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豚キムチチャーハンの簡単レシピ。ピリ辛味付け+卵焼き乗せ♪

韓国でチャーハンと言えば

キムチチャーハンの簡単レシピ

家にキムチをいつもストックしておく韓国ですから、キムチチャーハンは日常的によく食べます。

キムチを入れるので、調味料は少しだけ入れても美味しくできますが、今回はコチュジャンを入れたピリ辛味のレシピを紹介したいと思います。

 

卵焼き乗せキムチチャーハンの簡単レシピ

醤油とか焼肉のタレで作るのも美味しいですが、コチュジャンを入れてもまた違う美味しさがあるので試してみてください!

キムチの相棒となるメイン具材として、ツナや、ハム、ベーコンも人気ですが、今回は豚肉を入れて作りました~♪

 

材料と調味料(2人前)

豚キムチチャーハンの簡単レシピの材料

  • 豚肉200g
  • キムチ2/3茶飯分
  • ご飯2人前
  • 玉ねぎ1個
  • 人参1/2個
  • ネギ1/3本
  • 2個
  • サラダ油大さじ1~2
  • にんにく(みじん切り)大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • コチュジャン大さじ2/3
  • 料理酒(みりん)大さじ1
  • ごま油(仕上げ)大さじ1
  • 白ごま(仕上げ)大さじ1
  • 【豚肉】どの部位でも、ひき肉でも良いです。今回は細切れを使いました。
  • 【コチュジャン】あっさりめの味付けが好みの方は「醤油+粉唐辛子」に代えても良いです。韓国人がよく使うコチュジャンなど詳しくは韓国の調味料記事

 

ひと目で分かるレシピ

  1. 1卵焼きを作ります。その間野菜を切ります(玉ねぎ・ネギはみじん切りか薄切り、にんにくはみじん切り)
  2. 2フライパンにサラダ油をひき、豚肉・ネギ・にんにくを加えて炒めます。玉ねぎも加えて炒めます。
  3. 3砂糖大さじ1 ⇒ キムチ ⇒ 調味料(コチュジャン・酒)を順番に加えながら炒めます。
  4. 4ご飯を加えて炒めたあと、仕上げにごま油と白ごまを入れ混ぜたら完成です♪

 

写真付きの詳しい作り方

豚キムチチャーハンの簡単レシピ
Step1卵焼きを作ります。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ

その間野菜を切ります~。

玉ねぎ・ネギは、みじん切りか薄切り

にんにくは、みじん切りにします。

細かいほうが食べやすいですね。キムチも大きければ切っておきます。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ
Step2フライパンにサラダ油をひき、豚肉・ネギ・にんにくを加えて炒めます。

豚肉にある程度火が通ったら、玉ねぎも加えて透明になるまで炒めます。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ
Step3砂糖大さじ1 ⇒ キムチ ⇒ 調味料(コチュジャン・酒)を順番に加えながら炒めます。

砂糖 大さじ1を入れてから炒めて、

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ

キムチを入れて炒めます。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ

最後に、コチュジャン 大さじ2/3、料理酒(みりん)大さじ1も加えて炒めます。

コチュジャンには甘みもあるので、さっぱり味が好きな方は、醤油で塩加減を調整して粉唐辛子を少し加えるのがおすすめです。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ
Step4ご飯を加えて炒めます。

常温のご飯を温めずに入れました。チンするより混ぜにくいですが、冷めたご飯のほうがパラパラと美味しくできるような気がします。

さすがに冷蔵・冷凍保管したご飯は温めますけどね^^

韓国人は、チャンパプ(찬밥 冷めたご飯)がある時にキムチチャーハンでも食べようか~とよく言います。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ

仕上げに、ごま油と白ごまを入れ混ぜたら完成です♪

韓国のりがあれば、ごま油は入れなかったりもします。

 

キムチチャーハンの完成

食卓へ。昼ごはんとして食べました♪

 

キムチチャーハンの簡単レシピ

醤油や焼肉のタレで味付けしても美味しいですが、

コチュジャンで味付けすると水気がなくパラパラになりやすい感じです。

それにピリ辛。ちょっとビビンバのような味です。

 

卵焼き乗せキムチチャーハンの簡単レシピ

半熟の卵焼きは、キムチチャーハンに大人気のトッピング。

 

卵焼き乗せキムチチャーハンの簡単レシピ

ピリ辛味だから、より一層合うような気がします。

みじん切りにした玉ねぎの甘さも。

 

豚キムチチャーハンの簡単レシピ

お箸で韓国海苔に巻いて食べたり~

美味しかったです^^

 

参考にした韓国のレシピと料理名

韓国語でキムチチャーハンはこう言います。

김치 볶음밥 キムチ ポックムパプ

チャハーンのことを韓国語では「볶음밥 ポックムパプ」といいますが、分解すると、

  • 볶음 ポックム:炒めもの
  • 밥 パプ :ご飯

「밥 パプ」の下についている「ㅂ」を発音しない表記が定着しているケースもあります。下記の料理名のように。

今回のレシピは下記の韓国のレシピから少しアレンジしたものです。

돼지고기 김치 볶음밥(韓国のレシピサイト:만개의 레시피)

タイトルに韓国語の料理名がばっちり書いてあります!今回は豚肉を入れたので「돼지고기(テジコギ・豚肉)」が前についています。

돼지고기 김치 볶음밥(テジコギ キムチ ポックムパプ)

ですね。具体的な料理名には^^

 

韓国のりを添えて

添えて食べた海苔は、韓国の中部市場で父が買ってくれた海苔です。

チャンジャについて。韓国の中部市場でいつも買うオススメのお土産

記事に書いた海苔のブランドとまた違うものでしたが、これも美味しかったです!

 

キムチチャーハンの完成

このお皿は、10年前に日本に住み始めた時に百均で買ったもの^^

日本のレシピサイトやinstagramとか見ると、綺麗なお皿をお持ちの方多くて羨ましいです。

 

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