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済州島グルメでランチ。タコ・黒豚カルビ・あわびの3つの食材を組み合わせて食べる済州島の三合(サムハプ・삼합)料理の人気店に行ってきました。タコが丸ごと入っていてすごい迫力!美味しかったのでブログとお店の情報をお届けします。
豚スペアリブと冬野菜の大根、白菜、長ねぎをトコトコ煮込んで温かいスープを作りました。韓国のカルビタンの作り方をもとに作りましたが、野菜たっぷりのアレンジを。柔らかい豚スペアリブは食べ応えアリ。骨付き肉の旨味が口の中に広がります!簡単おいしいので、スペアリブでスープを作りたい時にぜひ。
ゆで豚の大根キムチ(ポッサムキムチ)レシピ。韓国のポッサム専門店に行くと、ゆで豚と一緒に大根キムチが出てきます。ぽりぽり食感がよくて甘めでパンチの効いた味付けですが、ゆで豚と相性バツグンです!簡単な作り方と作りやすい量で紹介します。これだけでもやみつきになるおかずになるのでぜひ作ってみてください。
キャベツキムチと豚肉炒めでキンパ(海苔巻き)レシピ。キャベツの食感と爽やかな味、豚肉炒めの旨味が相性バツグン!手巻きでも普通のキンパでもOK!ダイエットキンパのポイントは、キャベツキムチをたっぷり入れること♫参考にした韓国のレシピ動画と合わせてお届けします。
野菜がたっぷり取れる豚キムチ炒めのレシピ。豚キムチに特によく合う野菜は長ねぎ、小ねぎ、玉ねぎ、キャベツ、にら、ピーマン。今回はキャベツ、長ねぎ、にらで!キャベツやネギの甘みで優しい味もするけど、ピリッとキムチの味がアクセントになる豚キムチ炒め。相性バツグンのキムチと豚肉の味がベースになるから味付けもラクラク!ごはんのおかずとして最強です。
小ねぎだけで作る簡単キムチレシピ。サムギョプサルや豚しゃぶ、バーベキュー、お肉炒めなどの付け合せに活躍します♫今回はお肉料理を中心に献立ブログを書きましたが、豆腐にのせて食べても美味しいし、納豆に添えて食べても美味しいです!小ねぎ、万能ねぎで作る万能キムチです。
ソウルで父が作ってくれたポッサム。ポッサム(보쌈)は、ゆで豚にキムチを添えて食べる料理ではありますが、エビの塩辛のタレにつけて食べたり、サンチュで巻いて食べたり、食べ方はいろいろあります。ポッサムを食べた時の写真と合わせて韓国人の献立レシピと食べ方も紹介します♪
韓国料理の뼈다귀 해장국(ピョダグィ ヘジャングク)は豚の背骨で作るスープ料理として「カムジャタン」に近いです。骨付き肉も美味しいし、出汁の効いたスープも傑作!ソウルの望遠市場の人気店で食べた話と韓国発信のモッパン動画をお届けします。
冬の簡単献立レシピ♪白菜と豚バラは煮込むだけで完成!長ねぎの白い部分はさっとピリ辛和えにして青い部分は鍋へ投入。豚バラと白菜の甘みに、さっぱりポン酢とピリ辛ネギキムチが冬の四重奏です^^ 韓国でよく食べる長ねぎのピリ辛和え(ネギキムチ)をパジョリと言います。
簡単!おうちビビンバレシピ。今回は3つの具で作りましたが、ビビンバらしい豊富な味が出てとても美味しかったです。豚肉炒めには、人参をたっぷり入れて人参ナムルの味も感じさせる作戦です♪爽やかなサニーレタス、ごま油香るもやしナムル、ピリ辛コチュジャンだれが加わって良い味のハーモニーでした!
豚肉と豆腐のコチュジャンチゲレシピ。豚肉出汁たっぷりの旨辛スープが絶品!これだけでおかずは何もいらないです♫韓国の豆腐チャグリ(짜글이)という韓国料理の簡単バージョン。韓国人の人気レシピ動画とチャグリについても詳しく紹介しました。
豚肉となすのコチュジャン炒めレシピ。トロトロの甘い茄子とピリッと辛い豚肉でごはんがすすみます!韓国定番の家庭料理チェユクポックム(제육볶음)はコチュジャンや粉唐辛子でピリ辛く仕上げた豚肉と野菜の炒め物です。野菜は合うものが色々ありますが、夏は旬の茄子入りでよく作ります!

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