ホーム 韓国料理レシピ おかず ちくわの甘辛炒めのレシピ。お弁当に大活躍!韓国人気のおかず

ちくわの甘辛炒めのレシピ。お弁当に大活躍!韓国人気のおかず

韓国の作り置きおかずの代名詞

ちくわの甘辛炒めの写真

韓国料理のお店に行ってメインの料理を頼むと、おかずがいくつか無料で出てきます。

その時によく出てくるおかずの一つ!もちろん家でも人気のおかずです。

粉唐辛子が入ったピリ辛のレシピですが、甘いちくわの味とマッチして美味しかったです。
おつまみの一品としても良いかなと思います^^

粉唐辛子を入れずに甘じょっぱい味を楽しむレシピも多いので、粉唐辛子は好みで入れてください~。

 

材料とヤンニョム(2人前)

ちくわの甘辛炒めの材料写真

  • ちくわ5本
  • 玉ねぎ1/2個
  • ピーマン1個
  • ニンニク(みじん切り)大さじ 1/2
  • 白ごま(あれば仕上げに)適量
  • 砂糖大さじ 1/2
  • みりん大さじ 1
  • 醤油大さじ 1
  • オイスターソース大さじ 1/3
  • 粉唐辛子大さじ 1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 【ヤンニョム味付けのための調味料・薬味のこと
  • 【ちくわ】さつま揚げでも大丈夫です
  • 【野菜】ネギ、人参(千切り)などを入れる人も多いです。好きな野菜で!
  • 【オイスターソース】がない時は、醤油を少し追加してください

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1野菜とちくわをを切る(ニンニクはみじん切り)
  2. 2フライパンにサラダ油とみじん切りのニンニクを入れて香りが出るまで炒める
  3. 3ちくわと野菜を入れて炒める
  4. 4弱火にするか火を止めてから、すべてのヤンニョムをフライパンに入れる
  5. 5弱中火でちくわと野菜にヤンニョムをまんべんなく混ぜ炒めたら、完成♪ (仕上げに白ごま)

 

写真付きの詳しい作り方

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真1玉ねぎとピーマンを薄めに切ります

・ニンニクはみじん切りにします(フライパンに入れます)

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真2ちくわをを切ります

・さつま揚げの場合も、細切りなど食べやすい大きさに切ります

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真3フライパンにサラダ油とみじん切りのニンニクを入れて香りが出るまで炒めます

・サラダ油は大さじ2くらい

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真4ちくわと野菜を入れて炒めます

・ちくわ⇒野菜の順に炒めました、ちくわに焼き目をつけてから野菜を。
量が多くなければ一気に入れて炒めても問題ないかなと思います~

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真5弱火にするか、火を止めてから、すべてのヤンニョムをフライパンに入れます

 

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真・ヤンニョムのすべてをフライパンに入れる前に先に混ぜておいてから入れる人も多いですが、手軽に^^

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真6弱中火でちくわと野菜にヤンニョムをまんべんなく混ぜ炒めたら、完成♪

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真

あれば仕上げに白ごまをかけます~。

ちくわの甘みと、しょっぱい味と、ピリ辛の味と、ごま油の香り。

色んな味がいい感じに調和されていてすごく美味しかったです!

ちくわ自体に味があるので、味付けも簡単で失敗することもあまりないかなと思います。

 

ちくわの甘辛炒めのレシピ写真

このくらいの量が出来ました。

すぐ食べちゃったので、今度はちくわ二袋くらいで作り置きしようと思います。もともと二袋で作ろうとしましたが、冷蔵庫をみたら一袋しか残ってなかったので^^;

 

ちくわの甘辛炒めの写真

一部はお弁当のおかずにしました。

お弁当のおかずにできる簡単な韓国料理のリクエストがありましたが、これはオススメです!

