豚肉となすのコチュジャン炒めレシピ。茄子入り🍆チェユクポックム

豚肉となすのコチュジャン炒め

チェユクポックム（제육볶음）は韓国定番の家庭料理として、コチュジャンや粉唐辛子でピリ辛く仕上げた豚肉と野菜の炒め物です。

豚肉の量が多い時はまとめて漬け込んでおいて、後は炒めるだけだから楽ちん♫

野菜は合うものが色々ありますが、夏は旬の茄子入りでよく作ります＾＾

ピリ辛の豚肉とあま〜いなすが美味しいです！

材料と調味料＋レシピ

豚肉をコチュジャンだれで漬け込んで冷蔵保存。炒める際に、ナスを追加します。

• 【◎】生姜のすりおろしを少し追加するとさらに美味しいです。🌶好みの辛さに合わせてコチュジャンと醤油の割合を調整します。

ひと目で分かるレシピ

1. 1ボウル（ポリ袋）に豚肉＋調味料◎＋薄切りの玉ねぎを入れてよく揉み込みます。冷蔵庫で寝かせます。
2. 2フライパンにサラダ油をひき、1を適量炒めます。お肉の色が変わってきたら、乱切りしたなすを加えて炒めます。
3. 3蓋をして少し蒸します。完全に火が通ったら、塩コショウ、ごま油で味を整えて完成です。

• 【※1】すぐ食べたい時は、お肉となすを炒めてから、調味料◎で味付けする流れでも大丈夫です。

ふたり家族のうちは、漬け込み肉を半分ずつ炒めて2食食べました〜。

🍆トロトロの甘い茄子とピリッと辛い豚肉でごはんがすすみます🌶

半分は茄子を追加せず、そのまま炒めるだけに！　これもご飯泥棒です＾＾

■豚肉プルコギの人気レシピ。蒸しキャベツで包んで～デジプルコギ～

もし、コチュジャンなしの味付けで作りたい場合は、こちらのレシピを参考にしてくださいね。

シンプルな豚コチュジャン炒め（チェユクポックム）は、サンチュやサニーレタス、蒸しキャベツなどの葉野菜で巻いて食べても美味しいです！

茄子　チェユクポックム

写真付きの詳しい作り方＋Blog

Step1ボウル（ポリ袋）に豚肉＋調味料◎＋薄切りの玉ねぎを入れてよく揉み込みます。

◎ にんにく（すりおろし）大さじ2
◎ 粉唐辛子（省略可）　　大さじ1

◎ コチュジャン　　　　大さじ2
◎ 醤油　　　　　　　　大さじ3
◎ 砂糖　　　　　　　　大さじ3
◎ みりん　　　　　　　大さじ3
◎ 塩コショウ　　　　　4ふり

私は作った梅シロップ（メシルチョン）があったので、砂糖大さじ2＋梅シロップ大さじ2くらいにしました。砂糖3でも良いですし、控えめがよければ2くらいでもOK！

粉唐辛子は韓国では基本入れますが、なければ省略しても大丈夫です。

冷蔵しておいたにんにくのみじん切りがあったので、それと玉ねぎの千切りを投入。

■韓国式！にんにくの長期保存方法。みじん切りにすると料理が楽♪ 冷蔵冷凍OK

にんにくはたっぷりがおすすめです＾＾　生姜もあればぜひ〜

冷蔵庫で寝かせます。

漬け込んだら味がよく馴染んで美味しくなりますね！砂糖はお肉も柔らかくしますし〜

翌日はそのまま炒めて食べましたが、先にナス入りで食べた日の写真から〜〜

Step2フライパンにサラダ油をひき、1を適量炒めます。

漬け込んだ肉を半分くらい使いました。

お肉の色が変わってきたら、乱切りしたなすを加えて炒めます。

私はいつもこの流れで炒めます。

先になすを油で焼いてから取り出し、お肉を炒めてから加えるほうがもっと綺麗で美味しいかもしれませんが、

こっちのほうが手軽ですし、油が少ない分ヘルシーだと思います。

長ねぎもあったので追加♫

Step3蓋をして少し蒸します。

なすが柔らかく、甘くなるように〜

完全に火が通ったら、塩コショウ、ごま油で味を整えて完成です。

なすと長ねぎを追加したので味が薄くなっていたら、塩コショウ（醤油ok）で塩加減を調整します。

ごま油も豚コチュジャン炒めによく合うのでお好みで入れてください。

私は気分によって入れたり入れなかったりします。

茄子入りのチェユクポックムの出来上がり＾＾

ピリ辛の豚肉とあま〜いなすが美味しくてご飯がすすみました！

なす無しの豚コチュジャン炒めを食べた日

以前紹介したレシピでも同じ感じでしたが、

なぜか最初はそのまま炒めて食べて、2回目はなす入りで作ることが多いです。笑

漬け込んだ翌日は、そのまま炒めて食べました。

野菜を追加しなかったので、塩コショウとか追加しなかったです〜

炒めている間、副菜の準備。。作っておいた小ねぎキムチがありました。

酢入りでさっぱりと美味しいです！

■焼肉によく合う！小ねぎキムチ。お肉料理との献立とレシピ

お肉料理に良いアクセントになるし、簡単なのでぜひ試してみてください〜

普通の豚コチュジャン炒めの出来上がり♫

いただきましゅー。

キャベツの浅漬けもあったので出しました＾＾ 우리집의 조촐한 식탁이에요.

ドラマを見ながら夫とお昼ご飯。

仕事の都合で最近、晩ごはんは夫と別々で食べるから、ドラマのすすみ具合が遅いです＾＾；　ひとりで見るドラマが増えていきます。。

韓国ドラマを見てる日本人の知り合いは、旦那さんと一緒にドラマ見るのが嫌だと言っていましたが、私は一緒に見たい派です。人それぞれですね。笑

昨日、ひとりで見ていたNetflixの『となりのMr.パーフェクト』で

女の子が準備したヘルシー料理を見て男の子が

「プルコギじゃなければ、せめてチェユクポックムでも用意してくれないと…」とがっかり顔で言っていました。

そのセリフを聞いて、韓国ではプルコギ並みにチェユクポックムが人気なんだなと改めて思いました。

ただ、牛肉のプルコギよりはもっと家庭的で庶民的な位置づけですね＾＾

違う日に食べた茄子入りのチェユクポックム♫

普通のチェユクポックムも、茄子入りも美味しいので、豚肉とコチュジャンがあればぜひ作ってみてください！

プルコギ　チェユクポックム