、エゴマ油とえごまの粉で美味しさアップですね。玉ねぎの甘さも加わります。

大根のナムルによく合うので、韓国ではエゴマ油やえごまの粉(Amazon商品一覧)を入れるのが人気です。

水や出汁を加えて汁気がある感じで作る人もいれば、ない感じで作る人もいます。好みによりますね… 大根ナムルの汁って大根のうまみが入っていて美味しいです。

食堂運営者の人気レシピ

食堂を運営する人に向けてレシピ情報を発信しているチャンネルですが、時短で美味しく作るコツを教えてくれます。作り方は1:30から確認できます。

2つの作り方を紹介していますが、両方とも「みじん切りの生姜」を少し入れています。それ以外は紹介したレシピとほぼ一緒です。

1番目の大容量レシピでは、「味の素 미원」を入れていますが、2番目の少量レシピには、味の素の代わりに「醤油」を大さじ1くらい入れています。

いつも砂糖でうまみを足していたのですが、このレシピを参考に味の素を使ってみても美味しかったです~。

超シンプルなのに美味しいと人気のレシピ

このレシピ動画は、簡単ながらもすごく人気だったので、こんなにシンプルに作っても美味しいのか気になって、今度試してみようと思っています。

■材料と調味料(大さじ)

大根1本(1500g)

塩 大さじ1、エゴマ油1、サラダ油1、白ごま

長ねぎやにんにくも入れてないですし、調味料もすごくシンプルです。

作り方は、塩もみして30分置いた大根を、えごま油+サラダ油を入れて強火で炒めるだけです。

塩もみするところは、下記レシピで紹介した作り方ですが、大根に弾力ができるので形が潰れにくくて歯ごたえもあります。

料理研究家の大根ナムルレシピ

こちらのレシピは、失敗しにくく、綺麗に仕上がるのでおすすめです。

大根のレシピ一覧

 

写真付きの詳しい作り方+ブログ

大根のナムル、簡単✕人気のレシピ。やみつきになる副菜・作り置きおかず

夕方頃、作り始めました~。

瓶に入っているものは、ソウルの実家から持ってきたエゴマ油ですが、いざという時しか使わないからまだ残っていました^^

 

大根のナムル、簡単レシピ

Step1大根を千切りにします。

いつも包丁で切りますが、今回は手軽にスライサーで!

歯ごたえがあるほうが好みなら、太めに切ります。

 

大根のナムル、簡単✕人気のレシピ。材料と調味料

Step2フライパンに大根+を入れて、強火で3分ほど炒めます。

サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩 大さじ1/2

サラダ油だけでも、ごま油(えごま油)だけでも大丈夫です。

 

Step3蓋をして大根の太さによって3~5分ほど弱火で蒸します。

スライサーで切って結構細めだったので3分くらい蒸しました。細いから炒めるだけでも良いと思いますが、蒸してしっかり火を通しました。

 

大根のナムル、簡単✕人気のレシピ。入る野菜

蒸している間に、みじん切りのネギやにんにくも用意して…

あと、ついていた大根の葉も洗って入れちゃいました。

 

大根のナムル、簡単✕人気のレシピ。材料と調味料

Step4大根に火が通ったら、を入れて強火で炒めます。

長ねぎ(みじん切り)1/4本分
にんにく(みじん切り/おろし)大さじ1
 砂糖 大さじ1

砂糖の代わりに「ダシダ 大さじ1/2」「鶏ガラスープの素 大さじ1/2」「味の素 5振り」など好きな調味料を入れても良いですし、

もっとヘルシーに昆布や煮干しの出汁を追加して旨味を足しても良いですね。

 

大根のナムル、簡単レシピ

Step5味見をして塩で好みの塩加減に調整し、ごま油+白ごまを加えて完成です。

 

 

大根のナムル、簡単レシピ

出来上がり♪

 

大根のナムル、日持ちと保存

大きい容器にちょうど入る量でした。

マシューの登場^^

 

大根のナムルのレシピ。日持ちと保存

大根のナムルをこんなに細く切って作ったのが初めてでしたが、

思ったより潰れずに綺麗に出来上がりました。

 

大根のナムルのレシピ。日持ちと保存

こんな常備菜が冷蔵庫の中にあると心強いです。

 

大根のナムルのレシピ。日持ちと保存

ご飯のおかずとして、ちょっとずつ出して食べました。

 

大根のナムルのレシピ。日持ちと保存

マシューはいつも私のそばに。

でも写真が嫌いだから、写真を撮られている感じがしたら、迅速に顔を下に向きます。

 

大根のナムルのレシピ。日持ちと保存

細く切って作ったからいつもより汁気が多かったのですが、味が薄かったりしなかったです。

美味しい汁を大根が吸ってる感じもありましたし…

 

大根のナムルの簡単レシピ。盛り付け

今回は塩を少なめに入れたので、これだけで食べても美味しかったです。

おつまみにちょうど良い塩加減^^

 

大根のナムルのレシピ。副菜・付け合わせ

夫が作った包まない餃子を食べる時にも、少し出して食べたり~

 

大根のナムルのレシピ。副菜・付け合わせ

その夜は、残った餡で普通の餃子を食べましたが、やっぱり餃子は包むべしですね。

 

大根のナムル、本場の簡単レシピ。やみつきになる副菜・作り置きおかず!