ニンニクを入れないレシピもあるので、もしニンニク臭さが気になる方は特に入れなくても良いと思います。

 

参考にした韓国のレシピ

他のレシピも参考にしましたが、下記の主婦の方のレシピを一番参考にしています。

「今まで作ったレシピの中で一番美味しかった」「夫が喜んだ」など好評のレビューが多いレシピです。

국민반찬 어묵볶음만들기 – 시연성연맘 (만개의 레시피)

タイトルに「국민반찬」と書いてありますが、直訳すると「国民おかず」という意味です。韓国では、広く愛されているものに「国民~」をよくつけるので、それくらい愛されているおかずということが分かります~。

 

韓国語の料理名と韓国のおでんについて

この料理の名前は、韓国で「おでん ボックム・오뎅볶음」「オムク ボックム・어묵볶음」と言います。

前のレシピにも出てきましたが、最後についている「ボックム」は「炒めもの」の意味です。

最初についている「おでん」「オムク」ですが、おでんは日本語だからご存知だと思いますが、「オムク」は練り物の意味です。韓国のおでんは、ほぼ薄い練り物「オムク」しかないですが…

어묵(オムク) = 어(オ・魚)+ 묵(ムク)

  • 「オ」は漢字の魚の音読です。
  • 「ムク」は漢字がない純韓国語で、すり下ろしたものを固めた食べ物を指します。

ちなみに、韓国では、묵(ムク)という食べ物がありますが、日本では見たことがないです。

ムク(MukまたはMook)は、ソバ、ゴマ、ドングリ等の穀物、豆、ナッツのデンプンから作る朝鮮の食物である。ゼリーのような食感となる。ムク自体にはほとんど味はないため、醤油やごま油、刻みタマネギ、韓国海苔、唐辛子粉等で味付けし、また様々な野菜と合わせる

「ムク」について Wikipediaより

 

ちくわの甘辛炒めの写真
先日、近くの韓国料理屋さんに行ったら、ちくわ炒めが出てきたのですが、美味しくてこのオムクボックムのレシピを紹介したいと思いました!

韓国のオムクは、日本のさつま揚げより味が薄いので、わりと味が薄いちくわのほうが、このオムクボックムに良いかもしれません。

ちくわ、安いですし!年中スーパーに置いてあるものなので、いつでも手軽に作れるおかずです。

ぜひ作ってみてください~。

カライチをフォロー

2 コメント

  1. すももさま

    やったー!
    きたきたー!
    待ってました!
    こういう「ありそうで今まで日本にはなかったおかず」を作りたかったんです。
    うれしい。
    さっそく作ります。

    ごはんの上にこのちくわの甘辛炒めと卵焼きか目玉焼き乗せて、あとはプチトマトかお愛想でたくわんでも乗せたら完璧ですやん。
    絶対作ります。
    ありがとうございます。

    • ちゃたにばぶろさま^^

      コメント、ありがとうございます!
      私もお弁当にこのおかずを入れながら、その隣には卵焼きの席かなと思いました~
      プチトマトばかり入れてますけど、笑

      粉唐辛子の代わりにコチュジャンを入れる人もあります。その時には水を追加しないとですね。
      トッポギみたいな感じになるので、トッポギが好きな方はその作り方も良いかなと思います。

      韓国は作り置きおかずの大国なので(笑)またお弁当に合うおかずのレシピを紹介します。
      では、また~!

返事を書く

Please enter your comment!
Please enter your name here

最新記事

ダシダでプルコギ味★玉ねぎと舞茸チャーハン。韓国人気レシピも!肉なしOK

ダシダを使ったチャーハンレシピ。甘い玉ねぎと香りの良い舞茸は牛肉出汁ダシダと相性抜群!お肉なしでもプルコギ味を楽しめます。卵入りで作る韓国の人気レシピも合わせてお届けします。簡単で美味しいチャーハン(볶음밥 ポックムパプ)のレパートリーを増やしたい時に参考になれば嬉しいです。

カライチ日報:今日の写真とひとこと(2021年10月)

生活の中で感じたことや、レシピと記事では書けなかったことを写真と共に書きとめています(2021年10月のカライチ日報)

鮭白子の煮付けレシピ。濃厚な白子にピリ辛ヤンニョムが合う!絶品おつまみ

旬の秋鮭の白子で!韓国式の煮付けレシピ。煮付けのピリ辛ヤンニョムだれがとろとろ濃厚な味わいの白子によく合います。おつまみにもおかずにも良いので、白子が好きな方はぜひ。下処理も簡単です♪

センチェ!大根キムチの作り方。韓国のレシピ+日本のイワシ魚醤よしる

千切り大根のキムチ、センチェ(생채)の作り方。センチェは韓国でカクテキのようによく食べる大根のキムチです。日本のイワシの魚醤よしる(いしる)入りのヤンニョムで美味しい本格キムチを。韓国人主婦の人気レシピも合わせてお届けします。

本格キムチも!! いわしの魚醤の作り方+活用レシピ。韓国産と日本産の違いは?

