プルコギに合う野菜について
週末中に作り置きしたプルコギ肉。
半分はプルコギ鍋にして食べて、残りの半分は野菜と炒めてプルコギ炒めとして食べました。
味のついたプルコギの肉はコストコでも人気商品らしいですが、さっと炒めて食べれば簡単で美味しくていいですね。
プルコギを炒める時、何か野菜を入れたくなりますが、どの野菜が一番プルコギに合うと思いますか？
ある日は、冷蔵庫にあった赤ピーマン、青ピーマン、玉ねぎを入れてプルコギ炒めを作りました。
韓国でよく入れる野菜は
ネギ
玉ねぎ
人参
ピーマン
パプリカ
にら
生唐辛子
キノコ全般
韓国の主婦は基本、冷蔵庫の中にあるものを入れる人が多いと思いますが、一般的によく入れるものは、こんな感じです。
プルコギは合わない野菜が少ないですね。
でも、やっぱりネギか玉ねぎは基本的に入れます。
後半に韓国のおすすめレシピ記事も載せたので合わせて参考にしてください～。
プルコギ肉の味付けについて
韓国では、まずお肉に味付けしてから野菜を追加して炒めることが多いです。味付けしたお肉はしばらく寝かせるとさらに美味しくなります。
プルコギ肉と野菜を炒める流れ
お肉とほぼ同じタイミングで野菜を入れるので、野菜は薄く切ります。
牛肉は炒めすぎると固くなるので、野菜に火が通りやすく。
私は野菜をあとで入れましたが、
肉をたれで揉みこむ時に、少しタレを多めにして野菜も一緒に揉みこんでおく手もあります。
火をつけてプルコギのお肉をフライパンにどーんと。
プルコギ鍋の時と同じですが、肉が塊になりやすいので、よくほぐしてください～。
「美味しそうな匂いがするね」
とマシューが足元で低い声でつぶやいていました。
スタンバっていた野菜もどーんと入れます。
プルコギ肉とよく混ぜながら、炒めます。
野菜の量によって塩コショウ・醤油・砂糖を追加して調整します。
好みの味に近づいてきたら、完成です～♪
美味しそうな匂いと一緒に湯気が上がってきました。
仕事の都合で、いつも９時過ぎの晩ごはん。
さっと作って美味しくいただきました（写真はいまいち美味しそうに見えませんが…）
私はプルコギ鍋のほうがもっと好きですが、夫はこのプルコギ炒めのほうが好きみたいです。
韓国のプルコギレシピ。入れている野菜は？
他の韓国人のレシピからプルコギに入る野菜を紹介します。
画像をクリックするとレシピが開きます。
人参をたっぷり入れて彩り良く
こちらの主婦は、人参を多めに、ネギをちょこっと入れています。
プルコギ肉の味付けには、基本の調味料以外に梨と玉ねぎのすりおろしも入れています。
主婦９段さんのレシピ
玉ねぎ、ネギ、人参、パプリカ、生唐辛子、しいたけを少しずついろいろ入れています。
以前タットリタンの時にもレシピを参考にした方ですが、ニックネームが「主婦９段」です＾＾
主婦９段さんは、野菜の半分は、味のためにプルコギと一緒に入れて、残りの半分は彩のために最後に入れています。
プルコギの味付けには、玉ねぎのすりおろしも入れています。
きのこ、えのきを入れても美味しい
こちらの主婦は、ネギと玉ねぎとえのきを入れています。キノコ類全般はプルコギによく合いますが、特にえのきは人気です。
プルコギ鍋の時もキノコをたっぷり入れると美味しいです～。
プルコギの味付けには、りんご汁と玉ねぎ汁も入れています。
週末のプルコギには、にらを
400gの牛バラ肉があったので、週末の昼間にプルコギを作って食べました。
牛肉に味付けをして、1時間冷蔵庫で寝かせました。
炒めていると美味しそうな匂いが～。
この日は、玉ねぎとネギの他に、にらも参戦。
出来上がり！
お肉も野菜も美味しいプルコギの完成です。
にんにくも効いていて、ご飯もすすみます！
紹介した韓国レシピの写真にも汁が出ていますが、
このプルコギと玉ねぎなどの野菜から出た汁も美味しいです。
汁が出るのが好きではない方は、強火で炒めると良いです～。
牛肉があったら、ユッケジャンもおすすめです。