大根が細くて歯ごたえは少し物足りない感じだったので、やっぱり太めがおすすめです。

 

大根のナムル、本場の簡単レシピ。やみつきになる副菜・作り置きおかず!

この大根のナムルは、ビビンバの具材にしても美味しいです!

ビビンバのレシピ一覧

 

大根のナムルの簡単レシピ。盛り付け

もうすぐお正月ですね… ナムルは韓国人が日常でよく食べる副菜でもありますが、お正月料理でもあります。

さり気なく食卓に置いてあります^^

 

韓国の正月料理 大根のレシピ

カライチをフォロー

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

マッキムチ(白菜キムチ)の作り方。本場の人気レシピ #白菜1株使い切り

マッキムチ(맛김치)とは、白菜を食べやすい大きさに切ってから漬けたキムチです。簡単で即席でも食べられるキムチとして1株分くらいで作ることが多いですが、本場のレシピと合わせてマッキムチの作り方を分かりやすく紹介します!逆にまるごとの白菜キムチはポギキムチ(포기김치)と言います。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2022年1月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2022年1月のカライチ日報)

牛肉の醤油煮「チャンジョリム・장조림」韓国の人気レシピ。高タンパクおかず

韓国の定番おかず、チャンチョリム(장조림)の作り方。韓国人の人気レシピと合わせて分かりやすくお届けします。牛もものかたまり肉で作る甘辛醤油煮ですが、柔らかくなるまで煮込んで食べやすく手で裂きます。低脂肪高タンパク質の一品!

簡単!キムチ餃子鍋の作り方。韓国の人気レシピ+三食ごはん♪うどんや餅入りも

キムチと餃子入りの簡単鍋。だしとキムチを入れるのでスープの味付けは簡単!野菜もたっぷり取れるし、食べごたえもあります。韓国人の作り方がよく分かる人気レシピや三食ごはんの番組映像と合わせてお届けします♪ 韓国語の料理名は김치 만두 전골(キムチ マンドゥ ジョンゴル)です。

サムパプ(쌈밥)の意味+韓国人の作り方。包む野菜と味噌サムジャン…そして!

サムパプ(쌈밥)とは?その意味とおうちで簡単かつ美味しく楽しめるレシピを紹介します〜!韓国語の辞書には「野菜の葉に様々な材料や味噌だれサムジャンを添えて、ご飯と一緒に包んで食べるもの」と書いてあります。ポッサムやサムギョプサル、焼き肉も、ご飯と一緒に葉野菜で包んで食べればサムパプと言えます。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

ゆで卵の醤油漬けの人気レシピ。ネギだれに半熟煮卵が美味しい♪韓国の麻薬卵

麻薬卵!ゆで卵の醤油漬けの韓国人気レシピ。半熟のゆで卵とネギだれが合わないわけがないですね!ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。タレは混ぜるだけなのですごく簡単です。アレンジにも参考になる韓国のレシピ動画も合わせて作り方をお届けします。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

牛肉の醤油煮「チャンジョリム・장조림」韓国の人気レシピ。高タンパクおかず

韓国の定番おかず、チャンチョリム(장조림)の作り方。韓国人の人気レシピと合わせて分かりやすくお届けします。牛もものかたまり肉で作る甘辛醤油煮ですが、柔らかくなるまで煮込んで食べやすく手で裂きます。低脂肪高タンパク質の一品!

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

本場のカクテキの作り方を分かりやすく。韓国の人気レシピ+動画

カクテキ、本場の人気レシピを紹介します。魚醤さえあれば作るのは簡単!カクテキの韓国語(깍두기)の意味についても。韓国の本格な動画レシピと合わせて丁寧に説明します。カクテキの素に頼らずに美味しく作れます。

人気!ヤンニョムえのきの韓国レシピ。asmr動画で話題の辛い味付けにも

えのきだけで作るやみつき一品!ヤンニョムえのきの韓国レシピを紹介します。5分ほどで出来上がり♪ 簡単でばっちりと美味しいです。You Tubeのasmr動画でも話題の料理ですが、人気の辛いヤンニョムの作り方も合わせてお届け〜。おかずにもおつまみにもお弁当にも。