イワシの魚醤は韓国の熟成キムチによく使われるので本格なキムチを漬けたい方におすすめ。その他活用できる韓国料理とレシピも紹介します。イワシエキスの作り方や、日本と韓国の魚醤の違いについても。石川のいわし魚醤よしる、いしるでキムチを漬けてみた感想も♪

海街チャチャチャOSTも☆歌手Car, the garden(카더가든)の人気曲Playlist

카더가든(CAR, THE GARDEN)は韓国ドラマ「海街チャチャチャ」OSTでらららららら♪ロマンティック サンデ~という歌詞とメロディーが中毒になる曲を歌ったアーティスト。ドラマOST全曲と人気曲プレイリストをお届けします!

フライパンで簡単!チーズタッカルビの人気レシピ。本格タレの比率+トッポギ餅

失敗しないチーズタッカルビの作り方。韓国の人気No.1レシピと合わせてお届けします。フライパンで簡単!本格なヤンニョムジャン(タレ)で下味をつけたもも肉は作り置きしてもOK♪トッポギのお餅もおすすめの具材です。

人気記事

タッカンマリのレシピ。東大門の人気店のようなタレも!韓国人の作り方

韓国式水炊きタッカンマリのレシピです。2種類のタレの作り方も。人気のタレ「タデギ」は簡単に作れます!丸鶏で作りますが、手羽先・手羽元・もも肉を好みの組み合わせで作るのがおすすめです。タッカンマリとは韓国語では「鶏一羽」という意味です。

サムギョプサルの意味と食べ方。韓国の簡単&本格レシピをお届け~!

お家で簡単に楽しめる「サムギョプサル」のレシピ。準備するタレのサムジャン、包む野菜、人気の副菜・キムチについて分かりやすくまとめました!サムギョプサルは韓国語で삼겹살ですが、三枚肉の意味です。

本場のヤンニョムチキンのレシピ。揚げない+美味しいタレの比率

韓国料理ヤンニョムチキンのレシピです。揚げなくてもフライパンで簡単に作れます。やみつきになる一品♪美味しいタレの作り方も。胸肉でヘルシーに!ヤンニョムチキンとはチキンにコチュジャン味の甘辛ソースを絡めた料理です。

小ねぎ・万能ねぎが主役のネギキムチ!韓国人主婦の人気レシピから

ねぎキムチの簡単レシピ。韓国では人気のキムチの一つです。和えてすぐ食べても美味しいですが、発酵させるとねぎの風味と甘みが増します。サムギョプサルにもよく合いますし、淡白な料理の副菜としてオススメです。長ねぎではなく、小ねぎ、万能ねぎで作ります!

大根の甘酢漬けレシピ。韓国のチキンに必ずついてくるチキンムを簡単に!

大根の甘酢漬けの簡単なレシピ。韓国のチキンム(チキン大根 치킨무)の作り方です。ヤンニョムチキンや、フライドチキン、唐揚げなどの揚げ物がさらに美味しくなる甘酸っぱい漬物!

チャプチェのレシピ。韓国人の基本の味付けと材料を分かりやすく!

韓国料理チャプチェの作り方を韓国人主婦のレシピ動画と合わせて紹介します。基本の味付けと材料についても!チャプチェは韓国のお正月料理の一つですが、おもてなし料理としてもおすすめです。作り置きしても美味しいです!

チャプチェの韓国レシピ。これ以上簡単にできない!

フライパン一つで作れる簡単なチャプチェのレシピです。何年か前に見つけた韓国人のレシピですが、手軽に作れてちゃんと美味しいです。韓国の春雨(タンミョン)とチャプチェの韓国語についても説明します。